Gâteau invisible aux pommes

Coucou,

aujourd'hui, on prépare le goûter des enfants, tout en restant dans l'équilibre alimentaire. Ce gâteau est rempli de pommes, très peu de pâte, j'aime beaucoup!!

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Ingrédients pour 8 personnes:

-6 pommes

-2 oeufs

-50 gr de sucre

-100 ml de lait

-1 cac d'arome liquide de vanille

-20 gr de beurre

-70 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille, mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés et mélangez bien.

Pelez et épépinez les pommes, puis tranchez-les à la mandoline.

Mettez-les tranches dans la pâte, mélangez et versez dans votre moule beurré et fariné, ou comme moi, dan un moule silicone.

Faites cuire environ 40 min.

Laissez refroidir.

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Pancakes à la pomme

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un délicieux petit déjeuner, tout en restant léger.

Ces pancakes sont ultra moelleux, grâce à la pomme râpée.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-2 grosses pommes épluchées

-200 gr de farine

-1 yaourt 0%

-40 gr de beurre fondu

-200 ml de lait

-1 oeuf

-1 cac d'arôme vanille liquide

-1 cac de bicarbonate de sodium

-1 cas de sucre

-1 pincée de sel

-une pointe d'huile pour la cuisson

Préparation:

Râpez les pommes.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate et le sucre.

Dans la cuve de votre robot, fouettez l'oeuf avec le yaourt et la vanille, puis ajoutez les pommes râpées et le beurre fondu, mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Laissez reposer 30 min.

Faites cuire dans votre poêle, en essuyant à chaque fois avec un sopalin imbibé d'huile.

Dégustez chaud ou tiède, arrosé d'un filet de sirop "Hungry Jack" ou de sirop d'érable.

 

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Tiramisu aux madeleines et aux pommes

Aujourd'hui, on revisite la célèbre recette italienne du tiramisu. On remplace les biscuits à la cuillère par des madeleines, le café par du thé à la bergamote, et on y ajoute des pommes caramélisées . . . sans commentaire. . .

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J'ai sorti le mien un peu trop tôt du frigo, mais pas le choix, la tribue avait envie de goûter!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

-12 madeleines longues

-1 sachet de thé à la bergamote

-2 pommes

-200 gr de caramel liquide

-2 oeufs

-80 gr de sucre en poudre

-200 gr de mascarpone

-2 cas d'amandes effilées grillées

Préparation:

Infusez le thé dans 200 ml d'eau frémissante.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches épaisses.

Chauffez le caramel dans une poêle, ajoutez les pommes et laissez-les pocher 5 min.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis avec le mascarpone.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mascarpone délicatement.

Disposez la moitié des pommes dans le fond du plat, puis trempez rapidement 6 madeleines dans le thé, et déposez-les sur les pommes. Couvrez avec la moitié de la mousse au mascarpone.

Ajoutez le reste des pommes, 6 madeleines imbibées de thé et le reste de la mousse.

Lissez la surface, et mettez au frigo pour minimum 3h.

Parsemez d'amandes effilées.

 

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Verrine aux pommes caramélisées, spéculoos et praliné

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur en verrine, que j'avais réalisé il y a déjà un moment.

J'avais fait la veille un Paris-Brest de Conticini et il me restait de la crème au praliné, du coup, voilà comment sont nées ces petites verrines.

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Ingrédients pour 8 personnes:

Crème au praliné:

-1 feuille de gélatine

-155 gr de lait

-2 jaunes d'oeufs

-30 gr de sucre

-15 gr de Maïzena

-80 gr de praliné ICI

-70 gr de beurre doux

Préparation:

Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Portez le lait à ébullition.

Dans un cul de poule, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena.

Versez le lait chaud dessus en fouettant, et remettez sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Hors du feu, ajoutez le praliné et la feuille de gélatine ramollie.

Mélangez bien et laissez redescendre la température à 35°C, avant d'y ajouter le beurre en morceaux à l'aide d'un mixeur plongeant.

