Tarte aux pommes de terre, au roquefort et aux noisettes.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse tarte, bien gourmande, idéale pour un repas du soir, accompagnée d'une salade verte.

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte aux graines:

-250 gr de farine

-150 gr de beurre mou

-1 oeuf

-2 gr de sel

-1 cas de graines mélangées du boulanger

-25 gr de parmesan

-6 cas d'eau

Préparation:

Fouettez l'oeuf dans le bol de votre robot, puis versez tous les autres ingrédients.

Mélangez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

Filmez et mettez au frigo 1 h minimum.

Vous aurez beaucoup de pâte, congelez le reste pour une autre tarte: j'ai fait une tarte à la tomate et à la ricotta.

Sortez la pâte 15 min avant de la travailler.

Abaissez-la au roulez et foncez votre moule (j'ai utilisé un cercle à pâtisserie très haut).

Piquez à la fourchette et remettez au frais.

Garniture:

-500/600 gr de pommes de terre

-1 oignon

-100 gr de lardons

-200 gr de roquefort

-250 ml de crème liquide

-1 poignée de noisettes concassées

-70 gr de fromage râpé

-sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Coupez à la mandoline les pommes de terre et plongez-les dans l'eau bouillant pendant 10 min, puis égouttez et laissez un peu refroidir. (ce sera plus facile à manipuler)

Faites revenir les lardons dans une poêle, et y ajouter l'oignon finement émincé. Laissez dorer légèrement.

Versez la moitié des pommes de terre sur le fond de tarte, assaisonnez, couvrez de la préparation aux lardons, et de la moitié du roquefort.

Recouvrez du reste de pommes de terre, versez la crème et parsemez du reste de roquefort et de noisettes concassées.

Terminez par le fromage râpé.

Faite cuire 40 min environ.

Servez tiède.

 

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Source ICI

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Granola {home made}

Aujourd'hui, je vous propose de préparer votre petit déjeuner, plus précisément, votre granola, plus communément appeler à tord "muesli".

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Ingrédients:

-100 gr de flocon d'avoine

-25 gr d'amandes

-25 gr de noisettes

-20 gr de noix de coco en poudre

-1 cas de graines de lin "Farin'up"

-1 cas de graines de sésame "Farine'up"

-1 cas de graines de courge "Farin'up"

-20 gr de miel

-20 gr de sirop d'érable

-40 gr d'huile de noisettes "Maille"

-une poignée de raisins secs

-une poignée de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat et les raisins secs.

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Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson biodégradable "Emb'alim déco".

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Faites cuire 10/12 min.

Laissez complètement refroidir et mettez dans un bocal fermé hermétiquement.

 

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P1230145Moyenne

Merci à mes partenaires!!!

 

Bandeau Fr Fevrier 14

 

Maille

Gâteau de potiron et chocolat

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau, réalisé avec un beau potiron du jardin.

Il est garni d'un cream cheese au citron , un vrai délice.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-2 oeufs

-130 gr de sucre roux

-70 gr de farine

-1 sachet et demi de levure chimique

-120 gr de poudre d'amandes

-60 gr de noisettes

-40 ml d'huile de tournesol

-1 pincée de fleur de sel

-220 gr de purée de potiron

-80 gr de chocolat noir en petits morceaux

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure, les poudres d'amandes et de noisettes.

Mélangez bien.

Ajoutez l'huile, la purée de potiron et les pépites de chocolat.

Versez dans un cercle de 16 cm de diamètre, posé sur une feuille de cuisson ou dans un moule beurré et fariné.

Cuire 45/50 min environ.

Laissez refroidir sur une grille.

Glaçage au cream cheese:

-200 gr de fromage frais type Philadelphia

-300 gr de crème liquide entière

-30 gr de sucre

-1 citron

Préparation:

Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre.

Fouettez le philadelphia, et ajoutez délicatement la chantilly.

Ajoutez enfin le zeste et le jus du citron.

Coupez le gâteau en 3 dans le sens de l'épaisseur, et garnissez le de ce glaçage au cream cheese.

Mettez au frais jusqu'au moment de déguster.

