Gâteau au chocolat {layer cake}

Aujourd'hui, je vous propose un beau gâteau, un "angel cake": gâteau hyper léger, très aérien, fourré et recouvert d'une ganache au chocolat et pâte à tartiner, et décoré de Ferrero Rocher.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-70 gr de sucre

- 1 cac rase de vanille en poudre

-100 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Chemisez votre moule rond de 17 cm de diamètre, à bord très haut. (au besoin, chemisez votre moule de papier cuisson, pour avoir une hauteur suffisante!!)

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec la moitié du sucre, jusqu'à former des becs d'oiseaux.

Fouettez les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que la mélange double de volume, puis ajoutez la vanille.

Ajoutez la farine et la levure tamisée sur les blancs, et mélangez délicatement, puis ajoutez les jaunes, aussi délicatement.

Versez dans votre moule, et faites cuire 25/30 min.

Laissez refroidir complètement.

Ganache au chocolat/Nutella:

-200 ml de crème liquide entière

-100 gr de chocolat noir

-100 gr de Nutella ou pâte à tartiner

-6 Ferrero Rocher

Préparation:

Faites fondre le chocolat et la pâte à tartiner avec 1/3 de la crème. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Rajoutez le reste de crème et mélangez bien.

Mettez au frigo pour minimum 3h (même une nuit).

Montez cette ganache en chantilly ferme en prenant soin de ne pas trop insister pour ne pas la faire trancher (grainer).

Coupez le gâteau en 2, garnissez d'une petite couche de ganache, puis recouvrez entièrement le gâteau.

Avec le reste de ganache, pochez des "fleurs" de ganache dessus, et déposez-y un Ferrero Rocher.

Laissez au frigo le temps de servir.

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Crème aux Ferrero Rocher

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse crème aux Ferrero Rocher.

Si vous avez des restes de ces chocolats, faites-vous plaisir, ces crèmes sont délicieuses et accompagneront parfaitement un bon café.

Elles faisaient partie de mon buffet de desserts, préparé pour le réveillon du jour de l'an. (photo plus bas)

Vous pouvez les préparer la veille.

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Ingrédients pour 6 verrines:

-500 ml de lait

-1 oeuf

-25 gr de sucre

-12 Ferrero Rocher

-10 gr de Maïzena

Préparation:

Dans une casserole, faites chauffer le lait et 8 Ferrero Rocher, à feu moyen.

Dans un cul de poule, fouettez l'oeuf avec le sucre et la Maïzena.

Quand les chocolats sont fondus, retirez du feu et passez la préparation au mixeur plongeant.

Versez le lait chocolaté chaud sur l'oeuf battu, en continuant de mélanger.

Remettez dans la casserole, et sur feu doux.

Faites épaissir en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.

Versez dans vos verrines et laissez refroidir.

Mettez au frigo pour 4h, voire une nuit.

Au moment de servir, déposez 1/2 Ferrero sur la crème.

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Bûche aux Ferrero Rocher

Aujourd'hui, je vous présente la bûche que j'ai réalisé cette année, pour le réveillon de Noël.

Vous pouvez faire ce dessert n'importe quand dans l'année, tant que vous trouvez des Ferrero Rocher ;-)

Cette bûche se congèle très bien, et peut donc se faire en avance, et elle supporte parfaitement la décongélation: elle n'a pas bougé d'un poil ;-)

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

Génoise:

-4 oeufs

-100 gr de sucre

-100 gr de farine

-1/2 cac de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 5 min: le mélange va bien blanchir, mousser et augmenter de volume.

Ajoutez la farine et la levure tamisée, délicatement.

Versez sur votre plaque à génoise, ou à défaut, votre plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 7 à 8 min. Elle doit colorer légèrement et rester bien moelleuse.

Dès la sortie du four, saupoudrez la génoise d'un léger voile de sucre semoule, et laissez refroidir.

Garniture:

-350 gr de crème liquide entière

-150 gr de mascarpone

-50 gr de sucre glace

-16 Ferrero Rocher

Préparation:

Mixez les Ferrero Rocher: vous allez obtenir une pâte souple.

Dans le bol de votre robot, montez la crème , le mascarpone et le sucre glace en chantilly. Dès qu'elle commence à prendre, ajoutez la pâte de Ferrero, et finissez de la montez en chantilly ferme.

Versez dans une poche à douille, et réservez au frigo.

Montage:

-du café fort

-2 cas de sirop de sucre

-du cacao amer en poudre

-des Ferrero Rocher

-du spray alimentaire couleur or

-des décors en chocolat maison

Préparation:

Chemisez votre moule à bûche de rhodoïd.

Déposez un premier grand rectangle de génoise qui recouvrira le fond et les parois.

Badigeonnez-le de café préalablement mélangé au sirop, à l'aide d'un pinceau.

Garnissez de la moitié de chantilly aux Ferrero Rocher.

Déposez un rectangle de génoise sur cette chantilly, badigeonnez-le de café, puis remettez un peu de chantilly.

Placez des Ferrero Rocher sur toute la longueur puis remplissez le vide avec le reste de chantilly.

Terminez par déposez un rectangle de génoise que vous aurez badigeonné de café uniquement sur la face qui est en contact avec la chantilly.

Filmez bien le tout et mettez soit au frigo pour minimum 4h, soit au congélateur pour la décongeler plus tard.

Pour décorer, sortez délicatement la bûche de son moule et déposez-la sur son plat de service.

J'ai remis une petite touche de café à ce moment, sur la génoise du dessus.

Saupoudre-la de cacao amer en poudre, puis décorez de Ferrero Rocher préalablement bombés à la peinture dorée et de décors en chocolat.

Je l'ai saupoudrez d'un peu de paillettes alimentaires cuivrées.

Laissez-la décongeler doucement au frigo la veille pour le midi ou le matin pour le soir.

Elle était excellente le lendemain aussi ;-)

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Source d'inspiration: ICI

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Macarons aux Ferrero Rocher

Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de macarons, des macarons gourmands: au Ferrero Rocher, oui, cette petite boule "d'or", au coeur de noisettes!!

Ils n'ont pas fait un pli, dévorés en moins de temps qu'il ne faut pour le dire.

 

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Ingrédients:

-recette de base pour les coques ICI

-100 gr de pralinoise

-13 Ferrero Rocher

-90 gr de crème liquide

Préparation:

Préparez votre ganache pour qu'elle ait le temps de prendre.

Faites fondre la pralinoise avec la crème liquide.

Ecrasez les Ferrero à la fourchette, puis les mélanger à la pralinoise fondue.

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Si vous voulez une ganache lisse, mixez la préparation (moi, je voulais conserver le croquant des éclats de noisettes).

Laissez refroidir, et garnissez vos coques.

Entreposez au frigo, sur la tranche pour 24 à 48 h si vous y arrivez!!!

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Les mains chapardeuses de ma princesse!!!!!

 

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Les mains plus que gourmandes de mon petit prince!!