Gâteau aux pommes façon tatin

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau tout doux, bien "caramélisé", un pur bonheur!!

J'avais des pommes à écouler, et je voulais changer un peu de la tarte ou du crumble, et ce gâteau était parfait.

P1230831

Ingrédients pour 6 personnes:

-200 gr de sucre pour le caramel

-4 pommes

-150 gr de sucre

-100 gr de beurre fondu froid

-100 gr de farine

-1 cac de levure chimique

-3 oeufs

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites un caramel avec le sucre et un peu d'eau.

Lorsqu'il est ambré, versez-le dans votre moule (22 cm de diamètre), et répartisez-le sur tout le fond et les bords, en faisant très attention à ne pas vous brûler.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur.

Déposez-les sur le caramel durci.

Fouettez le sucre avec les oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu froid, en continuant de fouettez, comme pour une mayonnaise.

Ajoutez la farine et la levure et méangez.

Répartissez sur les pommes.

Faites cuire environ 40 min.

Démoulez dès la sortie du four, sinon le caramel va durcir dand le moule et ous ne démoulerez plus le gâteau.

 

P1230832

P1230833

P1230834

Inspiration ICI

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


Tarte tatin de tomates cerises

Aujourd'hui, je vous propose une version salée de la très célèbre tarte tatin.

En effet, j'avais une pâte brisée dans le frigo qui arrivait à sa date de fin, et j'avais aussi des tonnes de tomates cerises du jardin: voilà, c'était tout trouvé!!

P1230633

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 pâte brisée

-1 gros bol de tomates cerises

-3 cas d'huile d'olive

-de la fleur de sel

-1 cas de vinaigre balsamique

-3 branches de thym frais

-1 cas de sucre fin

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans votre moule à tatin, versez l'huile d'olive.

Déposez les tomates cerises lavées et séchées, collées.

Parsemez de fleur de sel, de sucre, d'un filet de vinaigre et de thym frais.

Déposez la pâte dessus, en la faisant rentrer sur les côtés.

Piquez-la, et faites cuire 30 min.

Laissez reposer 10 min et démoulez.

Servez avec une salade verte.

Avec les chutes de pâte, j'ai réalisé des petites étoiles, que j'ai badigeonné d'huile d'olive, et parsemé de fleur de sel et de thym, et je les ai déposé sur la tarte.

 

P1230623P1230624P1230625

 

 

 

 

 

P1230635

 

 

 

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

Tatin de poires et sa glace au roquefort

Aujourd'hui, je vous propose une recette tirée du Yummy magazine.

J'y ai apporté de légères modifications.

Une nouvelle associaion de la poire avec le roquefort, un duo gagnant, que j'ai voulu raffraichissant pour une fois!!

P1190763

Ingrédients pour 6 personnes:

-6 poires longues

-4 cas de sucre

-150 gr de farine

-75 gr de beurre salé

-10 ml de lait

-poivre

-thym frais

-125 gr de roquefort

-200 ml de lait ribot

Préparation:

Mixez 90 gr de roquefort avec le lait ribot et mettez au frigo pour 30 min minimum.

Préchauffez le four à 190°.

Mélangez le beurre et la farine, afin d'obtenir un sable grossier.

Ajoutez le lait, et pétrissez pour obtenir une pâte bien homogène.

Beurrez les moules et saupoudrez les de sucre.

Coupez les poires en tranches fines, et disposez les au fond des moules.

Etalez la pâte, et recouvrez les poires de disques de pâte.

Cuire 30 à 40 min.

Mettez le mélange lait/roquefort en sorbetière pour 20 min et incorporez y le roquefourt restant en miettes.

Mettez au congélateur.

Démoulez les tatins, et laissez tièdir 15 min.

Déposez les tartes dans les assiettes, et servez les avec une quenelle de glace. Parsemez de thym frais.

 

 

 

P1190764

 

P1190765

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Escapade en cuisine: Tarte tatin de pomme de terre au reblochon

Aujourd'hui, voici venue l'heure d'une petite escapade en cuisine.

Le thème de ce mois ci, est la tarte sucrée.

Oui mais................

Je ne devais pas avoir les yeux en face des trous, pour moi, j'avais lu "sucrée ou salée", et j'ai choisit une tatin salée!!!

