Chou fleur rôti

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, idéale pour accompagner les barbecues.

Très rapide à préparer, il faut juste penser au temps de cuisson, qui est d'un peu plus d'une heure.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-1 gros chou fleur (environ 1 kg)

-2 cas bombée de beurre demi-sel mou

-4 gousses d'ail

-1 pincée de sel

-1 pincée de poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez votre chou fleur.

Coupez-le en 2.

Huilez légèrement votre plat et déposez-les dedans, face coupée en dessous.

Dans un bol, mélangez le beurre, l'ail haché, le sel et le poivre.

Badigeonnez complètement le chou fleur.

Entourez-les de papier cuisson.

Mettez à cuire au four pour 1h15.

Servez chaud avec de la viande grillée.

 

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Bruschetta géante aux courgettes et crème de parmesan

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser de délicieuses "Bruschettas".

A la base, les vraies bruschettas italiennes, son des tranches de pain grillées, frottées à l'ail et huile d'olive, garnies de morceaux de tomates assaisonnées et de basilic. Comme beaucoup de plat, au fur et à mesure, elles ont été détournées et revisitées.

J'ai décidé de revisiter les miennes avec de belles courgettes du jardin, et afin de rester un minimum italien, avec une simple crème au parmesan.

J'ai trouvé de très grande tranche de pain de campagne pré-découpée, du coup, j'en ai fait un plat principal, accompagné d'une salade verte. On pourra les couper pour les servir en entrée, pour 4 personnes.

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Ingrédients pour 2/4 personnes:

-2 grandes tranches de pain de campagne

-2 grandes courgettes

-5 gousses d'ail

-huile d'olive

-180 ml de crème liquide légère

-140 gr de parmesan fraîchement râpé + un peu pour gratiner

-sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le grill du four.

Badigeonnez une face des pain d'un peu d'huile d'olive, déposez-les sur une plaque et faites légèrement dorer (de 3 à 5 min selon votre grill).

Râpez les courgettes lavées et séchées. Hachez 3 gousses d'ail.

Dans une poêle, versez 2 cas d'huile d'olive et faites revenir l'ail 2 min, puis ajoutez les courgettes, assaisonnez et faites cuire environ 10 min: il ne doit pas y avoir de jus.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec le parmesan, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène, et le fromage fondu.

Retournez les bruschettas, et frottez la face du dessus avec les gousses d'ail restantes.

Répartissez 2/3 de la sauce au parmesan sur chaque pain, puis les courgettes.

Versez en filet le reste de sauce au parmesan sur les courgettes et parsemez d'un peu de parmesan râpé.

Faites dorer sous le grill du four: environ 5 min.

Servez aussitôt avec une salade verte.

 

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Wok de boeuf

Aujourd'hui, je vous propose un wok, à base de boeuf et de légumes.

Simple et vraiment délicieux!!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-500 gr de viande de boeuf tranchée en fines lamelles

-2 carottes

-1 oignon

-1 poivron rouge

-1 poivron jaune

-1 cac de gingembre frais râpé

-2 cas de sauce à l'huile d'olive de chez Petricorena

-sel, piment d'espelette

Préparation:

Coupez tous les légumes en julienne.

Émincez finement l'oignon.

Faites chauffez votre wok avec 1 cas d'huile d'olive.

Versez-y la viande, faites cuire 2 min et ajoutez les légumes et l'oignon.

Mélangez et ajoutez le gingembre, la sauce et assaisonnez.

Faites cuire en remuant pendant 5 à 8 min, selon l'intensité de votre wok (le mien est électrique).

Servez avec des nouilles chinoises.

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Taboulé de chou fleur au bacon, noix et à la menthe

Aujourd'hui, je vous propose une petite salade pleine de vitamines, faites avec du chou fleur cru, qui a été une belle découverte pour nous.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-1 chou fleur

-12 tranches de bacon

-1 poignée de cerneaux de noix

-6 belles feuilles de menthe

-100 gr de comté

-6 cas d'huile d'olive

-3 cas de condiment balsamique au poivre sauvage de "Frederic chaix"

-sel, poivre

Préparation:

Lavez le chou-fleur.

Mixez-le grossièrement, afin d'obtenir un joli "taboulé".

Concassez les noix, ciselez la menthe, émincez le bacon en touts petits morceaux et détaillez le fromage en petits cubes.

Mélangez tous ces ingrédients avec le chou-fleur.

Préparez la vianigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et l'assaisonnement.

Versez sur le taboulé de chou-fleur, mélangez et servez.

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Gratin de brocoli aux noisettes et à l'ail

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gratin, qui accompagnera à merveille une viande rouge.

