11 décembre 2015
Foie gras vapeur
Aujourd'hui je vous propose de réaliser votre foie gras, à la vapeur. Depuis que j'ai testé la première fois, la cuisson vapeur, je ne le fais plus autrement. On a une cuisson rapide, très peu de perte "en gras", et on garde un foie gras mi-cuit juste...