Filmez au contact, et mettez au frigo pour 1h.

Passé ce délai, fouettez pendant 3 min cette crème afin de l'aérer.

Pommes caramélisées:

-2 pommes

-40 gr de sucre

-1 cas de jus de citron

-15 gr de beurre demi-sel

-1 pincée de vanille en poudre de chez "la case à vanille"

Préparation:

Coupez les pommes en minis cubes, et arrosez-les de jus de citron..

Dans une grande poêle, versez le sucre, et faites un caramel à sec, ajoutez les pommes en cubes, puis le beurre. Ca va faire des morceaux de caramel, mais laissez cuire jusqu'à ce que le tout se dissolve bien.

Incorporez la vanille.

Les pommes doivent être enrobées d'un caramel lisses et sirupeux.

Laissez refroidir.

Montage:

-des spéculoos

Préparation:

Cassez 1 spéculoos au fond de chaque verrine.

Couvrez d'une couche de crème au praliné, une couche de pommes, encore 1 biscuit écrasé, et finissez par une couche de crème au praliné.

Décorez d'un demi spéculoos et gardez au frais en attendant de servir.

 

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Gâteau aux pommes façon tatin

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau tout doux, bien "caramélisé", un pur bonheur!!

J'avais des pommes à écouler, et je voulais changer un peu de la tarte ou du crumble, et ce gâteau était parfait.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-200 gr de sucre pour le caramel

-4 pommes

-150 gr de sucre

-100 gr de beurre fondu froid

-100 gr de farine

-1 cac de levure chimique

-3 oeufs

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites un caramel avec le sucre et un peu d'eau.

Lorsqu'il est ambré, versez-le dans votre moule (22 cm de diamètre), et répartisez-le sur tout le fond et les bords, en faisant très attention à ne pas vous brûler.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers d'environ 2 cm d'épaisseur.

Déposez-les sur le caramel durci.

Fouettez le sucre avec les oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu froid, en continuant de fouettez, comme pour une mayonnaise.

Ajoutez la farine et la levure et méangez.

Répartissez sur les pommes.

Faites cuire environ 40 min.

Démoulez dès la sortie du four, sinon le caramel va durcir dand le moule et ous ne démoulerez plus le gâteau.

 

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Inspiration ICI

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Pommes au four

Aujourd'hui, je vous propose une recette très connue de tous, mais que j'ai voulu un peu plus originale.

C'est en voyant la photo sur pinterest que j'ai eu envie de les réaliser de cette façon.

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

-6 grosses pommes

-120 gr de sucre

-40 gr de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les pommes et ôtez le trognon.

Pour cela, j'utilise mon pèle pomme qui les tranche en même temps, et ça les rend super jolies!!

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Faites un caramel avec le sucre, et quand il est ambré, ajoutez délicatement le beurre et mélangez.

Versez le aussitôt dans votre plat et disposez les pommes dessus.

Mettez au four pour 40 min environ en prenant bien soin d'arroser les pommes de caramel très très très souvent afin de bien les enrober et qu'elles caramélisent uniformément.

Servez avec une boule de glace vanille ou comme moi, nature!!

 

 

 

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Beurre de pommes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de beurre de pommes.

C'est une recette qui a déjà pas mal tournée sur le net, et j'ai enfin décidé de la réaliser.

J'ai donc profiter d'un énooooorme stock de pommes (merci Céline;-) ) pour tester: et verdict?

Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour faire ce beurre de pommes. En tartine au petit déjeuner ou encore sur des crêpes, c'est un vrai délice!!!

Vous pourrez le conserver un petit mois au frigo.

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Ingrédients pour 2 pots:

-1,5 kg de pommes du jardin

-3 grosses cas de miel de fleurs

-120 gr de beurre

-50 ml d'eau

Préparation:

Épluchez et ôtez le trognon des pommes.