 

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Pâte de praliné de Philippe Conticini {cadeau gourmand}

Allez, on continue dans les préparations pouvant servir de cadeaux gourmands, mais aussi, et surtout, pouvant vous servir dans la confection de vos desserts de fêtes (bûche, entremet,. . . )

Cette fois, on part chez le grand Mr Philippe Conticini, et on lui "pique" sa recette de pâte de praliné.

Je dois avouer que je n'aime pas les desserts à base de praliné, mais je voulais en faire car mon chéri aime bien, et mon papa en raffole!!

Mais il est vrai que j'ai plongé ma cuillère dans le pot pour goûter. . . et là. . . . un délice, vraiment c'est délicieux. . . . Mr Conticini m'a réconcilier avec le praliné, ou du moins, avec SON praliné!!

La mienne est foncée car j'ai un peu oublié les fruits secs dans le four, mais elle est délicieuse quand même!!

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Ingrédients:

-125 gr d'amandes

-125 gr de noisettes

-165 gr de sucre

-45 gr d'eau

-les graines d'1/2 gousse de vanille de "la case à vanille"

Préparation:

Torréfiez les fruits secs au four à 160°C pendant 20 min.

Dans une casserole, portez le sucre, la vanille et l'eau à 121°C.

Retirez du feu, et ajoutez les fruits secs, mélangez: le mélange va cristalliser, c'est normal.

Remettez sur le feu doux, et en mélangeant sans cesse, laissez caraméliser.

Versez sur une feuille de cuisson, et laissez refroidir.

Cassez en petits morceaux, et mixez le tout.

Vous allez d'abord obtenir un sable grossier, puis fin, très fin, et petit à petit, à force de mixer, ce sable va se transformer en pâte. C'est assez long, il faut y aller doucement pour ne pas faire surchauffer le mixeur.

Mettez dans un bocal et conservez au frais.

 

 

 

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Cake courgette, pecorino et noisettes

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux cake à base de courgettes, avec du pécorino.

Le pecorino est un fromage italien, de brebis, au goût très prononcé.

Il se marie à merveille avec la courgette, qui donne un moelleux incomparable au cake.

Vous pouvez remplacez le pecorino par du parmesan, au cas où vous n'en trouveriez pas.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-100 gr de farine

-100 gr de courgettes râpées

-2 oeufs

-100 gr de pecorino râpé

-50 gr d'huile d'olive

-100 gr de lait

-1/2 sachet de levure chimique

-30 gr de noisettes concassées

-sel, poivre

Préparation:

Beurrez et farinez votre moule.

PRéchauffez le four à 180°C.

Pressez les courgettes dans un torchon propre, afin de bien en retirer toute l'eau.

Mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez les oeufs, l'huile et le lait. Mélangez.

Ajoutez le fromage et les courgettes, puis les éclats de noisettes.

Assaisonnez en faisant attention au sel, car le fromage est très salé.

Versez dans votre moule, et cuire 40/45 min environ.

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Gâteau à la clémentine et sa ganache pralinée

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau d'hiver, à la clémentine, accompagné d'une ganache pralinée.

Ces 2 saveurs se marient très bien ensemble, et sont idéales en hiver....il manque juste un petit feu de cheminée....enfin pour moi;-)

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Ingrédients pour 6 personnes:

-5 clémentines

-150 gr de poudre d'amandes

-100 gr de noisettes en poudre

-250 gr de sucre

-6 oeufs

-300 gr de pralinoise

-140 gr de crème liquide

-1 cac de miel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Faites bouillir les clémentines lavées pendant 25 min dans de l'eau, et laissez refroidir.

Coupez les en morceaux, et mettez les dans un mixeur.

Ajoutez le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et de noisettes.

Mixez de façon à obtenir une pâte la plus homogène et lisse possible.

Versez dans un moule en silicone, et cuire 30 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Préparez la ganache.

Chauffez la crème et le miel.

Faites fondre la pralinoise.

Incorporez la crème chaude en 3 fois au chocolat, en fouettant entre chaque.

Laissez refroidir et mettez au frigo au minimum 4h.

Décorez le gâteau avec la ganache, des quartiers de clémentines, des noisettes,...comme vous voulez quoi;-)

 

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Un tour à thème: Fondant au Nutella avec seulement 2 ingrédients

Aujourd'hui, je participe au tour choco-nut, et j'ai choisit de faire cette recette qui m'a beaucoup intrigué: seulement 2 ingrédients pour faire un gâteau?!?!?!

