sorbet - Chez Ale

18 septembre 2017

Sorbet aux pêches plates

Aujourd'hui, on profite des dernières glaces de l'été, avec ce sorbet à la pêche, ou plus exactement aux pêches plates. Ingrédients: -1 kg de pêches plates -200 ml d'eau -80 gr de sucre -1 cac de glucose (ou à défaut de miel) -1/2 citron Préparation:...

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Tags: glace, pêches, sorbet, pêche blanche, pêche plate

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6 juin 2016

Sorbet à l'abricot

Aujourd'hui, je vous propose encore une glace, plus exactement un sorbet, aux abricots (bien mûres!!) Ingrédients: -950 gr d'abricots dénoyautés -300 ml d'eau -130 gr de sucre -1 grosse cas de sirop de glucose (à remplacer par du miel neutre sinon) -1...

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Tags: glace, abricot, sorbet

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31 mai 2016

Sorbet aux fraises Marra des bois {Christophe Michalak}

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux sorbet, une vraie tuerie, une bombe atomique . . . nooooooooooon je vous jure, je n'exagère pas du tout. Ce sorbet est un vrai délice, dont il faut respecter une condition très importante: la qualité des fraises....

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Tags: glace, fraises, sorbet, marra des bois

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25 juillet 2014

Sorbet à l'abricot

Aujourd'hui, je vous propose un sorbet à l'abricot: profitons-en, et en plus ça rafraîchit!!! L'avantage de l'ajout du blanc d'oeuf monté en neige, est que la glace reste malléable, même après le passage au congélateur. Ingrédients pour 1/2l de sorbet:...

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Tags: glace, abricot, sorbet, sorbetière, blanc d'oeuf

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24 juillet 2014

Sorbet au pamplemousse

Aujourd'hui, un peu de fraîcheur!! J'adore le pamplemousse rose. Je l'adore mais pas à manger comme ça, mais plutôt en sorbet, dans des gâteaux, pour caraméliser les viande, en salade avec de l'avocat... Je trouve qu'il donne une touche de peps et de...

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Tags: glace, pamplemousse, sorbet, agrumes

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3 avril 2014

Pamplemousse confit et son sorbet de gingembre et citronnelle

Aujourd'hui, je vous propose un dessert léger mais qui n'en reste pas moins gourmand. Ce sont des saveurs que je n'avais jamais associées, et bien......c'est bien dommage de ne pas l'avoir fait avant: très frais, léger, délicieux. J'ai trouvé ce dessert...

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Tags: gingembre, pamplemousse, sorbet, fruit, citronnelle, pamplemousse confit

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27 janvier 2014

Sorbet à l'avocat

Aujourd'hui, je vous propose une entrée fraîche certes, pour la saison, mais très légère quand on sait que le repas va être un peu plus copieux que d'habitude. C'est une façon un peu différente de manger des avocats. Ingrédients pour 6 personnes: -2 avocats...

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Tags: glace, sorbet, avocat, glace salé

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22 septembre 2013

Un tour en cuisine à thème: Sorbet melon

Aujourd'hui, je participe au tour 100% fruits. J'ai réalisé ce sorbet au mois d'Août, quand la chaleur était à son comble!! Un vrai délice!! Sur la photo, il ne reste pas bien, mais je vous assure que c'est un sorbet qui reste moelleux, même après un...

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Tags: glace, melon, sorbet

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15 septembre 2013

Sorbet à la fraise Mara des bois et citron vert

Aujourd'hui, je vous propose un petit sorbet à la frais, avec une fraise bien parfumée: la Mara des bois!! J'adore le parfum partivulier de cette petite fraise. Petite oui, en effet, j'avais commandé 4 kg de fraises à confiture chez mon producteur, et...

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Tags: fraise, glace, citron vert, sorbet, sorbetière, mara des bois

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11 mars 2013

Sorbet au citron

Aujourd'hui, je vous propose une recette de sorbet que j'ai réalisé avec ma sorbetière. En effet, au moment où vous lisez cette recette, cela fait déjà 2 mois que je l'ai programmé. Je cuisine tellement que j'ai mes recettes programmées sur plus de 3...

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Tags: citron, sorbet, sorbet citron

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