Salade de pois chiches

Aujourd'hui, je vous propose une salade bien fraîche et consistante, idéale pour accompagner vos dernières grillades . . .

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Ingrédients pour 4 personnes:

-1 grosses boîtes de pois chiches en conserve

-100 gr de fêta

-5 pétales de tomates séchées à l'huile

-6 feuilles de basilic frais

-1 oignon nouveau

-1/2 cac d'origan

-huile d'olive, vinaigre de cidre

-sel, poivre

Préparation:

Rincez et égouttez les pois chiches, mettez-les dans un saladier.

Détaillez les tomates séchées en petits cubes, ciselez le basilic et émincez l'oignon nouveau: ajoutez le tout aux pois chiches.

Émiettez la fêta dans le saladier et mélangez le tout.

Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l'origan.

Incorporez-la à la salade et mélangez.

Servez frais.

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Steak végétarien

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des burgers, mais sans viande.

Je dois avouer que nous sommes des mangeurs de viande, pour nous burger rime avec un bon steak saignant. Mais j'ai voulu tester de faire des burgers végétariens . . . et ce fut une très belle découverte!!!

Plein de saveurs, on s'est vraiment régalé même si nous restons des "carnassiers". Mdr!!!!

Ils se congèlent très bien crus.

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Ingrédients pour environ 10 steaks:

-huile d'olive

-250 gr de pois chiches égouttés

-250 gr de haricots rouges égouttés

-1 oignon doux

-1 poivron vert

-1 carotte

-3 gousses d'ail

-1 tasse de flocons d'avoine

-1 tasse de chapelure

-1 oeuf

-1 cas de persil ciselé

-1/2 cac de curcuma

-1 cac de cumin

-1/2 cac d'épices massalé

-1 cac de paprika

-1 cac de piment doux

-sel, poivre

Préparation:

Mixez rapidement les pois chiches et les haricots rouges (n'insister pas trop). Réservez.

Émincez finement l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans 1 cas d'huile d'olive pendant 1 à 2 min, puis ajoutez les autres légumes (sauf pois chiches et haricots), jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir à température ambiante.

Ajoutez les épices aux pois chiches et aux haricots rouges, ainsi que les légumes froids, sel, poivre, la chapelure, les flocons d'avoine et l'oeuf.

Mélangez bien.

Formez un gros boudin de 10 cm de diamètre, filmez et mettez au frigo pour 30/40 min.

Coupez en tranches épaisses. A ce moment, vous pouvez congeler ce que vous avez en trop pour une autre fois.

Faites griller les tranches dans un peu d'huile d'olive, sur chaque face.

Faites vos burgers comme bon vous semble: pain, oignon rouge, fromage, cornichons. . .

 

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Salade de pois chiche, fêta et tomates séchées

Aujourd'hui, je vous propose une salade tout en fraîcheur, idéale pour les repas d'été, et encore mieux, pour de bons pique-nique sain et gourmand!!

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Ingrédients pour 2/4 personnes:

-1 boîte de pois chiches

-4 pétales de tomates confites à l'huile

-1 oignon nouveau

-100 gr de fêta

-huile d'olive

-le jus d'1/2 citron

-5 feuilles de basilic

-sel, poivre

Préparation:

Rincez et égouttez les pois-chiches.

Détaillez les pétales de tomates en petits dés, émincez l'oignon nouveau et émiettez la fêta.

Ciselez les feuilles de basilic.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez.

Servez avec vos grillades par exemple, ou simplement en plat principal.

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Curry de pois chiches aux épinards

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux accompagnements pour vos grillades: des pois chiches cuisinés au lait de coco et aux épices, avec des épinards.

Un accompagnement complet et vraiment délicieux.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-400 gr de pois chiches en conserve égouttés

-200 gr d'épinards frais équeutés

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-1 cas rase de Ras El Hanout

-200 ml de lait de coco

-20 gr de beurre

-sel, poivre

Préparation:

Emincez l'oignon et hachez l'ail.

Dans une sauteuse, faite fondre le beurre et ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire à feu moyen 5/7 min.

Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 5 à 10 min, le temps qu'ils aient bien réduits.

Ajoutez les épices, les pois chiches, le lait de coco et asaisonnez.

Laissez cuire doucement 15 à 20 min.

La sauce doit épaissir un peu et servez.

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Falafels

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des falafels.

Ils peuvent être servis en mezze ou dans des sandwichs, les pains pita.

Je les ai tout simplement servi en accompagnement d'une viande.

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Ingrédients 4 personnes:

-150 gr de pois chiches SECS

-1/2 botte de persil plat frais

-1/2 botte de coriandre fraîche

-2 cac de cumin

-2 cac rase de coriandre en poudre

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-1 cas de bicarbonate alimentaire (j'en avais pas)

-1 cac de piment

-1 cac de sel

Préparation:

La veille, mettez les pois chiches à tremper dans de l'eau froide pour 12h minimum.

Le jour même, émincez l'oignon finement. Égouttez les pois chiches et séchez-les bien.

Dans le bol de votre mixeur, mettez les pois chiches et mixez.

Ajoutez l'oignon, le persil, l'ail pressé et mixer jusqu'à obtenir un sable grossier.

Ajoutez le cumin, le piment, la coriandre en poudre, le bicarbonate et le sel.

Mixez encore brièvement et laissez reposer au frais 15/20 min.

Faites chauffez un bain d'huile. (moi je préfère mettre un fond d'huile dans une poêle, et de les retourner à mi-cuisson)

Formez des boulettes et faites-les dorer. Déposez-les sur du papier absorbant et servez.

 

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Curry de pois-chiches

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et réconfortante, qui chez nous a plu aux petits comme aux grands.

