Boeuf façon asiatique à la mijoteuse

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide à préparer, à la cuisson très longue, mais vous n'avez rien à faire, pas de surveillance, puisque tout est cuit dans la mijoteuse.

La viande est "noire", c'est normal, ce n'est pas brûlé, c'est la sauce soja qui donne cette couleur intense!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-700 gr de cubes de boeuf à mijoter

-25 ml de sauce soja

-1 grosse cas de miel

-sel, poivre

-2 cac d'ail semoule

-1 cas de persil haché

-1 oignon émincé

Préparation:

Rien de bien compliqué: on met tous les ingrédients dans la mijoteuse: je n'ai même pas pris le temps de faire dorer la viande et les oignons avant (pas le temps). J'ai préparé ça le soir avant d'aller me coucher, afin de faire la cuisson la nuit.

J'ai ajouté un demi verre d'eau et lancé le programme de cuisson douce pour 8h.

A la fin de la cuisson, j'ai fait réduire sur feu vif la sauce, afin de la rendre plus sirupeuse.

Servez avec du riz thaï et des haricots plats grillés.

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Saumon caramélisé au barbecue

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette à faire au barbecue, un vrai régal!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-4 pavés de saumon

-6 cas de jus d'orange

-2 cas de jus de citron

-4 cas de miel

-10 cas de sauce soja

-2 cas d'huile d'olive

-1 cas rase de gingembre en poudre

Préparation:

La veille, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Dans un plat, disposez les pavés de saumon, et versez la marinade dessus, en les enrobant bien.

Filmez, et mettez au frigo pour une nuit.

Le jour même , "allumez" le barbecue, et déposez les pavés côté peau sur la grille, et faites griller 10/15 min, sans les retourner.

A mi-cuisson, arrosez d'un peu de marinade.

Servez avec du riz.

Il vous restera de la marinade, je l'ai utilisée pour faire mariner des crevettes, miam!!!!!

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Cigares aux cacahuètes et miel

Aujourd'hui, je vous propose une recette terriblement gourmande, habituellement préparé par les musulmans pour le ramadan.

Elle se fait en général avec de la poudre d'amandes, mais j'ai acheté dernièrement un gros sachet de poudre de cacahuètes qui fera bien l'affaire . . . et ça l'a fait ;-)

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-3 tasses de poudre de cacahuètes

-1 tasse de sucre glace

-1 cs d'eau de fleur d'oranger

-1 blanc d'oeuf

-12 feuilles de brick

-miel + fleur d'oranger

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la poudre de cacahuète, le sucre glace, l'eau de fleur d'oranger et le blanc d'oeuf.

Coupez les feuilles de brick en 2 et pliez chaque moitié en 2 afin de donner une forme rectangulaire.

Façonnez des petits boudins de pâte aux cacahuètes, de la même longueur que la largeur de la feuille de brick.

Enroulez la pâte dans la feuille de brick.

Dans une petite casserole, faites chauffer du miel avec un peu de fleur d'oranger.

Faites dorer les cigares dans une huile chaude et plongez-les dans le miel chaud, puis déposez-les sur une assiette de service.

Dégustez avec un bon thé à la menthe.

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Source ICI

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Fougasse au chèvre, au miel et romarin

Aujourd'hui, je vous propose une fougasse, idéale à partager à l'apéro, ou accompagner d'une salade verte et de jambon cru.

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Ingrédients pour 2/4 personnes:

-200 gr de farine T65

-1/2 sachet de levure sèche de boulangerie

-4 cas d'huile d'olive

-de l'eau

-1 bûchette de chèvre

-1 oignon

-du romarin frais

-sel, fleur de sel

-du miel de fleurs

Préparation:

Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez la levure et 2 cas d'huile.

Ajoutez petit à petit l'eau, jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Allez-y en douceur, pétrissez bien entre chaque ajout d'eau: la quantité dépend beaucoup du type et de la qualité de la farine.

Laissez reposer dans un endroit chaud 30 à 45 min.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile, assaisonnez.

Laissez refroidir.

