Boulettes de poulet "façon KFC"

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses boulettes de poulet, panées aux corn flakes.

J'ai fait ces boulettes à l'occasion d'un apéritif dinatoire, elles ont beaucoup plu.

En plus, elles sont cuites au four, donc pas de graisse, elles sont à manger sans modération ;-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

-2 blancs de poulet cuits à la vapeur

-50 gr de bacon

-120 gr de fromage frais type Phyladelphia

-120 gr de cheddar, emmental, . . . râpé

-2 échalotes émincées

-sel, poivre, piment d'Espelette

Panure:

-2 oeufs

-de a farine

-des corn flakes

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les blancs de poulet bien effilochés (très fin), le bacon émincé, les fromages, les échalotes et assaisonnez.

Formez des boulettes de la taille d'une noix et réservez-les au frigo 30 min. Vous pouvez les faire à l'avance, les couvrir d'un film alimentaire et les garder au frigo jusqu'au moment de les cuire.

Dans 3 assiettes creuses, mettez les oeufs battus, la farine et les cron flakes écrasés.

Roulez chaque boulettes dans la farine, puis les oeufs et enfin les corn flakes.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servez avec une mayonnaise aillée ou une sauce au yaourt et ciboulette.

 

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Chicken burger au chèvre

Aujourd'hui, je vous propose encore un hamburger, mais cette fois, à base de poulet pané, façon KFC.

J'aime bien les burgers, on peut les varier à l'infini, et les rendre équilibrés. Je ne les sers pas forcément avec des frittes, mais avec une salade, alors ils se transforment en repas complet et équilibré ;-)

J'avais réalisé du poulet pané version KFC pour mes loulous, et il m'en restait, du coup, j'ai préparé des chicken burger pour le soir.

Comme d'habitude, j'utilise toujours les pains carrés.Résultat de recherche d'images pour

(article non sponsorisé)

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Ingrédients pour 2 personnes:

-2 blancs de poulet panés comme au KFC (recette ICI)

-1 crottin de chèvre

-2 cas de mayonnaise à l'ail maison ICI

-des jeunes pousses de salade

Préparation:

Faites toaster très légèrement vos pain (ils ne doivent pas dorer).

Tartiner les 2 faces d'une très fine couche de mayonnaise à l'ail.

Recouvrez d'une couche de pousses de salade, posez le poulet pané dessus.

Découpez le crottin en 4 rondelles, et déposez-en 2 sur chaque blanc de poulet.

Remettez une couche de salade, et refermez.

Mangez aussitôt!!!

. . . avec une salade verte !!!

 

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Un tour en cuisine 314: Poulet au sirop d'érable et cannelle

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Cactus et tartine", où j'y ai choisit sa recette de poulet au sirop d'érable.

Nous irons ensuite voir ce que "Branchée popotte" aura choisit chez moi;-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

-4 cuisses de poulet

-7 cas de sirop d'érable

-1/4 de cas de cannelle

-1 cas de moutarde

-1 cas de sauce soja

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Dans une grande sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces.

Disposez les dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, la moutarde, la cannelle et la sauce soja.

Versez sur les cuisses, et enfournez pour 45/50 min 1 heure tout en arrosant régulièrement la viande de son jus.

Merci pour la recette.

On s'est régalé, même si la prochaine fois, je la referai avec du blanc de poulet afin d'avoir le goût du sirop d'érable un peu plus prononcé: en effet, je ne mange pas la peau, alors le goût de la sauce était moins présent.

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Saltimbocca de poulet au jambon cru et tome de savoie

Aujourd'hui, je vous propose des Saltimbocca de poulet que j'ai farci avec du jambon cru fumé et de la bonne tome de montagne.

La photo n'est pas belle du tout, mais avec ce temps gris, c'est pas facile, en plus, je suis loin d'être une experte, et je cuisine surtout le soir donc question luminosité c'est pas le top! Mais on s'est régalé, et c'est bien le plus important!

 

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Ingrédients pour 2 personnes:

-2 fines escalopes de poulet

-2 tranches de jambon cru fumé

-4 tranches de tome de montagne

-6 feuilles de basilic frais

-1 cas d'huile d'olive

Préparation:

Déposez 1 tranche de jambon cru , puis 2 tranches de tome et enfin 3 feuilles de basilic sur chaque escalope.

Roulez les sur elles mêmes et fermez à l'aide d'un cure dent.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, et faites dorer à feu vif les Saltimbocca sur toutes leurs faces.

Baissez le feu, et laissez cuire 20 min en les retournant régulièrement.

Dégustez aussitôt , avec des haricots verts.

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Brochettes de poulet aux nectarines

Aujourd'hui, je vous propose de belles brochettes estivales, fruitées et savoureuses.

J'ai associé la volaille avec les nectarines, et on s'est vraiment régalé.

