Gaufres au curry et sa chantilly au saumon fumé

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse entrée, assez légère.

On s'est régalé, accompagnées  d'un mélange de jeunes pousses.

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte à gaufre:

-150 gr de farine

-1/3 du sachet de levure chimique

-1 oeuf

-250 ml de lait

-1 cac de curry

-30 gr de beurre fondu

-sel, poivre

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le curry et le sel.

Creusez un puits et cassez l'oeuf.

Mélangez en ajoutant le lait froid au fur et à mesure.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Filmez et laissez reposer au frais 2h.

Chantilly au saumon:

-150 gr de saumon fumé

-de la ciboulette

-250 ml de crème liquide entière

-sel, poivre

Préparation:

Coupez le saumon en morceaux et mettez-le dans le hachoir.

Ajoutez 80 ml de crème et de la ciboulette, mixez bien.

Assaisonnez.

Montez le reste de crème en chantilly bien ferme.

Mélangez délicatement les 2 préparations.

Versez dans une poche à douille et réservez au frigo.

Faites cuire les gaufres et laissez-les tièdir un peu sur une grille.

Dressez dans les assiettes, sur la salade, et pochez la chantilly dessus.

Décorez de ciboulette ciselée et de lamelles de saumon fumé.

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Gaufres courgettes et jambon

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un diner rapide, avec une manière sympa de faire manger des légumes (surtout les courgettes), aux enfants!

J'ai fait ces gaufres en version sucette (j'ai un gaufrier fait exprès ;-))

Un jour, faudrait que je fasse le point sur tous les appareils electroménagers dont je dispose . . .

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Ingrédients pour 4 personnes:

-120 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-2 oeufs

-50 gr de beurre

-200 ml de lait

-60 gr de fromage râpé

-150 gr de jambon

-2 courgettes

-sel, poivre

Préparation:

Lavez et râpez les courgettes.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez la moitié du lait, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.

Rajoutez le reste de lait et mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.

Rajoutez enfin le fromage, le jambon coupé en petits morceaux et la courgette. Assaisonnez.

Faites cuire dans votre gaufrier environ 5 min (tout dépend de la puissance de votre appareil).

Servez accopagné d'une salade de jeunes pousses.

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Gaufres {Christophe Michalak}

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un délicieux petit déjeuner, bien gourmand: de délicieuses gaufres dont la recette est celle de Christophe Michalak.

Alors certes, avant de me faire hurler dessus, cette recette est juste divine, la meilleure recette de gaufres pour moi, mais peut-être la plus calorique, rapport à la gigantesque quantité de beurre (ouai, mais on ne met que les blancs d'oeufs!!!)!! On se déculpabilise comme on peut!

Mais l'essayer, malheureusement c'est l'adopter!!! ;-)

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-165 gr de lait entier

-135 gr de beurre

-155 gr de farine

-20 gr de sucre semoule

-3 blancs d'oeufs

-1/2 cas d'extrait de vanille liquide

Préparation:

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la vanille et le beurre jusqu'à 50°C.

Retirez du feu, et ajoutez la farine au batteur électrique à vitesse lente.

Dans un saladier, montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à la formation de becs d'oiseaux.

Incorporez les blancs à la préparation précédente.

Chauffez le gaufrier préalablement huilé (pas la peine d'en mettre beaucoup, huilez au papier absorbant, et inutil de graisser par la suite).

Cuire vos gaufres selon la notice de votre appareil.

Si besoin, n'hésitez pas à réchauffer vos gaufres au grille-pain!

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Gaufres liégeoise {Philippe Conticini}

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un bon petit goûter pour vos chères têtes blondes: de délicieuses gaufres liégeoises, mais pas n'importe lesquelles. . . celles de Mr Philippe Conticini. . . on est sur de faire plaisir à tout le monde, et de se régaler !!!

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Ingrédients pour 15 gaufres:

-315 gr de farine

-25 gr de sucre

-10 gr de cassonade

-1 pincée de sel

-125 gr de lait

-1 oeuf

-25 gr de levure de boulangerie fraîche

-225 gr de beurre mou

-180 gr de sucre perlé

Préparation:

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, prélevé dans les 125 gr prévu.

Laissez reposer 15 min.

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre fin , la cassonade et le sel, et mélangez.

Versez la levure, le reste de lait, l'oeuf et le beurre en morceaux.

Pétrissez pendant 10 min.

La pâte est collante, c'est normal.

Laissez-la dans la cuve, rassemblez-la en boule, couvrez et laissez reposer 45 min dans un endroit tempéré.

Incorporez à vitesse lente le sucre perlé.

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Déposez le pâton sur une feuille de cuisson, recouvrez d'une seconde feuille et étalez au rouleau sur 1 cm d'épaisseur.

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Mettez au frigo pour 30 à 40 min, pour faire durcir la pâte.

Découpez des ronds à l'emporte pièce, et faites cuire dans votre gaufrier.

Attention à ne pas trop élever la température du gaufrier.

 

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Gaufres

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gaufres, simple, mais toujours bien appréciée de nos petites têtes blondes.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-330 gr de farine

-500 ml de lait

-90 gr de sucre vanillé maison ICI

-100 gr de beurre fondu

-2 oeufs

-1/2 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure et l'oeuf, puis ajoutez progressivement le lait de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Rajoutez enfin le beurre fondu.

Laissez reposer 20 min, et cuire dans votre gaufrier.

Mes enfants les ont accompagnées de caramel au beurre salé.

 

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Gaufres salées: courgettes et Boursin

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gaufres salées, idéales pour un repas du soir, accompagnées d'une salade verte.

Je me suis servie chez Patchouka, comme à mon habitude, merci.

 

P1140838Ingrédients pour 10 gaufres:

-3/4 petites pommes de terre

-1 grosse courgette

-200 ml de crème liquide

-50 gr de maïzena

-2 oeufs

-1 Boursin

-sel,poivre

Préparation:

Epluchez et râpez les pommes de terre et la courgette, et posez les dans une passoire, et pressez bien pour extraire le jus.

Battez les oeufs avec la crème, puis le boursin, la maïzena, et enfin les légumes râpés.

Assaisonnez à votre convenance.

Faites chauffer votre appareil à gaufres au plus chaud, et faites les gaufres.

 

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On s'est régalé, m^meme ma fille qui n'aime pas les courgettes!!