Etalez la pâte, faites-y des entailles pour lui donner la forme d'une fougasse ou pas (moi je n'en ai pas fait).

Badigeonnez de 2 cas d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel, de brins de romarin.

Répartissez des rondelles de fomage de chèvre.

Laissez reposer 15 min.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites cuire environ 20 min, et dès la sortie du four, arrosez d'un filet de miel, servez!!

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Aubergines grillées à la feta et au miel

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, mais pleine de saveurs.

Le miel apportant une touche de douceur. . . dans ce monde de brutes. . .

Vous pouvez le préparez en avance, et le passer au four juste avant le repas.

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-3 aubergines longues

-4 cas d'huile d'olive

-200 gr de feta

-1 branche de romarin hachée

-2 cas de miel liquide

-sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez et essuyez les aubergines, enlevez le pédoncule.

Coupez-les en tranches fines, mais pas trop, dans le sens de la longueur.

Faites chauffez l'huile dans une grande poêle, et faites dorer les tranches d'aubergine des 2 côtés. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque à four, recouverte de papier cuisson.

Émiettez la feta dessus, parsemez de romarin et déposez le miel en filet, un peu partout.

Faites cuire 15 min et servez aussitôt.

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Tarte fine chèvre, nectarine et lavande

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse tarte, très fine, à déguster en entrée avec une salade de jeunes pousses.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-1 pâte brisée

-2 nectarines

-1/2 bûche de chèvre

-1 cas de miel

-1 cac de fleur de lavande

-de la fleur de sel, thym frais

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C .

Etalez et coupez la pâte en un rectangle.

Coupez les nectarines en quartiers, et la bûche de chèvre en fine rondelles.

Disposez 4 quartiers de nectarine et une rondelle de fromage comme sur la photo.

Versez le miel en fin filet, parsemez de fleur de sel, d'un tout petit peu de thym frais et de fleur de lavande.

Décorez des chutes de pâte.

Faites cuire 20 min.

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Granola {home made}

Aujourd'hui, je vous propose de préparer votre petit déjeuner, plus précisément, votre granola, plus communément appeler à tord "muesli".

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Ingrédients:

-100 gr de flocon d'avoine

-25 gr d'amandes

-25 gr de noisettes

-20 gr de noix de coco en poudre

-1 cas de graines de lin "Farin'up"

-1 cas de graines de sésame "Farine'up"

-1 cas de graines de courge "Farin'up"

-20 gr de miel

-20 gr de sirop d'érable

-40 gr d'huile de noisettes "Maille"

-une poignée de raisins secs

-une poignée de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat et les raisins secs.

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Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson biodégradable "Emb'alim déco".

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Faites cuire 10/12 min.

Laissez complètement refroidir et mettez dans un bocal fermé hermétiquement.

 

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P1230144

P1230145Moyenne

Merci à mes partenaires!!!

 

Bandeau Fr Fevrier 14

 

Maille

Flatbread aux asperges, chèvre et miel

Aujourd'hui, je vous propose une recette, que j'avais repéré il y a déjà trèèèèèès longtemps, mais qui s'était perdue dans mes multiples "cahiers" de brouillon de cuisine.

C'est en faisant mes courses chez mon primeur que j'y ai repensé!!!

En effet, je suis tombée nez à nez avec un étal de magnifiques asperges vertes, et cette recette m'est revenue. Je l'avais trouvée dans le Yummy magasine n°8.

Un régal! Profitez-en, nous sommes en pleine saison des asperges.

Je l'ai préparé en entrée pour 4 personnes.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-15 asperges vertes

-75 gr de chèvre frais

-4 branches de thym frais

-1 cas de miel

-4 gros pétales de tomates séchées à l'huile

-140 gr de farine

-25 gr de parmesan râpé

-2 gr de levure chimique

-18 gr de semoule de blé fine

-1 pincée de sel

-70 ml d'eau chaude

-30 ml d'huile d'olive

Préparation:

Préparez la pâte.

Mélangez la farine, le fromage râpé, la levure, le sel, la moitié du thym effeuillé et la semoule.