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-800 gr de brocoli

-3 gousses d'ail

-40 gr de beurre

-40 gr de farine

-400 ml de lait

-75 gr de parmesan

-50 gr de noisettes concassées

-sel, poivre

Préparation:

Faites cuire le brocoli dans l'eau bouillante salée pour 10 min environ.

Pelez et émincez l'ail.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre avec la farine.

Faites blondir le tout en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à sentir une odeur de biscuit. Versez le lait d'un coup et faites épaissir la sauce sans cesser de remuer, 5 min environ.

Préchauffez le four à 210°C.

Hors du feu, incorporez la moitié du fromage et l'ail, salez et poivrez.

Déposez le brocoli dans un plat à gratin, parsemez-le de noisettes.

Recouvrez de sauce, puis du reste de fromage.

Enfournez pour 15 min.

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Battle food: Soupe de courgettes au fromage de chèvre et champignons

Aujourd'hui, je participe pour la première fois à une battle food: un petit jeu, rien à gagner, enfin si......connaître plein de jolis blogs, remplis de recettes plus gourmandes les unes que les autres!!

Le principe est simple, la marraine, By acb 4 you,  a été tirée au sort, et a décidé du thème de ce mois ci, la SOUPE, et toutes celles qui participent publient aujourd'hui leur recette. La prochaine marraine sera tirée au sort par la précédente, et tout recommencera;-))))

La soupe n'est pas mon point fort, j'aime beaucoup les légumes, mais pas forcément dans une soupe. Mais hiver et enfants obligent, c'était pour moi l'occasion de me forcer un peu.

Du coup, j'ai fait une soupe plutôt gourmande, avec le fromage que nous adorons tous chez nous, le fromage de chèvre.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-3 courgettes

-1 grosse pomme de terre

-3 brins de persil

-1 l de bouillon de volaille

-1/2 bûche de chèvre

-4 champignons de PAris

-1 branche de romarin frais

-2 cas de crème fraîche épaisse

-sel, poivre

Préparation:

Lavez les courgettes et ottez une bande de peau sur deux, et coupez la en rondelles épaisses.

Pelez la pomme de terre, et coupez la en cubes.

Mettez les dans le bouillon, avec la branche de romarin et le persil, assaisonnez, et cuire à feu doux pour 40 min : la pomme de terre doit être bien fondante.

Coupez en tranches fines et pelez les champignons, et faites les dorer dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre salé.

A la fin de la cuisson, retirez la branche de romarin, et rajoutez le fromage en morceaux, la crème, et mixez au mixeur plongeant, jusqu'à l'obtention d'un velouté.

Servez avec des croûtons à l'ail et les champignons.

 

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Et voici les autres participants:

 

Cookerei / La cuisine d'Anna et Olivia / Framboises & bergamote / A Goog Cooking Day / Sweet Mood in Paris / Once upon a cook / Epices & moi / La médecine passe par la cuisine / Les haricots diaboliques / Chic, chic, choc...olat / Happy cooking / Mon p'tit coin gourmand / Encore une lichette / Turbigo gourmandises / Pincée de fantaisie / Trognon de pomme / Cooksmopolitan / Chez Ale / Cuisine et Cigares / Tizi cooks / Ma petite cuisine au quotidien / Manouchoux / Radis rose / Catherine cuisineJujube en cuisineBistrot de Jenna / Bavardages gourmandsDans ma petite cuisine / Marie pop / Mes instants de gourmandises  / G comme goût / Le carnet de recettes de Claire Alice délice / Par faim d'arômes /  Gourmet & gourmand / Infiniment cuisine / La tasse fumante / Mes petites fiches cuisine / Pourquoi je grossis / La cuisine d'AlinetteCasseroles et claviers / Pomme de Reinette / 123... Cuisinez / Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça... / Caprices gourmands / Aux délices de Chiara / Julie Remacle / Bric et brac / L'ornithorynque Chafouin / La cuisine de LuluGodiche / Confessions de 2 foodaholic / Cook with love / Elo'die Gourmandiz / Two cooks and a few booksClick, cook and taste / Madeleines et plumes d'autruche / Histoires de fruit, la cuisine d'une clémentine / Le marché éclectique / Marine is cooking

 

 

 

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Flan à la vanille dans un potimarron

Aujourd'hui, je vous propose une recette des plus surprenante: un flan, quoi de surprenant me direz vous?

Un flan, oui, mais dans un potimarron.

C'est un sucré salé, mais en dessert.

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-1 potimarron

-500 ml de lait entier

-4 oeufs

-4 cas de sucre

-4 cas de sucre pour le caramel

-1 gousse de vanille

Préparation:

Coupez le haut du potimarron, et évidez le un peu.

Fouettez les oeufs et le sucre brièvement, puis ajoutez le lait et les graines de la gousse de vanille.

Avec les 4 cas de sucre, faites un caramel à sec, et versez le dans le fond du potimarron.