Coupez-les en dés et mettez dans une casserole avec le miel et l'eau.

Faites cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes et que l'eau soit bien évaporée. (environ 30 à 45 min)

Ajoutez le beurre et laissez le fondre dans les pommes en mélangeant.

Mixez au mixeur plongeant très finement et versez dans des pots.

Laissez refroidir et mettez au frigo.

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Gâteau à la pomme {cuisson à la poêle}

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur aux pommes.

L'originalité de la recette réside dans le mode de cuisson: ce gâteau est cuit uniquement dans une poêle, pas du tout dans le four.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-150 gr de farine

-2 oeufs

-200 ml de lait

-1 grosse pomme

-1/2 cac de cannelle

-75 gr de sucre

-1 pincée de sel

-1 citron

-15 gr de beurre

-2 cas de miel

-du sucre glace

Préparation:

Prélevez le zeste du citron.

Pelez la pomme, et râpez-la.

Arrosez-la du jus de citron.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le lait, la farine, le sel, la cannelle et les zestes de citron. Mélangez bien.

Incorporez la pomme râpée.

Chauffez le beurre dans une poêle à fond épais.

Versez la pâte, et faites cuire 5 min de chaque côté.

Déposez le gâteau sur un plat de service, arrosez du miel et saupoudrez de sucre glace.

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Muffins au pâté Hénaff, pomme et cidre

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux muffins salés, que j'ai servi en apéritif (et oui, vous le savez, si je peux éviter les chips ;-)).

A la base, cela devait être des cupcakes avec un topping au fromage, mais je n'ai pas pu le faire, du coup, ce sont des muffins ;-)

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-260 gr de pâté Hénaff

-150 gr de farine

-3 oeufs

-60 gr de beurre fondu

-120 gr de gruyère râpé

-150 ml de cidre "la graine des champs"

-1 pomme

-sel, poivre fumé au bois de pommier

-thym frais

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs avec le cidre, puis la farine.

Ajoutez le beurre fondu, le gruyère et le pâté émietté à la fourchette.

Mélangez.

Ajoutez enfin la pomme en tout petits morceaux , le thym effeuillé et du poivre.

Répartissez dans les caissettes déposées dans votre moule rigide.

Enfournez pour 20/25 min.

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Mille feuilles au crabe et à la pomme verte

Aujourd'hui, c'est la Saint-Valentin. Pour tout dire, on ne la fête jamais. Je me refuse de n'attendre le 14 février pour faire un repas sympa à mon chéri.

Vous allez voir des tas de jolis et bons gâteaux fleurir sur la toile aujourd'hui, mais pas ici. Vous trouverez des tas de gâteaux sur ce blog, mais aujourd'hui, j'ai décidé de faire une petite entrée, un peu fraîche pour la saison . . . et alors ???

;-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

-2 boîte de crabe (170 gr x2)

-2 pommes vertes

-2 pâtes feuilletées rectangulaires

-1 citron vert

-5 cas de mayonnaise

-1 cas de lait de coco

-1 cac de sauce soja

-8 brins de coriandre

-sel, poivre et tabasco

Préparation:

Découpez 12 rectangles de la même taille dans les pâtes feuilletées.

Posez les sur du papier cuisson, et cuire 20 min à 180°C, entre 2 plaques.

Découpez 12 tranches fines dans les pommes et citronnez les.

Détaillez le reste de pommes en tout petits dés, et arrosez d'une cas de jus de citron.

Mélangez le crabe égoutté avec 3 cas de mayonnaise, le jus de citron vert, les minis dés de pommes, la coriandre ciselée et 3/4 gouttes de tabasco.

Faites la sauce avec le reste de mayonnaise, le lait de coco et la sauce soja.

Montez les mille-feuilles en intercalant un rectangle de pâte, une tranche de pomme, du mélange au crabe, pâte, . . . jusqu'à finir par un rectangle de pâte.

Arrosez d'un cordon de sauce, et servez.

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