Pissaladière

Aujourd'hui, je vous propose une spécialité de chez moi, de Nice, la pissaladière.

Certains y mettront des anchois et/ou des olives noires, mais je l'ai voulu simple et surtout qu'elle plaise à tous!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte:

-250 gr de farine

-1 cac de levure de boulangerie sèche

-1 cas de miel

-150 ml d'eau tiède

-1/2 cac de fleur de sel

Préparation:

Dans la cuve de votre machine à pain, mettez l'eau et la levure, la farine, le miel et le sel.

Lancez le programme pâte levée.

Garniture:

-700 gr d'oignons

-4 cas d'huile d'olive

-1 gousse d'ail

-1 cac d'origan

-sel, poivre

Préparation:

Pelez et émincez les oignons, et écrasez l'ail.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les oignons 10 min, ajoutez l'origan, l'ail, sel, poivre, puis baissez à feu doux, couverez et laissez cuire 20/30 min, en remuant de temps en temps.

Découvrez et poursuivez la cuisson 10 min. Les oignons doivent être très tendres, confits.

Laissez reposer.

Sortez votre pâte et dégazez-la sur votre plan de travail.

Étalez-la sur votre plaque graissée ou farinée.

Garnissez de la compotée d'oignons.

Laissez reposer 20 min.

Préchauffez le four à 220°C.

Mettez à cuire pendant 20 min environ (je la mets sur une pierre à pizza, la chaleur est mieux répartie et elle n'en sera que meilleure!!

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Posté par ale29 à 15:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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