Rajoutez la préparation à flan, et remettez le chapeau.

Posez délicatement le potimarron dans un plat haut, et ajoutez de l'eau jusqu'à environ 2 cm de l'ouverture: c'est un bain marie.

Préchauffez le four à 170°, et cuire 2h.

Laissez refroidir, et mettez au frigo pour au moins 3h, idéalement toute une nuit.

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Alors, impossible de retrouver où j'ai déniché cette recette, mais merci quand même!!!!

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Un tour en cuisine 140: Chaussons aux légumes et chèvre

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Copines cuisine", où j'y ai choisit leur recettes de chaussons aux légumes et au chèvre.

Nous irons ensuite voir ce que "La cuisine de Lolo" aura choisit chez moi.

Alors je tiens à m'excuser pour les photos, mais j'ai eu un gros bug internet (virus;-(((( ), et on a été obligé de formater l'ordi, et du coup, je dois trier plus de 10 000 photos afin de tout retrouver;-\

Les recettes de la semaines sont programmées depuis longtemps, et ce jusqu'au mois de Mars!! (heureusement!!)

Ingrédients pour 2 personnes:

- 180 gr de farine
- 120 gr de fromage blanc
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 cas de thym séché
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 crottin de chèvre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°(th.6).


Dans un saladier, mettez la farine, le fromage blanc, l’huile d’olive et le sel. Mélangez .

Quand la pâte est bien homogène, rajoutez une cas d’eau si nécessaire pour former une boule.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler.

Découpez des cercles de 7 à 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposez les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.


Dans un saladier, râpez la courgette, ajoutez la tomate en dés et le chèvre émietté grossièrement, assaisonnez.

Sur chaque rond de pâte, déposez une cas du mélange au milieu et formez votre chausson.


Vous pouvez les dorer avec un jaune d’oeuf détendu avec un peu d’eau/ du lait.
Saupoudrez des herbes
Faites cuire 15 minutes à 180° (th.6).

 

Merci pour la recette, simple, rapide mais délicieuse!!! On adore le chèvre associé à la courgette!!!

 

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Un tour en cuisine 305: Timbale de courgettes à la mozzarella

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Ca ne sent pas un peu le brûlé là", blog que je connais bien et chez qui j'ai piqué la recette de la pâte à tartiner aux Mars, où j'y ai choisit sa recette de timbale de courgettes. Ma fille déteste ce légume (c'est le seul heureusement;-)), et je voulais le lui cuisiner et le lui faire goûter différement.

Nous irons ensuite voir ce que "Petits plaisirs sans gluten", aura choisit chez moi.

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Ingrédients:

-1 grosse courgette 

-1 boule de mozzarella

-30 gr de chapelure

-1 cas d'huile d'olive

-2 tranches de jambon

-1 oeuf

-1 gousse d'ail

-1 cac de 5 épices

-1 cas de basilic et de persil

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Coupez la courgettes en petits dés: je me suis servie de mon coupe légumes Alligator de mon partenaire GIF.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et y faire revenir 3/4 min l'ail haché, puis ajoutez les courgettes, les herbes aromatiques et les épices. Cuire 15 min à feu moyen.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf, puis ajoutez tous les ingrédients (mozzarella et jambon en petits dés) en mélangeant bien le tout.

Versez dans vos moules (pour moi, des moules à muffins en silicone).

Cuire 20 à 25 min.

Démoulez et servez aussitôt.

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Merci pour cette recette: ma fille l'a littéralement dévoré!!!! C'est vrai, elle avait fini de manger alors que je n'avais pas encore commencé mon assiette;-)))) Merci mille fois, on s'est vraiment tous régalé!!

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Courgette farcies à l'agneau

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de légumes, la courgette, farcie avec du riz et de la viande d'agneau.

J'avais acheté une selle d'agneau au beurre d'ail chez mon boucher, et il m'en restait 2 belles tranches.

Je ne sais pas vous, mais je trouve que la viande réchauffée a tendance à durcir un peu.

Alors, comme je n'aime pas gâcher, on s'est régalé avec ses courgettes bien garnies.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-2 grosses courgettes

-400 gr de selle d'agneau au beurre d'ail

-400 gr de riz basmati cuit

-1 échalote

-huile d'olive

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Lavez vos courgettes, et coupez les en 2 dans le sens de la longueur.

Évidez délicatement les demi courgettes.

Mixez la viande avec la chair de courgette et l'échalote.

Mélangez au riz cuit.

Remplissez les demi courgettes, déposez les dans le plat et arrosez les de filets d'huile d'olive.

Rajoutez 1 petit verre d'eau dans le fond du plat.

Cuire 30 min.

Les courgettes sont cuites mais encore fermes.

 

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