Il est 19h, on est le 30mars quand j'écris cet article: je vais sur le site d'Escapade pour récupérer les liens, et là, C'EST LE DRAME!!! Je me rends compte de mon erreur, et je n'ai malheureusement pas le temps de faire une autre tarte.

Je m'excuse, j'espère que "la popotte à lolo" ne m'en voudra pas, j'ai tout de même fait une de ses tartes (que l'on a adoré) , mais pas la bonne;-))) Que voulez vous, entre tartes........

Je vous livre quand même la recette, elle vaut le coup.

Nous irons ensuite voir ce que "les mat mat chocolativores" aura choisit chez moi.

P1200553

Ingrédients pour 6 personnes:

-1 pâte feuilletée

-10 tranches fines de poitrine fumée

-4 pommes de terre cuites

-1/2 reblochon

-50 ml de crème liquide

PRéparation:

PRéchauffez le four à 180°C.

Coupez les pommes de terre en tranches .

Dans votre plat à tarte, déposez les tranches de poitrine en les faisant se chevaucher, puis disposez les rondelles de pommes de terre.

Coupez le demi reblochon en deux dans l'épaisseur, et déposez le sur les pommes de terre.

Arrosez de crème, et recouvrez de pâte feuilletée, en rentrant les bords vers l'intérieur.

Cuire 30 min.

Démoulez, et dégustez avec une salade verte.

 

 

 

P1200554

 

P1200555

 

P1200556

 

P1200557

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

Tatin de pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tatin, mais en version salée.

P1160918

Ingrédients pour 4 personnes:

-600 gr de pommes de terre

-12 tranches de poitrine fumée

-100 gr d'emmental râpé

-2 oeufs

-150 gr de crème liquide

-sel, poivre, muscade

Préparation:

Cuire les pommes de terre, et coupez les en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

Préchauffez le four à 180°.

Chemisez le moule (carré de 23/25 cm), cotés et fond, des tranches de poitrine fumée.

Répartissez le fromage râpé dessus.

Disposez les rondelles de pommes de terre en couche par dessus.

Fouettez les oeufs avec la crème, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Versez sur les pommes de terre.

Cuire 25 min.

Dégustez seul ou avec une petite salade de mâche.

P1160917

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Tatin de foie gras au magret de canard fumé

Aujourd'hui, je vous propose une autre des recettes des entrées servies au réveillon de Noël.

Un régal, servi en mini portion pour mettre l'eau à la bouche!!

 

P1150651

 

Ingrédients pour 6 personnes:

-12 tranches de magret fumé

-6 tranches rondes de pain de mie grillée

-6 tranches de foie gras mi cuit de la taille du pain

-6 cac de calvados

-2/3 pommes golden coupées en tranches

-beurre

Préparation:

Faites revenir les tranches de pommes dans du beurre.

Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposez vos 6 emportes pièce du diamètre du pain (ou sinon, faites le dans des ramequins).

Dans chaque emorte pièce, mettez des tranches de pommes, 1 tranches de magret, encore des pommes.

Ajoutez le calvados et mettez à four chaud (200°), pendant 5/6 min.

Quand c'est cuit, démoulez sur chaque tranche de pain rond grillé, et couvrez de la tranche de foie gras.

Parseme de fleur de sel et de baies roses moulues.

 

 

Posté par ale29 à 07:50 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Tarte tatin aux pêches blanches et à la vanille

Aujourd'hui, je vous propose une tarte qui sonne la fin de l'été,

avec les derniers fruits d'été (enfin, en principe!!)

 

P1130865

Ingrédients pour 6 personnes:

-10 pêches blanches

-80 gr de sucre

-30 gr de beurre

-1 sachet de vanille en poudre (ou une gousse égrainée)

-1 pâte feuilletée

-2 cas de sucre roux

Préparation:

Faites un caramel: faites fondre le sucre avec 1 cas d'eau, et quand il devient blond, rajoutez délicatement le beurre et la vanille.

Déposez le au fond du moule à tarte.

Pelez et coupez en deux les pêches, et ôtez le noyau.

Disposez les ,côté bombé vers le caramel, dans votre moule.

Saupoudrez de sucre roux, et recouvrez de la pâte feuilletée piquée.

Rentrez bien les bords à l'intérieur.

Enfournez à four préchauffée à 190° pendant 40 min environ.

Démoulez à la sortie du four et laissez un peu refroidir avant de servir.

 

Posté par ale29 à 07:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,