Clafoutis aux abricots

Aujourd'hui, je vous propose un bon dessert, simple et rapide à réaliser, et bien de saison: le clafoutis que j'ai voulu aux abricots!!

A servir avec une petite boule de glace vanille maison ICI.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-120 gr de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-80 gr de farine

-20 gr de Maïzena

-1 cac de levure chimique

-250 ml de lait

-30 gr de beurre fondu

-des abricots mûres

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure et mélangez.

Incorporez petit à petit le beurre fondu et le lait.

Huilez légèrement votre plat à gratin (j'utilise un spray de démoulage).

Déposez les demi abricots au fond du moule (j'en mets beaucoup car j'adore quand il y a beaucoup de fruits dans les clafoutis!!)

Versez la préparation liquide par dessus.

Faites cuire 40 min environ.

Laissez revenir à température ambiante avant de servir avec une boule de glace.

 

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Gâteau au chocolat {layer cake}

Aujourd'hui, je vous propose un beau gâteau, un "angel cake": gâteau hyper léger, très aérien, fourré et recouvert d'une ganache au chocolat et pâte à tartiner, et décoré de Ferrero Rocher.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-70 gr de sucre

- 1 cac rase de vanille en poudre

-100 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Chemisez votre moule rond de 17 cm de diamètre, à bord très haut. (au besoin, chemisez votre moule de papier cuisson, pour avoir une hauteur suffisante!!)

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec la moitié du sucre, jusqu'à former des becs d'oiseaux.

Fouettez les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que la mélange double de volume, puis ajoutez la vanille.

Ajoutez la farine et la levure tamisée sur les blancs, et mélangez délicatement, puis ajoutez les jaunes, aussi délicatement.

Versez dans votre moule, et faites cuire 25/30 min.

Laissez refroidir complètement.

Ganache au chocolat/Nutella:

-200 ml de crème liquide entière

-100 gr de chocolat noir

-100 gr de Nutella ou pâte à tartiner

-6 Ferrero Rocher

Préparation:

Faites fondre le chocolat et la pâte à tartiner avec 1/3 de la crème. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Rajoutez le reste de crème et mélangez bien.

Mettez au frigo pour minimum 3h (même une nuit).

Montez cette ganache en chantilly ferme en prenant soin de ne pas trop insister pour ne pas la faire trancher (grainer).

Coupez le gâteau en 2, garnissez d'une petite couche de ganache, puis recouvrez entièrement le gâteau.

Avec le reste de ganache, pochez des "fleurs" de ganache dessus, et déposez-y un Ferrero Rocher.

Laissez au frigo le temps de servir.

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Cake aux poires entières et au beurre de pomme

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cake sucré, avec de belles poires que l'on laisse entières. 

Il me restait du beurre de pommes, et j'ai décidé de remplacer le beurre par celui-ci. Du coup, ça allège la recette et on s'est régalé. Si vous avez envie de réaliser ce beurre de pommes, la recette est ICI, sinon, remplacez-le simplement par du beurre mou.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-140 gr de beurre de pommes

-50 gr de sucre

-3 oeufs

-200 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-3 poires

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre de pommes avec le sucre, puis ajoutez 1 à 1 les oeufs.

Incorporez la farine et la levure, mélangez bien.

Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné.

Pelez les poires et enfoncez-les dans la pâte.

Faites cuire 35/40 min selon les fours.

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Gâteau à la banane et au chocolat

Ca y est!!!!!!!! C'est la rentrée!!!!!!

Et quoi de mieux pour ce jour si important pour nos loulous que de leur préparer un bon goûter, bien gourmand, à servir avec un verre de lait. . . idéal pour reprendre des forces après cette dure folle journée!

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-3 bananes bien mûres

-150 gr de farine

-50 gr de beurre fondu

-2 oeufs

-4 cas de lait

-120 gr de sucre

-1 cac de levure chimique

-1 cac d'arôme vanille liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Dans votre saladier, écrasez les 3 bananes, puis ajoutez le sucre et mélangez.

Ajoutez le beurre fondu, les oeufs et le lait, et mélangez à l'aide du fouet.

Incorporez enfin la farine, la vanille et la levure, mélangez.

Versez dans votre moule en silicone ou dans votre moule beurré et fariné.

Faites cuire au four 30 à 35 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Glaçage:

-100 gr de chocolat au lait

-2 cas de noix concassées

Préparation:

Faites fondre le chocolat et versez-le sur le gâteau.

Parsemez de noix concassées et servez avec un grand verre de lait.

 

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Layer cake au chocolat et au caramel au beurre salé

Aujourd'hui, je vous propose de vous présenter le dessert que j'ai réalisé pour mon homme, pour fêter ses 24 34 ans!!!

