Cinnamon Rolls

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, mais de la boulange au bon goût de Noël: des cinnamons rolls.

C'est une spécialité américaine : une bonne brioche roulée, fourrée de beurre au sucre roux et à la cannelle.

Un pur délice!!!!!!!!

C'est ma copine "pro Amérique", Céline, qui m'a donné sa recette, j'y ai juste ajouté le glaçage.

Evidemment, les mesures sont en "tasse".

A tester de toute urgence, j'en ai déjà fait 2 fois en 1 semaine!!! Et je n'ai rien pu congeler!!!

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Ingrédients pour. . . beaucoup:

Pâte à brioche:

-3/4 de tasse de lait tiède

-1/2 tasse d'eau tiède

-1/2 tasse de sucre

-2 sachets de levure sèche de boulangerie

-1/2 tasse de beurre fondu

-1 oeuf

-4 tasse et demi de farine T45

-1 cac de sel

Préparation:

Dans la cuve de votre robot, versez l'eau et le lait tiède, le sucre et la levure. Mélangez et laissez reposer 5 min.

Ajoutez le beurre fondu, l'oeuf, la farine et le sel en dernier.

A l'aide du crochet, pétrir la pâte environ 7 min.

Laissez doubler de volume 1h45 dans un endroit chaud (moi, dans mon four en version étuve, 35°C).

Garniture:

-1/3 de tasse de beurre très mou

-1 tasse de sucre roux

-1,5 cac de cannelle

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un bol.

Une fois votre pâte lévée, dégazez-la sur votre plan de travail, et étalez-la en un grand rectangle sur une épaisseur de max 5mm.

Badigeonnez toute la surface de beurre mou, puis répartissez tout le bol de sucre à la cannelle dessus.

Roulez sur la partie la plus longue, détaillez en tranches d'environ 4 cm, et déposez-les dans un grand plat à gratin, à plat.

Laissez reposer 30 min, dans le four éteind.

Préchauffez le four à 180°c, puis faites cuire 17 à 20 min: ils doivent être dorés.

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Glaçage:

-3 grosses cas bombées de Philadelphia

-un peu d'eau chaude

Préparation:

Mélangez bien les ingrédients du glaçage, de façon à obtenir la texture d'un yaourt velouté.

Badigeonnez les cinnamons rolls encore chauds, et laissez refroidir.

 

 

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Biscuits au beurre de cacahuètes

Aujourd'hui, je vous propose une pure gourmandise.

Je tiens à vous prévenir, si vous êtes au régime, passez votre chemin, si vous êtes diabétiques, passez votre chemin, si vous êtes. . . . bref . . . c'est pas une recette que l'on fait tous les jours!!!

Elle est pourtant simple, rapide, il faut peu d'ingrédients et elle est surtout délicieuse. Oui, mais voilà les ingrédients . . . .

Je pense que l'on peut facilement diviser par 2 la quantité de sucre.

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Ingrédients:

-250 gr de beurre de cacahuètes

-120 gr de sucre

-1 oeuf

-4 cas de copeaux de chocolat

Préparation:

C'est pas bien compliqué: mélangez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien.

Filmez et mettez au frigo pour 45 min à 1 h.

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites des petites boules que vous écraserez à la fourchette et mettez à cuire 12 à 15 min.

Laissez refroidir sur une grille.

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Burger de saumon

Aujourd'hui, je vous propose une recette de burger, mais à base de saumon, un vrai délice.

J'avais goûté ce burger chez des amis, qui avait trouvé la recette sur Ricardo cuisine.

Ca change, c'est original et super bon!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Mayonnaise aux câpres:

-180 ml de mayonnaise

-20 ml de jus de citron

-4 cac de câpres égouttés et hachés

-1 gousse d'ail hachée

Préparation:

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, couvrez et réservez au frais.

Burgers:

-6 pains à burger façon "Brasserie"

-12 fines tranches de concombre (dans la longueur)

-670 gr de saumon sans la peau

-2 oignons nouveaux

-70 gr de chapelure

-1 oeuf battu

-2 cas de persil haché

-2 cas de mayonnaise

-1 cas de jus de citron

-1 cac de moutarde forte

-sel, poivre

Préparation:

Hachez finement le saumon au couteau, et ajoutez tous les ingrédients (sauf la salade et le concombre).

Si besoin, rajoutez de la chapelure pour raffermir un peu la préparation et assaisonnez.

Formez 6 galettes, ou carrés: comme moi, j'ai utilisé mes carrés à pâtisserie individuels pour former et cuire mes burgers de saumon.

Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive, et déposez les burgers.

Faites cuire 4/5 min sur chaque face.

Chauffez 1 min sur le grill les pains, tartinez les de mayonnaise aux câpres, déposez la salade, puis le burger de saumon, puis 2 tranches de concombre, et refermez.

J'ai pris les photos avant de mettre la salade verte que j'avais oublié ;-)

Servez aussitôt avec une petite salade verte et quelques frittes maison.

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S'mores pizza

Aujourd'hui, je vous propose une vrai bombe calorique, comme on peut en trouver aux USA.

Je suis tombée sur une photo sur Pinterest, et j'ai décidé de la réaliser pour mes loulous.

Vous pouvez préparer cette recette avec une pâte à pizza du commerce, mais je préfère de loin une bonne pâte maison, plus moelleuse, et c'est tellement simple et rapide à faire.

J'ai oublié de prendre la photo de la pizza cuite!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte à pizza:

-400 gr de farine

-200 ml d'eau tiède

-1 sachet de levure de boulangerie

-4 cas d'huile d'olive

-6 gr de sel

Préparation:

Je fais ma pâte en machine à pain, c'est encore plus simple et rapide.

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Dans la cuve de la machine à pain, déposez dans cet ordre: l'eau et la levure, l'huile d'olive, la farine et enfin le sel.

Lancez le programme pâte levée: il dure 1h15 avec ma machine.

Garniture:

-des chamallows

-du fluff chamallows (c'est de la crème de chamallow)

-des pépites de chocolat noir

-des biscuits Mac Vitties

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Dégazez la pâte et étalez-la sur votre plaque.

Recouvre-la de fluff chamallow.

Répartissez dessus le chocolat, les biscuits en miettes et des morceaux de chamallows.

Faites cuire 10 à 12 min.

Servez avec une boule de glace à la vanille.

 

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