Allez, j'essaie!! Bien sur, j'ai juste décoré mon gâteau avec des noisettes, histoire que ça fasse jolie;-)))

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-4 oeufs

-240 gr de Nutella

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Mettez le Nutella dans un saladier, au micro ondes pour à peine 30 secondes pour le liquéfier mais pas le chauffer.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs à vitesse max, pendant 10 min: la préparation doit tripler de volume, blanchir et épaissir.

Versez 1/3 des oeufs sur le Nutella, mélangez bien, puis versez l'autre tier et le dernier, en mélangeant délicatement entre chaque.

Versez dans votre moule en silicone.

Cuire 20/22 min.

Démoulez encore tiède et décorez de noisettes concassées, et de filets de Nutella.

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inspiration: ICI

 

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Pâte à tartiner maison, comme le Nutella

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse pâte à tartiner maison, encore meilleur que le Nutella, et surtout faites sans huile de palme.

En tout cas, mon fils l'a adoré,et ne reclame que celle là!!!

J'ai tiré la recette du petit livre bien sympa "La petite épicerie du fait-maison".

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Ingrédients:

-100 gr de noisettes

-100 gr de pralinoise

-70 gr de lait concentré non sucré

-1 cac de cacao en poudre

-1/2 cac d'extrait de vanille

-1 cac d'huile de tournesol

-1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 200°.

Versez les noisettes sur une plaque, et mettez les à cuire 15 min.

Laisse les refroidir 2 min, et frottez les ppur enlever leur peau.

Mixez les jusqu'à obtenir une poudre fine.

Faites fondre la pralinoise avec le lait concentré, et versez sur la poudre de noisette, dans le blender.

Ajoutez le reste des ingrédients, et mixez le plus fin possible.

Versez dans votre pot, fermez et conservez au frais.

Se conserve 15 jours au frigo.

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Un tour en cuisine 125: Brownie aux noix et noisettes

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Bienvenue chez Nadia", où j'y ai choisit sa recette de brownie. En effet, je voulais un gâteau au chocolat pour le goûter de mes loulous, et ce gâteau tombait à pic, sauf que j'étais persuadée d'avoir des noix de pécan dans mon placard (j'en ai toujours en principe, j'adore ça!!), et au moment de les ajouter.......rien.... Du coup, j'ai mis des noix et des noisettes!!

Nous irons ensuite voir ce que "Cook and book" aura choisit chez moi.

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-200 gr de chocolat noir

-50 gr de beurre

-100 gr de cassonade

-50 gr de farine

-4 oeufs

-60 gr de noix

-80 gr de noisettes

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre et le chocolat.

Ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un  à un.

Terminez par ajoutez les noix et noisettes.

Bien mélangez.

Beurrez et farinez votre moule, et versez la préparation dedans.

Cuire 18 min.

Servez avec des framboises fraîches et une crème anglaise.

 

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On s'est régalé, merci pour cette recette!!

 

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Cookies au chorizo et aux noisettes

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de cookies, idéales pour l'apéro, oui oui, vous avez bien lu: apéro!!!!

En effet, je les ai décliné en version salée, avec du chorizo et des noisettes, beaucoup plus sympa que des chips non?

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

-60 gr de chorizo

-60 gr de noisettes concassées

-1 oeuf

-100 gr de beurre mou

-200 gr de farine

-1/2 cac de levure chimique

-1 pincée de poivre et de sel

Préparation:

Faites dorer à sec vos noisettes concassées pendant 5 min sur feu vif.

Coupez le chorizo en petits dés
.

Mélangez le beurre et l'oeuf battu. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre, les noisettes et le chorizo.

Amalgamez bien le tout sans trop travailler la pâte.

Faites des petites boules du bout des doigts (sans les lisser), aplatissez légèrement et réservez les 30 min au congélateur.

Préchauffez le four à 180°.

Disposez vos petites boules sur du papier cuisson, en les espaçant, et mettez à cuire 20/22 min.

Laissez reposer 2 mn hors du four, puis mettez les sur une grille à refroidir.

Servez à l'apéro.

 

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