Farz buen

Aujourd'hui, toutes celles qui sont au régime pour cet été.....doivent passer leur route, et ne pas continuer de lire cet article;-)

Habitant en Bretagne depuis maintenant 3 ans (presque!!), on s'est bien rendu compte que la cuisine bretonne n'aide pas à maigrir. En effet, premièrement, ils mettent du beurre salé dans tout....vraiment tout!!!

Deuxièmement, leurs pâtisseries sont certes délicieuses, mais bourrées de beurre (kouin amann, biscuits breton, caramel, gâteau breton.....), et pour finir, et ça c'est le point le plus compliqué pour moi: il y a des crêperies à tous les coins de rue!!! Et moi, .....ben j'adoooooooore les crêpes!!

Et maintenant, je viens de découvrir une autre spécialité bretonne: le farz buen, ce qui signifie le far rapide.

Alors oui, rapide à faire, rapide à manger, mais je ne pense pas qu'il soit rapide à perdre sur les hanches;-)))))

Mais comme on a qu'une vie, je vous donne la recette, ou du moins une recette!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-60 gr de sucre

-280 gr de farine

-2 oeufs

-400 ml de lait

Garniture:

- du beurre salé

-du sucre

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients (sauf la garniture), de façon à obtenir une sorte de pâte à crêpe lisse et sans grumeau.

Dans une poêle chaude, faites fondre du beurre....un bon morceau de beurre même ;-)

Si votre poêle est suffisamment grande, versez la pâte entièrement, sinon, procédez en plusieurs fois.

Une fois la pâte versée, remuez avec une spatule, comme pour faire des oeufs brouillés.

N'arrêtez pas de remuez, quitte à couper les morceaux les plus gros, et rajoutez du beurre, saupoudrez de sucre et faites caraméliser doucement....mais surement!!

Il ne faut pas hésiter à rajouter du beurre et du sucre. Bien sur, pour réduire l'apport calorique, on est pas obligé d'en mettre autant, mais ce n'est pas la vrai façon de faire, et forcément, ça n'aura pas le même goût ;-)

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Gaufres de Ciryl Lignac

Aujourd'hui, je vous propose de commencer la semaine avec une douceurs pour nos petites têtes blondes, des gaufres.

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-250 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-40 gr de sucre

-2 oeufs

-500 ml de lait

-80 gr de beurre fondu

-1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les oeufs battus.

Incorporez petit à petit le lait en fouettant bien afin d'éviter les grumeaux.

Incorporez le beurre fondu et le sel.

Faites chauffer votre gaufrier, et cuire les gaufres 3 à 4 min, selon votre appareil.

Nappez de chocolat, chantilly, confiture, caramel.....ce que vous voulez;-)

 

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Gaufres

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gaufres, simple, mais toujours bien appréciée de nos petites têtes blondes.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-330 gr de farine

-500 ml de lait

-90 gr de sucre vanillé maison ICI

-100 gr de beurre fondu

-2 oeufs

-1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et l'oeuf, puis ajoutez progressivement le lait de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Rajoutez enfin le beurre fondu.

Laissez reposer 20 min, et cuire dans votre gaufrier.

Mes enfants les ont accompagnées de caramel au beurre salé.

 

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Beignets au fromage blanc

Aujourd'hui, je vous propose une recette de beignet au fromage blanc, qui tire ses origines de l'Alsace!!

J'ai trouvé cette recette chez Patchouka, qui la tenait de sa grand mère!!

Habituellement, je ne fais que très rarement de la friture, je déteste l'odeur.

MAis quand j'ai vu cette recette, ça m'a donné envie de les faire: je me suis dit que le fromage blanc donnerai peut être une touche de légèreté: j'ai divisé les quantités par 2, et n'ai pas mis de cannelle avec le sucre à la fin.

On s'est régalé, je les ai fait le soir à 20h, alors je n'ai pas attendu 1h de repos, mais seulement 15 min, et ils étaient parfaits!!

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Ingrédients:

-225 gr de farine

-125 gr de fromage blanc

-75 gr de sucre

-2 petits oeufs

-1/2 cac de levure chimique

-3 cas d'huile

-3 cas de lait

-1 cac d'eau de fleur d'oranger

-du sucre en poudre

Préparation:

Mélangez 150 gr de farine avec un oeuf entier, l'huile, la fleur d'oranger, la levure et le lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Couvrez et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

 Cassez les 2 oeufs restants et séparez les jaunes des blancs.

 Mélangez les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le sucre, une pincée de sel et mélangez.

Ajoutez ensuite les 75 gr de farine restants.

Incorporez la seconde pâte à la première, en plusieurs fois.

Lorsque les deux pâtes sont bien mélangées, la préparation doit avoir la consistance d'une pâte à beignets assez épaisse.

Couvrez et laisser reposer 20 min dans un endroit tempéré.

 Préchauffez le bain de friture.

 Battez le blanc en neige avec une pincée de sel et l'incorporer à la pâte à beignets.

 Avec une cuillère, prélever de petites portions de pâte et faites les glisser dans l'huile chaude, sur feu doux.

 Cuisson 5 minutes par série de beignets.

 Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant, puis les rouler dans du sucre en poudre.

 

 

 

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Un tour en cuisine 105: Crêpes 4,3,2,1 ou crêpes rapides

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Lina délices", où j'y ai choisit une recette pour le goûter de mes loulous, des crêpes.

Nous irons ensuite voir ce que "La cuisine de coco" aura choisit chez moi.

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 verres de lait

-3 oeufs

-2 verres de farine

-1 pincée de sel

-sucre vanillé maison facultatif.

Préparation:

Mélangez 1 verre de lait avec les oeufs, puis la farine, le sel et le sucre.

Rajoutez les 3 derniers verres de lait restant, en mélangeant bien entre chaque pour éviter les grumeaux.

Procédez à la cuisson de vos crêpes à la poêle ou à la crêpière électrique, et dégustez comme bon vous semble

Merci pour la recette simple, rapide et sans grumeaux!!

Mes enfants étaient ravis de se réveiller de la sieste avec une bonne odeur de crêpes, et surtout de les déguster!!

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Un tour en cuisine à thème: Bugnes au citron

Aujourd'hui, je participe "au tour du Mardi Gras", et j'ai donc choisit de faire des bugnes, au citron.

 Je tiens à m'excuser de cet oubli, mais j'avais complètement zappé ce tour, et donc de programmer la recette, réalisée 2 jours avant!!!

De plus, on a mangé tellement vite ces bugnes que je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo! (et en plus, j'avais des invités)

Ingrédients:

-250 gr de farine

-2 gros oeufs

-50 gr de beurre mou

-50 gr de sucre

-1 cac de levure chimique

-zeste de 1 citron

-1 pincée de sel

-sucre en poudre, huile de friture

Préparation:

Creusez un puits dans la farine mélangée à la levure, et y ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre, le zeste et le sel.

Pétrissez bien jusqu'à former une belle boule.

Je l'ai fait au robot.

Étalez légèrement cette pâte, et mettez la au frigo pour 1h30/2h.

Étalez assez finement la pâte, et découpez en losange (j'ai découpez avec une roulette à pizza).

Faites une fente au milieu de ce losange.

Dans une grande poêle à bord haut (ou une friteuse), faites chauffer l'huile, et plongez vos losanges.

Dès qu'ils sont cuits, retirez et posez sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre fin (je préfère au sucre glace!!)

 

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