Boeuf façon asiatique à la mijoteuse

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide à préparer, à la cuisson très longue, mais vous n'avez rien à faire, pas de surveillance, puisque tout est cuit dans la mijoteuse.

La viande est "noire", c'est normal, ce n'est pas brûlé, c'est la sauce soja qui donne cette couleur intense!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-700 gr de cubes de boeuf à mijoter

-25 ml de sauce soja

-1 grosse cas de miel

-sel, poivre

-2 cac d'ail semoule

-1 cas de persil haché

-1 oignon émincé

Préparation:

Rien de bien compliqué: on met tous les ingrédients dans la mijoteuse: je n'ai même pas pris le temps de faire dorer la viande et les oignons avant (pas le temps). J'ai préparé ça le soir avant d'aller me coucher, afin de faire la cuisson la nuit.

J'ai ajouté un demi verre d'eau et lancé le programme de cuisson douce pour 8h.

A la fin de la cuisson, j'ai fait réduire sur feu vif la sauce, afin de la rendre plus sirupeuse.

Servez avec du riz thaï et des haricots plats grillés.

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Poulet croustillant et sa sauce sucrée salée

Ca fait un petit moment que je n'ai pas publié, faute de temps (je me suis mise à la marche active tous les jours, et avec les enfants, la cuisine, . . . ça prends pas mal de temps du coup ;-)).

Bref, après avoir marché, il faut bien manger . . . donc voici une recette gourmande qui nous a bien plu!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet

-150 gr de farine

-150/200 ml de lait

-sel, poivre

-huile de friture

Préparation:

Détaillez la viande en lamelles, ni trop épaisses, ni trop fines.

Frottez la viande avec le sel et le poivre.

Dans 2 bols différents, mettez le lait et la farine

Passez chaque lamelles de viande dans la farine, puis dans le lait, et renouvelez une fois l'opération.

Faites chauffer l'huile, et faites-y dorer le poulet.

Déposez sur une plaque et gardez au chaud.

Sauce:

-1 cas de sauce soja

-2 cas de miel

-2 cas de sucre roux

-le jus d'1 citron jaune

-2 cas d'huile d'olive

-1 cac d'ail en poudre

-2 cas de vinaigre de cidre

-poivre

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole, mélangez.

Portez à ébullition, et laissez réduire un peu, à feux doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Versez en filet sur le poulet et servez immédiatement.

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Poulet au caramel de pommes

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat salé, tout en douceur, qui allie le sucré et le salé.

J'ai reçu de la part de mon partenaire "Graine des champs", un magnifique colis, dans lequel se trouvait un pot de caramel de pommes.

Avec ce pot était donné un petit livret de quelques recettes, et j'y ai choisit celle-ci.

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Ingrédients pour 2 personnes:

-300 gr de blancs de poulet

-1 gros oignon

-1 gousse d'ail

-2 cas de "caramel de pommes"

-1 cas de sauce Nuoc mam

-1 cac de sucre

-100 ml de bouillon de volaille

-1 cas de gingembre frais râpé

Préparation:

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail, et ajoutez le gingembre.

Découpez les blancs de poulet en cubes.

Faites chauffez 1 cas d'huile dans une poêle, et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.

Retirez les de la poêle, réservez.

Ajoutez un peu d'huile, et faites revenir sur toutes ses faces les morceaux de poulet pendant 4/5 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Rajoutez le mélange ail/oignons/gingembre, le caramel de pommes, la sauce Nuoc mam, un peu de sel, du poivre et le sucre.

Mélangez bien en ajoutant le bouillon, et laissez réduire le liquide jusqu'à obtenir une belle sauce onctueuse.

Servez avec du riz blanc.

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Flan à la vanille dans un potimarron

Aujourd'hui, je vous propose une recette des plus surprenante: un flan, quoi de surprenant me direz vous?

Un flan, oui, mais dans un potimarron.

C'est un sucré salé, mais en dessert.

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-1 potimarron

-500 ml de lait entier

-4 oeufs

-4 cas de sucre

-4 cas de sucre pour le caramel

-1 gousse de vanille

Préparation:

Coupez le haut du potimarron, et évidez le un peu.

Fouettez les oeufs et le sucre brièvement, puis ajoutez le lait et les graines de la gousse de vanille.

Avec les 4 cas de sucre, faites un caramel à sec, et versez le dans le fond du potimarron.

Rajoutez la préparation à flan, et remettez le chapeau.