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Ingrédients pour 2 personnes:

-350 gr d'aiguillettes de poulet

-2 nectarines coupées en morceaux

-du thym frais

-fleur de sel,poivre

-huile d'olive

Préparation:

Sur vos piques à brochettes, alternez une aiguillette de poulet, un morceau de nectarine, une aiguillette,...

Posez dans une assiette, et parsemez de fleur de sel, de poivre et de thym frais.

Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.

Préparez votre barbecue, et mettez à cuire.

Régalez vous avec une belle salade verte.


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Roulés de poulet au jambon cru à l'Epoisses

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai réalisé il y a un petit moment déjà.

En effet, lors de mon déménagement, j'ai fait une opération "vide frigo", et cette recette est née!!

 

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-12 aiguillettes de poulet

-12 tranches de jambon cru

-1 époisses

-100 ml de crème liquide

-1 cac d'herbes de Provence

-2 cac de pâte d'ail

-poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez le plat à gratin de pâte d'ail.

Coupez l’époisses en lamelles, et réservez.

Enroulez chaque aiguillette de poulet dans une tranche de jambon.

Faites les dorer dans une poêle, et déposez dans le plat à gratin.

Saupoudrez d'herbes de Provence, de poivre.

Versez la crème et répartissez les lamelles d’époisses.

Mettez au four pour 20 min.

Dégustez avec du riz blanc et des haricots verts.

 

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Poulet mariné pour barbecue

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide pour un petit barbecue sous le soleil;-)))

J'ai fait l’acquisition d'une poêle spéciale pour barbecue, et j'avais hâte de la tester!!

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Ingrédients pour 2 personnes:

-400 gr d'aiguillette de poulet

-1 cas de pâte d'ail ICI

-1 cas d'huile d'olive à la truffe

-6 feuilles de basilic fraîches et ciselées

-sel,poivre

Préparation:

Faites mariner le poulet 1 à 2 heures avant en mélangeant tous les ingrédients.

Couvrez et mettez au frais pour 1 à 2 h.

Préparez votre barbecue selon votre habitude et là, 2 solutions: soit vous avez ma super poêle, soit vous posez délicatement vos aiguillettes sur la grille.

A déguster avec une bonne salade verte.

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Poulet à l'ail

Aujourd'hui, je vous propose une recete vite fait bien fait.

Vous savez maintenant que j'adore l'ail, oui mlagré son effet sur l'haleine, j'adore ça quand même!!!

J'ai fait il y a peu une pâte d'ail, que j'utilise régulièrement pour assaisonner mes salades vertes, et j'ai voulu tester en cuisson avec de la viande: un délice, ça caramélise un peu, miam!!!!

P1170369Ingrédients pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet

-2 cas de pâte d'ail

-1 cas d'huile d'olive

-1 cas de basilic frais ciselé

-sel

Préparation:

Coupez le poulet en petits cubes.

Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner 2h ou plus.

Faites chauffer une poêle, et mettez à cuire la viande.

Faites la dorer sur toutes ses faces, puis baisser le feu et laissez cuire 15 min.

Dégustez avec des haricots verts et des pommes de terre satées.

 

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Poulet épicé gratiné

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple, mais délicieuse, que mes enfants ont adoré!!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet en cubes

-2 gousses d'ail hachées

-3 cas d'huile d'olive

-2 cas d'épices à poulet Epices du monde

-4 cas de chapelure

Préparation:

Mélangez le poulet, l'huile, les épices et l'ail, et laissez mariner 1h, voire si vous avez le temps, toute la nuit.

Préchauffez le four à 180°.

Mettez sur une plaque couverte de papier cuisson.

Cuire 30 à 40 min.

Dégustez avec des nouilles sautées, ou un crumble de légumes.

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Un tour en cuisine 253: Poulet au sésame

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Mercredi c'est pâtisserie", où j'y ai choisit sa recette de poulet au sésame: et oui, dans son blog dédié majoritairement à la pâtisserie, j'ai quand même choisit une recette salée;-))

Nous irons ensuite voir ce que "La cuisine de Christelle" aura choisit chez moi.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-4 blancs de poulet

-4 cas de graines de sésame

-50 g de beurre fondu

-4 cas de sauce soja

-10 cl de vin blanc sec

-1 cac de moutarde

-poivre
Préparation:
 
Versez le beurre fondu dans un plat creux, et y mélanger la sauce soja, le vin blanc et la moutarde. 
Poivrez.
Coupez les blancs de poulet en lamelles, et les ajouter à cette marinade.
Couvrez de film transparent et laisser macérer 2 heures au frais.
Égouttez le poulet et le faire cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude pendant 15 minutes.
A mi-cuisson, arrosez de la marinade.
En même temps, faites griller les graines de sésame.
Retirez les morceaux de poulet et les tourner aussitôt dans la poêle avec les graines de sésame.
Servir immédiatement.

 

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