Ajoutez l'huile et l'eau chaude, mélangez et formez une boule.

Laissez reposer 10 min, le temps de préparer la garniture.

Nettoyez les asperges et plongez-les, entières, dans une casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire 8 min (al dente).

Une fois cuites, coupez les têtes à 6/7 cm de la tête et mixez les pieds.

Préchauffez le four à 210°C.

Étalez la pâte sur environ 6 mm d'épaisseur environ.

Répartissez la purée d'asperges sur la pâte.

Parsemez de morceaux de fromage de chèvre, de petits morceaux de tomates confites, du reste de thym.

Diposez les têtes d'asperges par-dessus, arrosez d'un mince filet d'huile d'olive et du miel.

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Faites cuire 15 min.

 

 

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Tarte au roquefort, cacahuètes et miel

Aujourd'hui, je vous propose une tarte au roquefort et au miel, avec une pâte que je voulais à la base avec des noix, mais au moment de la réaliser: plus de noix!!!!

C'est pas grave, j'ai des cacahuètes non salées et concassées, ça ira très bien. Et ça a été très bien d'ailleurs ;-)

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte:

-250 gr de farine

-60 gr de beurre fondu froid

-80 gr d'eau froide

-60 gr de cacahuètes concassées

-5 gr de sel

Préparation:

Mélangez la farine avec le sel et les cacahuètes.

Faites un puits et y ajouter le beurre et l'eau. Mélangez à la spatule, puis à la main, afin de former une boule.

Étalez sur un plan de travail, puis foncez votre moule à tarte beurré et fariné (rectangulaire de 29 cm par 21 cm).

Laissez reposer au frigo 15/20 min.

Appareil au roquefort:

-2 gros oeufs

-40 gr de farine

-200 ml de crème liquide entière

-150 gr de roquefort

-15 gr de miel

-poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, écrasez le roquefort, et ajoutez-y les oeufs battus.

Ajoutez la farine, puis la crème, le miel et le poivre.

Versez dans le fond de tarte aux cacahuètes.

Cuire 30 min, en couvrant au bout de 20 min si ça brunit trop vite.

Servez avec des lamelles de poires citronnées et des jeunes pousses de salade.

 

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Struffoli

Aujourd'hui, je participe au tour en Italie, et au vue demes origines: mes 2 parents sont italiens, et j'ai la double nationalité.

J'ai choisit de faire de Struffoli que ma grand mère paternelle nous faisait très régulièrement.

Ce sont de petites boules de pâte frites et roulées dans un mélange de miel et de sucre.

Alors, elle, elle ne les faisait qu'avec de la farine, des oeufs et du sucre (pour la pâte), mais vous pourrez en trouver avec du beurre, du lait, des arômes, à vous de choisir. J'ai décidé d'y ajouter le zeste d'un citron.

Un mini délice, à déguster du bout des doigts....jusqu'à la dernière petite boule;-))))

Je vous préviens, c'est une pâte très dure à travailler, et elle se travaille à la main, avec de "l'huile de coude"!!

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Ingrédients:

-340 gr de farine

-3 oeufs

-30 gr de sucre

-zeste d'un citron

-huile de friture

-160 gr de miel

-70 gr de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Mélangez la farine, les oeufs, le zeste et les 30 gr de sucre.

Pétrissez jusqu' à obtenir une pâte assez souple.

Ça prend un peu de temps, et ça fait les muscles;-))

Séparez la en morceaux, et roulez en boudins d'environ 1 cm de diamètre.

Coupez en petits "dés".

Préparez votre bain de friture, et plongez y les petits cubes de pâtes, et laissez les dorer.

Retirez les et mettez les dans un saladier recouvert de sopalin.

Dans un autre saladier, faites chauffer un peu le miel au micro-ondes pour le liquéfier.

Ajoutez les boules de pâte cuites, et mélangez.

Rajoutez le sucre, et bien mélangez afin de bien le répartir partout.

Remuez de temps en temps pendant le refroidissement.

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