Il a adoré et mes loulous aussi!!!!

J'ai réalisé un angel cake, que j'ai coupé en 3 dans l'épaisseur, fourré d'une ganache au chocolat noir, le tout recouvert d'une chantilly au mascarpone au caramel au beurre salé!!!

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Ingrédients pour 8/10 personnes:

Angel cake:

-4 oeufs

-70 gr de sucre

- 1 cac rase de vanille en poudre

-100 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Chemisez votre moule rond de 17 cm de diamètre, à bord très haut. (au besoin, chemisez votre moule de papier cuisson, pour avoir une hauteur suffisante!!)

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec la moitié du sucre, jusqu'à former des becs d'oiseaux.

Fouettez les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que la mélange double de volume, puis ajoutez la vanille.

Ajoutez la farine et la levure tamisée sur les blancs, et mélangez délicatement, puis ajoutez les jaunes, aussi délicatement.

Versez dans votre moule, et faites cuire 25/30 min.

Laissez refroidir complètement.

Ganache au chocolat:

-200 gr de chocolat noir

-200 ml de crème liquide entière

-15 gr de beurre demi-sel

Préparation:

Faites chauffer la moitié de la crème et le chocolat, mélangez jusqu'à ce que ça soit bien lisse.

Ajoutez le beurre, mélangez puis le reste de crème et mélangez à nouveau.

Laisez refroidir, et mettez au frigo pour 2h.

Au bout de ce temps, montez cette ganache en chantilly .

Versez dans une poche à douille, réservez au frais.

Chantilly au mascarpone:

-250 gr de mascarpone

-100 ml de crème liquide entière

-1 cas d'extrait de vanille liquide

-2 grosses cas de caramel au beurre salé ICI

-1 cas bombée de sucre glace

Préparation:

Versez le mascarpone dans la cuve de votre robot et fouettez doucement pour le détendre.

Ajoutez la crème et fouettez.

Dès que la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre glace et la vanille.

Quand elle est bien montée, ajoutez le caramel et mélangez délicatement.

Versez dans une poche à douille et réservez au frais.

Coupez le gâteau en 3 dans l'épaisseur.

Tartinez de ganache au chocolat (environ 1 cm)en en gardant un peu pour la déco, et recomposer le gâteau.

Recouvrez-le entièrement de chantilly au mascarpone (conservez-en un peu aussi pour la déco).

Mettez au frais.

Ganache au chocolat de la déco:

-120 gr de chocolat noir

-100 ml de crème liquide

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec la crème, lissez bien.

Laissez revenir à température ambiante, afin d'éviter que le mascarpone fonde.

Versez sur le gâteau en faisant des coulures.

Mettez au frais 30 min, puis faites la déco avec le reste de ganache montée et de chantilly au mascarpone.

Conservez au frigo, et sortez-le 30 min avant de servir selon la température extérieure.

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Cake à la rhubarbe et à la vanille

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux cake, entre douceur et acidité.

Cette année ma rhubarbe a très bien poussé, et j'ai voulu l'utiliserdans un cake. Les enfants ont adoré!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-3 oeufs

-160 gr de sucre

-150 gr de farine

-1/3 du sachet de levure chimique

-160 gr de beurre demi-sel mou

-400 gr de rhubarbe

-1 cac de vanille en poudre

-des amandes effilées

Préparation:

Coupez la rhubarbe en petits morceaux, déposez-la dans une passoire et saupoudrez-la d'un peu de sucre. Laissez reposer 1h. Elle va rendre du jus et du coup, le cake sera moins détrempé et moins acide.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et la vanille à l'aide d'un fouet.

Incorporez la farine puis le beurre.

Ajoutez la rhubarbe, mélangez.

Versez dans votre moule à cake, beurré et fariné.

Parsemez d'amandes effilées et faites cuire au four environ 45 min.

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Brownie à l'avocat

Aujourd'hui,je vous propose une recette pour le moins "originale".

Dans cette recette, on remplace le beurre par de l'avocat: la texture est hyper fondante, et beaucoup moins grasse et impossible de sentir le goût de l'avocat: on allie plaisir, gourmandise et ligne (enfin, presque ;-) )

Personne n'a rien senti, ni vu ni connu ;-), et tout le monde s'est régalé!!

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

-200 gr de chocolat noir

-80 gr de sucre

-3 oeufs

-1 avocat bien mûr

-50 gr de poudre de noisettes

-80 gr de noix concassées

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le chocolat et laissez-le tièdir.

Mixez la chair de l'avocat très finement.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre de noisette et la chair d'avocat, mélangez bien.

Incorporez le chocolat et les noix.

Versez dans votre moule beurré et fariné.

Faites cuire 20 min environ.