Posez délicatement le potimarron dans un plat haut, et ajoutez de l'eau jusqu'à environ 2 cm de l'ouverture: c'est un bain marie.

Préchauffez le four à 170°, et cuire 2h.

Laissez refroidir, et mettez au frigo pour au moins 3h, idéalement toute une nuit.

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Alors, impossible de retrouver où j'ai déniché cette recette, mais merci quand même!!!!

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Un tour en cuisine 314: Poulet au sirop d'érable et cannelle

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Cactus et tartine", où j'y ai choisit sa recette de poulet au sirop d'érable.

Nous irons ensuite voir ce que "Branchée popotte" aura choisit chez moi;-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

-4 cuisses de poulet

-7 cas de sirop d'érable

-1/4 de cas de cannelle

-1 cas de moutarde

-1 cas de sauce soja

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Dans une grande sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces.

Disposez les dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, la moutarde, la cannelle et la sauce soja.

Versez sur les cuisses, et enfournez pour 45/50 min 1 heure tout en arrosant régulièrement la viande de son jus.

Merci pour la recette.

On s'est régalé, même si la prochaine fois, je la referai avec du blanc de poulet afin d'avoir le goût du sirop d'érable un peu plus prononcé: en effet, je ne mange pas la peau, alors le goût de la sauce était moins présent.

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Sauté de veau confit aux fruits secs

Aujourd'hui, je vous propose une recette sucrée salée.

Ce sauté de veau très parfumé peut être réchauffé, ou congelé sans problème.

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Ingrédients pour 8 personnes:

-1 kg de sauté de veau en morceaux

-50 gr de beurre

-100 gr de farine

-300 ml de vin blanc sec

-1 l de bouillon de veau

-1 bâton de cannelle

-2 cas de miel

-50 gr de concentré de tomate

-120 gr d'abricots secs

-120 gr de figues sèches

-sel, poivre

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez y les morceaux de veau et faites les dorer sur toutes leurs faces pendant 10 min.

Saupoudrez les morceaux de viande de farine, mélangez et arrosez de vin blanc et de bouillon de veau.

Ajoutez la canelle, le miel et le concentré de tomate.

Salez, poivrez et couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h.

Ajoutez les fruits secs, et poursuivez la cuisson encore 30 min à feu doux.

Servez avec de la semoule de couscous, et une poêlée de fèves.

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Rôti de porc à l'ananas

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de rôti de porc, avec de belles tranches d'ananas, et plein de saveurs!!!

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-1 rôti de porc d'environ 1 kg

-1 ananas

-1 tête d'ail

-2 cas de gros sel,et poivre du moulin

-crème de balsamique, ou à défaut, du vinaigre balsamique

-2 branches de romarin

-huile d'olive

Préparation:

Pelez l'ananas, et coupez le en tranches très fines.

Déposez les dans votre plat à four, et arrosez d'un demi verre d'eau.

Percez le rôti en son centre et enfoncez les branches de romarin.

Frottez le avec le sel, et saupoudrez de poivre du moulin.

Déposez la viande sur le lit d'ananas.

Coupez la tête d'ail en deux dans le sens de l'épaisseur, et déposez les face coupée, sur l'ananas.

Arrosez d'un généreux filet de crème de balsamique et de même avec l'hule d'olive.

Préchauffez le four à 180°, et cuire 1h, en arrosant de temps en temps.

Servez avec du riz blanc.

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Tagliatelles au saumon et au lait de coco

Aujourd'hui, je vous propose une recette de plat principal, rapide, mais délicieux: des tagliatelles au saumon et au lait de coco.

J'ai préféré mettre du lait de coco, beaucoup moins gras que la crème, et ça donne un petit goût sympa, qui se marie parfaitement bien avec le saumon.

 

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Ingrédients pour 2 personnes:

-2 pavés de saumon

-350 gr de tagliatelles fraîches

-1 cas d'huile d'olive

-1 oignon

-20 cl de lait de coco

-1 cac de maïzena

-1 cas d'aneth

-sel, poivre

Préparation:

Émincez l'oignon, et détaillez le saumon en cubes, en enlevant la peau.

Dans une poêle, faites suer l'oignon avec l'huile pendant 10 min, puis rajoutez le saumon et l'aneth, et poursuivez la cuisson 8/10 min.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes, comme indiqué sur l'emballage.

Rajoutez le lait de coco au saumon, et la maïzena,  cuire encore 5/6 min: le mélange devient onctueux.

Versez sur les pâtes et servez immédiatement.

Vous pouvez rajoutez un trait de jus de citron au moment de servir.

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