Tagliatelles maison à la tapenade

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses pâtes maison, arômatisées à la tapenade d'olives noires.

Juste servies avec du beurre et du parmesan fraîchement râpé . . . un délice!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-220 gr de farine

-2 oeufs

-1 cas d'huile d'olive

-1 grosse cas de tapenade

Préparation:

Dans la cuve de votre robot, mettez tous les ingrédients et mélangez à l'aide de la feuille (le K).

Formez une boule et filmez-la.

Laissez reposer au frigo 2 h ou même une nuit.

Farinez bien votre plan de travail, et coupez la boule de pâte en 3 ou 4 morceaux.

Passez au laminoir, puis au coupe-pâte "tagliatelles".

Déposez les pâtes ainsi faites sur une plaque recouverte de farine.

Faites cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min environ, égouttez et servez aussitôt accompagnées de la sauce de votre choix.

 

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Olives vertes aux herbes

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un petit snack pour l'apéro!

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Ingrédients:

-500 gr d'olives vertes dénoyautées

-8 feuilles de basilic finement ciselée

-4 gousses d'ail hachées

-fleur de sel

-2 cac d'origan

-du piment d'espelette

-4/5 cas d'huile d'olive

Préparation:

Rien de bien compliqué, vous devez bien mélangez tous les ingrédients, et laissez reposez minimum 2h les olives assaisonnées dans une boîte, afin que les saveurs se mélangent bien.

Servez à l'apéro, avec des cure-dent (c'est plus facile!!!)

 

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Spaghettis roquefort / olives {one pot pasta au multicuiseur}

Aujourd'hui, je vous propose un plat que j'ai voulu tester en multicuiseur, et ce fût un franc succès!!!

L'avantage de le faire en multicuiseur, c'est que j'ai tout préparé et quand nous sommes rentrés à la maison, le plat était cuit et chaud, pile à l'heure!!

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Ingrédients pour 2 personnes:

-200 gr de spaghettis

-15 olives noires

-200 ml de crème liquide

-80 gr de roquefort

-du parmesan râpé

-poivre

Préparation:

Dans la cuve de votre mijoteuse, versez la crème avec 500 ml d'eau chaude.

Inutile de saler le plat, le roquefort s'en chargera; mais n'hésitez pas à goûter pour réajuster si besoin.

Ajoutez les pâtes, le roquefort en dés et les olives noires coupées en rondelles.

Mettez sur le mode "bouillir", et faites cuire 12/15 min (selon les pâtes).

Le liquide est quasiment absorbé et épaissi.

Parsemez de parmesan et servez aussitôt.

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Pizza blanche: comté,champignons, jambon et olives

Aujourd'hui, je vous propose un peu de boulange, avec cette délicieuse pâte à pizza.

J'ai réalisé une garniture "blanche", sans coulis de tomate, ce que j'adore!! Et ma fille la voulait en forme de coeur. . . rhaaaa!!! les filles!!!

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Ingrédients pour 2 personnes:

Pâte:

-400 gr de farine

-200 ml d'eau tiède

-1 sachet de levure de boulangerie sèche

-4 cas d'huile d'olive

-6 gr de sel

Préparation:

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Mettez la farine dans le bol de votre robot, ajoutez l'eau et la levure, l'huile d'olive et le sel.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit malléable et moins collante.

Formez une boule, et laissez doubler de volume dans un endroit tiède.

Garniture:

-4 cas de crème épaisse

-3 tranches de jambon blanc

-1 morceau de comté

-3 gros champignons de Paris

-des olives vertes

-1 cas d'origan séché

-un peu d'huile d'olive

Préparation:

Préchauffez le four en mode pizza, ou  à 250°C.

Dégazez la pâte sur votre plan de travail fariné.

Étalez-la sur votre plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive.

Étalez la crème , parsemez de morceaux de jambon, de comté râpé, de tranches de champignons, d'origan séché, et d'olives vertes.

Faites cuire 15 min.

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Biscuits parmesan, olives, basilic et cacahuètes

Aujourd'hui, je vous propose encore une petite recette rapide et délicieuse pour l'apéritif, pour changer des chips que je n'affectionne pas trop :-)

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Ingrédients:

-200 gr de farine

-100 gr de parmesan

-80 gr d'olives noires dénoyautées et hachées grossièrement

-35 gr de cacahuètes hachées

-75 gr de beurre mou

-1 gros oeuf

-20 gr de basilic ciselé

-poivre noir fumé

Préparation:

Séchez les olives dans du sopalin.

Au robot, mélangez la farine, le parmesan, le poivre, le basilic et les cacahuètes.

Ajoutez le beurre, l'oeuf puis les olives.

Formez un boudin, enroulez-le dans du film alimentaire, et mettez-le au frigo pour 30 min minimum.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez en tranches d'1 cm d'épaisseur, déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 20 min environ.

Laissez refroidir sur une grille. Ils se conservent très bien dans une boîte en métal.