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Ingrédients pour 2 personnes:

-1 boîte de pois-chiches

-1 brique de crème de coco

-1 cac bombée de curry

-1 cas d'huile d'olive

-sel, poivre

Préparation:

Dans une sauteuse, faites revenir les pois-chiches égouttés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez la crème de coco, le curry et assaisonnez. Mélangez bien, et cuire 5 à 8 min encore.

Vous pouvez ajouter du persil ciselé au moment de servir.

 

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Salade de pois chiches, avocat, fêta et cramberies

Aujourd'hui, je vous propose une petite salade pour commencer un repas en faisant le plein de vitamines.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-1 boîte de pois chiches (300 gr égouttés)

-100 gr de fêta

-1 oignon nouveau

-1 citron vert

-2 cas d'huile d'olive

-2 avocats

-4 feuilles de menthe

-2 cas de cramberries séchées

Préparation:

Préparez la vinaigrette.

Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron, l'oignon nouveau émincé, la menthe ciselée et le sel, poivre.

Rincez les pois chiches et mettez-les dans un saladier.

Pelez et coupez les avocats en petits cubes. Faites de même pour la fêta.

Mélangez délicatement le tout (pois chiches, avocats, fêta et cramberries) dans le saladier avec la vinaigrette.

Servez frais.

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Pois chiches à la crème d'ail

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux accompagnement réconfortant, bien utile par ces températures fraîches que nous avons ici, en Bretagne.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-350 gr de pois chiches cuits

-10 gr de beurre

-5 gousses d'ail

-100 ml de crème liquide entière

-1 cas de persil haché

-sel, poivre

Préparation:

Hachez l'ail.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y l'ail et les pois chiches.

Mélangez et laissez cuire 8 min.

Ajoutez la crème, baissez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

Salez et poivrez.

Incorporez le persil haché, mélangez.

Servez aussitôt.

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Pois chiches épicés pour l'apéritif {battle food 31}

Aujourd'hui, je participe une nouvelle fois à la battle food 31, dont "Petits pois" sont les marraines.

Elles ont choisit pour thème "les graines" !!

Alors j'étais partie pour publier de délicieux biscuits apéro aux graines de sésame et au comté, mais j'ai tellement adoré ces pois chiches à dévorer comme des cacahuètes, que c'est celle-ci que je vous propose (l'autre suivra plus tard).

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Ingrédients:

-500 gr de pois chiches (en bocaux)

-3 cas d'huile d'olive

-1 cac de cumin

-1 cac de poivre blanc

-1 cac de piment d'Espelette

-1 cac de leur de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Égouttez les pois chiches et les rincer rapidement.

Mettez les dans un saladier avec tous les autres ingrédients, et mélangez intimement le tout.

Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 20/25 min.

Laissez refroidir et servez.

Vous pouvez les congeler dans des petits sachets, oule conserver dans une boite hermétique environ 1 semaine.

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Les autres participants:

Petits-pois.fr - encorunelichette.canalblog.comlamedecinepasseparlacuisine.com – biodelices.fr – pinkteaspoon.blogspot.frenviedunerecette.competite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr – bistrodejenna.comframboises-et-bergamote.blogspot.frcooking-bonappetit.comlescookines.wordpress.com – alatabledemamandine.over-blog.net – cuisine-addict.comparfaimdaromes.blogspot.fr – floencuisine.blogspot.Fr – unepapayeverte.com – emiliesweetness.blogspot.co.uk – lebarathym.canalblog.com – des-recettes-a-gogo.com – cuisine.chez-la-marmotte.fr – delapeauaunoyau.blogspot.fr – histoiresdefruit.comkeskonmangemaman.blogspot.fr – quelquesgrammesdegourmandise.com – lespetitsplatsdedeborah.wordpress.comdelices-and-diy.blog4ever.combyacb4you.com – radisrose.frandsowecook.comvirginiemoreau.canalblog.comvg-tables.fryellowmustard5.blogspot.beprimrosecook.frmylittlecrea-ag.blogspot.fr – milicook.wordpress.comrosenoisettela danse des casserolesle blog pause naturemon p’tit coin gourmandAle – Sandrine – Nath de pourquoi je grossisZoé MagnoliaAux délices de Vanylemon and sardineNathalielielieMiss Tchiiifl’atelier de Steph et LolieBénédicte douceurs maisonles recettes d’AmandineAu menu du jouralatabledaida.blogspot.frladypastelle.frq-e-zine.blogspot.frcc cuisineParuline en cuisineGabie de Q-e-zineMamou and CoChapeau MelonLaetycuisineJulieremacleLa Godichecookingnco.comcyriellegourmandise.comjakleen-workshop.com – cuisine.voozenoo.fr/a la table de AidaLaura Cookies -

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Pois chiches au chorizo et tomates

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet, qui au début ne m'a pas trop attirée, mais au final, ce fut un vrai régal !!!

Désolée pour cette photo affreuse, mais j'ai un petit problème technique ;-)

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Ingrédients pour 4 personnes:

-300 gr de chorizo

-400 gr de pois chiches

-1 boîte de tomates cerises en conserve (à défaut, une boîte de tomates concassées)

-sel, poivre

Préparation:

Coupez le chorizo en rondelles, puis les rondelles en 2.

Faites revenir le chorizo dans une sauteuse pendant 5 min.

Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, et faites cuire encore 2 min.

Ajoutez les tomates concassées ou cerise, ainsi que l'équivalent d'une boîte d'eau.

Assaisonnez, et prolongez la cuisson 15 à 20  min à feux doux (le liquide doit largement réduire).

Servez avec du boulgour.

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