Laissez refroidir, et mettez au frais pour 2h. (cette dernière étape n'est pas obligatoire, mais elle apporte la note de fraîcheur au gâteau.

Je l'ai décoré de minis chamallows grillés et de coulis de caramel.

 

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Gâteau renversé aux abricots caramélisés

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau aux abricots.

Un bel équilibre entre le sucre, la douceur de l'amande et la petite touche d'acidité apportée par les abricots cuits.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-500 gr d'abricots

-150 gr de sucre pour le caramel

-3 oeufs

-100 gr de sucre

-150 gr de farine

-90 ml d'huile de tournesol

-1 cac de levure chimique

-quelques gouttes d'extrait d'amande amère

-des amandes effilées

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Huilez votre moule (20 x 24 cm).

Dans une casserole, faites le caramel avec les 150 gr de sucre.

Versez-le sur le fond de votre plat.

Déposez les demi-abricot faces coupées sur le caramel.

Saupoudrez d'un peu d'amandes effilées.

Dans la cuve de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

Ajoutez enfin l'huile, l'extrait d'amande amère et 3 cas d'amandes effilées.

Mélangez.

Versez sur les abricots, lissez.

Faites cuire 20 min environ.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir.

 

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Gâteau renversé aux bananes caramélisées

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau renversé, hypeeeeeeeer moelleux, gourmand: un vrai délice!! (j'en fais trop? non non, il était vraiment délicieux!!)

Parfait pour votre dessert du dimanche, très simple et rapide à réaliser en plus ;-)

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Ingrédients pour 6 personnes:

Caramel:

-150 gr de sucre

-2 cas d'eau

-1 cas de jus de citron

Gâteau:

-4 bananes (selon leur taille)

-3 oeufs

-100 gr de sucre

-1 cac d'arôme vanille liquide

-100 ml d'huile de tournesol

-180 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-2 cas de fromage blanc à 0%

-4 ca de noix de coco râpée

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Faites votre caramel. Dans une casserole mettez le sucre, l'eau et le jus de citron.

Faites chauffer jusqu'à obtenir une belle coloration ambrée.

Huilez légèrement votre moule et versez le caramel dedans, en le répartissant bien sur tout le fond.

Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur, et disposez-les sur le caramel, afin de le recouvrir entièrement.

Dans la cuve de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la vanille, le fromage blanc et l'huile, mélangez.

Incorporez la farine et la levure, ainsi que la noix de coco.

Versez sur les bananes et faites cuire 40 min.

LAissez reposer 5/8 min à la sortie du four, puis démoulez et laissez refroidir.

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Napolitain {home made}

Aujourd'hui, je vous propose un très célèbre gâteau, le Napolitain.

Hier, c'était l'anniversaire de ma maman, et c'est son gâteau préféré!!

Voilà maman, tu as la recette maintenant!!

Du gâteau à la vanille, au chocolat, une fine ganache au chocolat et le fameux glaçage blanc!!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

-250 gr de farine

-1/2 sachet de levure  chimique

-150 gr de sucre

-200 gr de beurre fondu

-4 oeufs

-1 cas bombée de cacao amer

-1 pointe de vanille en poudre

Préparation:

Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien, puis ajoutez le beurre fondu en mélangeant doucement.

Montez les blancs en neige, et incorporez-les au mélange précédent, délicatement pour ne pas "casser" les blancs.

Ajoutez enfin la farine et la levure tamisée ensemble, toujours délicatement.

Divisez la pâte en 2/3 et 1/3, et ajoutez la vanille dans les 2/3 et le cacao dans le tier restant.

Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule rectangulaire, faites cuire la pâte au cacao, puis la mitié de celle à la vanille, et enfin le dernier tier: chacune pendant 18 min.

Laissez-les refroidir sur une grille, puis égalisez le dessus des gâteaux, pour qu'ils soient plats.

Ganache et glaçage:

-50 gr de chocolat noir

-40 gr de crème liquide entière

-4 cas de sucre glace

-des vermicelles en chocolat

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec la crème, lissez et laissez revenir à température ambiante. La ganache ne doit pas être dure, mais pas trop liquide non plus.

Étalez-la sur un gâteau blanc, puis déposez le gâteau au cacao, recouvrez du reste de ganache et finissez par posez le deuxième gâteau blanc.

Mettez au frigo 1h (pour que le tout se solidarise bien.

Parez les bords pour que cela soit bien net.

Mélangez le sucre glace avec très peu d'eau, afin d'obtenir un glaçage ni trop liquide, ni trop épais.

Versez sur le gâteau, et lissez bien à la spatule.

Parsemez de vermicelles au chocolat et mettez au frigo30 min.

Ne le conservez pas au frigo, les gâteaux seraient trop durs, préférez plutôt le conserver à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne dessèche.

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