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Salade composée, et sa vinaigrette au fromage de chèvre et tapenade

Aujourd'hui, je vous propose une salade complète, pleine de saveurs, idéale pour un pique nique avec l'arrivée des beaux jours.

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Ingrédients pour 2 personnes:

-1 sachet de riz thaï

-2 poignées de salade coeur de laitue

-12 tomates cerise

-5 cerneaux de noix concassés

-5 cas d'huile d'olive

-2 cas de vinaigre de noix

-1 cas de tapenade

-1 crottin de chèvre mi-sec

-sel, poivre

Préparation:

Faites cuire le riz.

Préparez la vinaigrette.

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, la tapenade et la moitié du crottin haché.

Dans un saladier, mélangez la salade verte, le riz refroidi, les tomates cerise copées en 2, le crottin de chèvre émiettez et les cerneaux de noix concassés.

Rajoutez la vinaigrette, et mélangez bien.

Servez aussitôt, accompagnée de jambon blanc.

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Panna cotta aux poivrons et son crumble d'olives noires

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée légère et savoureuse.

Je n'ai pas trouvé 3 poivrons rouges, mais seulement des lots tricolores.

J'ai donc décidé de la faire tricolore: cela ne resort pas sur la photo, mais à la dégustation, c'était très joli, et surtout très bon!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Panna cotta aux poivrons:

-250 ml de crème liquide légère

-3 poivrons rouges

-3 gousses d'ail

-2 cas d'huile d'olive

-2 feuilles de gélatine

-2 brins de romarin

-sel,poivre

Préparation:

Mettez les pivrons coupés en 2 et épépinés, sous le gril du four.

Dès qu'ils sont noirs, sortez les et mettez les dans un sachet plastique pour les laissez refroidir.

Enlevez leur peau et coupez les en lanières. Mélangez avec l'huile et l'ail préssé.

Faites bouillir la crème avec le romarin.

Dès l'ébullition, retirez le romarin et rajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.

Mixez la crème avec les poivrons, assaisonnez et versez dans vos verrines.

Laissez refroidir et mettez au frais pour 2h minimum.

Crumble:

-45 gr de beurre mou

-30 gr de farine

-25 gr de parmesan

-20 gr de poudre d'amandes

-10 olives noires

-un peu de romarin

Préparation:

Mélangez la farine, le parmesan, les amandes et le beurre du bout des doigts, pour obtenir un sable grossier.

Ciselez les olives et le romarin, et les ajouter à la pâte à crumble.

Etalez sur une plaque, et cuire 10 min à 200 °.

Au moment de servir, parsemez les panna cotta de ce crumble.

Décorez d'olives et de romarin.

 

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Brouillade d'oignons nouveaux aux olives

Voici un plat que j'ai fait à l'aide de mon partenaire Vignolis.

J'avais reçu de leur part un bocal d'olives noires de Nyons: un régal.

J'en ai ajouté quelques unes à cette "brouillade", et ça a merveilleusement bien relevé son goût.

En ce moment, je fais des recettes assez simples et rapides car l'emploi du temps est surchargé (fête des écoles, anniversaires, départ en vacances qui approche, les amis qui vont commencer à arriver pour les vacances,....), mais je me rattraperai!!

 

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Ingrédients pour 2 personnes:

-4 œufs

-1 petite botte d'oignons nouveaux

-15/20 olives de Nyons Vignolis

-1 cas d'huile d'olive Vignolis

Préparation:

Coupez en petits tronçons les oignons, les laver et égoutter.

Dans une poêle, chauffer l'huile, et y faire suer les oignons pendant 10 min.

Rajoutez les olives, et continuez la cuisson 5 min encore.

Battez les œufs, puis les incorporer au mélange de la poêle, sans cesser de remuer.

Cuire les œufs 5/7 min selon vos goûts.

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Accueil Vignolis


 

 



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02 juin 2012

Mini cake aux olives et à la saucisse de Morteau

Voici une recette que je voulais publier depuis un petit moment, et je n'en ai pas trouvé le temps!!!!

Voilà, c'est chose faite!!

J'avais fait ces petits cakes lors de vacances en famille, et pour ne pas passer mes journées derrière les fourneaux, je les avais fait en avance, puis congeler dans des sacs congélation!!!

En plus, je n'avais pas envie d'y passer des heures car j'avais plein d'autres plats à faire, j'ai donc fait à ma manière: j'ai tout mélangé en même temps, et hop au four!!!

Ils étaient super bons: moelleux dedans et croustillants dehors!!!

Je crois qu'ils n'ont jamais été aussi bien gonflés!!!

Ils ont donc très bien supporter la congélation!!

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Ingrédients pour 6 mini cakes:

-125 gr de farine

-100 ml d'huile

-1/2 sachet de levure

-1 pincée de sel

-3 œufs

-1 saucisse de Morteau en petits dés

-100 gr d'olives vertes dénoyautées

-gruyère râpé

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients, et mettre dans un moule à cake, ou comme moi, dans des moules à muffins.

Cuire à 170° pendant 40 min

Je les ai servi en entrée avec une salade de tomates.

Rapide non????

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