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Chez Ale
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poisson
17 novembre 2017

Tartare de saumon {Cyril Lignac}

Tartare de saumon {Cyril Lignac}
Coucou, aujourd'hui, pour rectifier le tir des écarts d'hier (cf la recette des bouchées au beurre de cacahuètes!!), je vous propose une recette du chef Lignac, fraîche et absolument délicieuse, à condition d'aimer le poisson cru, qui ne l'est plus vraiment...
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20 juillet 2016

Saumon caramélisé au barbecue

Saumon caramélisé au barbecue
Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette à faire au barbecue, un vrai régal!! Ingrédients pour 4 personnes: -4 pavés de saumon -6 cas de jus d'orange -2 cas de jus de citron -4 cas de miel -10 cas de sauce soja -2 cas d'huile d'olive -1 cas...
29 février 2016

Croquettes de dorade

Croquettes de dorade
Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses croquettes de poisson. Bon, les photos étaient pourries (oui, disons-le!!), mais il était très tard, je ne voulais pas les photographier, mais elles étaient tellement bonnes que . . . Ingrédients pour 4 personnes:...
13 octobre 2015

Tartare de saumon

Tartare de saumon
Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée fraîche et légère, un régal. Très simple mais efficace!! Ingrédients pour 4 personnes: -2 filet de saumon bien frais cru -2 tranches fines de saumon fumé -1 1/2 citron vert -1/2 tube de wasabi -sel, poivre...
27 septembre 2015

Burger de saumon

Burger de saumon
Aujourd'hui, je vous propose une recette de burger, mais à base de saumon, un vrai délice. J'avais goûté ce burger chez des amis, qui avait trouvé la recette sur Ricardo cuisine. Ca change, c'est original et super bon!! Ingrédients pour 6 personnes: Mayonnaise...
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2 avril 2015

Saumon frais fumé au bois de cèdre, sauce tarator

Saumon frais fumé au bois de cèdre, sauce tarator
Aujourd'hui, je vous propose de nous plonger dans les recettes au barbecue. En effet, dans certaines régions, on commence à dépoussiérer les barbecue, nettoyer sa terrasse ou son balcon, re-décorer son jardin et réfléchir à des recettes printanières....
29 juin 2014

Un tour en cuisine à thème: Sauce au beurre, citron et ciboulette

Un tour en cuisine à thème: Sauce au beurre, citron et ciboulette
Aujourd'hui, je participe au tour du citron, et j'ai choisit de vous présenter une petite sauce vite fait bien fait, qui accompagnera à merveille vos poisson cuit au barbecue....ou pas!! Chez nous, elle a servi de "nappage" à un dos d'Espadon, cuit et...
16 juin 2014

Dos de cabillaud en panure de chips

Dos de cabillaud en panure de chips
Aujourd'hui, je vous propose un dos de cabillaud pané, mais pas avec de la chapelure, mais avec des chips. De délicieuses chips, croustillantes, et pleines de goût de mon partenaire Bret's. J'ai choisit des chips saveur marine: une belle association!!...
12 juin 2014

Cône de feuilles de brick aux rillettes de thon et sa chantilly à la moutarde

Cône de feuilles de brick aux rillettes de thon et sa chantilly à la moutarde
Aujourd'hui, je vous propose une recette que je trouve idéale pour un petit apéro gourmand: des cônes en feuille de brick, farcis de rillettes de thon, couverts d'une chantilly à la moutarde. Il vous faudra les farcir au dernier moment, sinon la feuille...
17 mai 2014

Saumon grillé aux senteurs de rose

Saumon grillé aux senteurs de rose
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette sucrée salée , à base de saumon frais, avec une petite touche de parfum de rose. Très frais, un vrai délice. A préparer la veille pour la marinade. Ingrédients pour 4 personnes: -4 pavés de saumon -5 cl...
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