17 janvier 2013
Tournedos de cerf et son foie gras poêlé, et son écrasée de vitelottes aux champignons.
Aujourd'hui, je vous propose le plat principal que j'ai servi pour le repas du réveillon de Noël. Un pavé de cerf, surmonté d'une tranche de foie gras poêlé, accompagné de sa purée vitelotte et une fricassée de cèpes et champignons des bois. Ingrédients...