Cake à la confiture

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide, idéale pour le goûter, et surtout super pratique pour écouler un reste de confiture que personne ne veut sur ses tartines.

La confiture remplace le sucre de la recette.

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

-2 yaourts

-200 gr de confiture de votre choix (goyave pour moi)

-3 oeufs

-220 gr de farine

-100 gr de beurre fondu

-1sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four à 190°C

Mélangez les oeufs, la marmelade et les yaourts.

Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu.

Mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.

Faites cuire 40 min.

A la sortie du four, laissez reposer 10 min, démoulez et badigeonnez le cake d'un peu de confiture.

 

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Confiture de rhubarbe, fraises et framboises

Bonjour tout le monde!!!

Ça y est, les vacances pour moi sont finies, et beaucoup d'entre vous sont sur le chemin du retour!!

En rentrant de nos vacances, j'ai trouvé ma rhubarbe dans le jardin qui avait doublé de volume, alors je l'ai vite cueillie, et j'ai voulu réaliser une confiture. Mais que de la rhubarbe n'aurait certainement pas plu aux enfants, alors j'ai fouillé dans le jardin et y ai trouvé quelques fraises et framboises. . . un vrai délice!!

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Ingrédients pour 1 pot:

-200 gr de rhubarbe

-6 fraises

-5 framboises

-150 gr de sucre

Préparation:

Lavez les fruits et coupez les en morceaux (petits tronçons pour la rhubarbe).

Mettez-les dans une petite casserole, couvrez-les de sucre et laissez macérer couvert toute une nuit de préférence, sinon, au moins 5h.

Faites bouillir doucement pendant 15/20 min.

Versez dans un pot, fermez et laissez refroidir la tête en bas.

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Roulé à la confiture

Aujourd'hui, je vous propose un petit gâteau, en toute simplicité, pour le goûter: un gâteau roulé à la confiture, que j'ai réalisé avec ma princesse.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-100 gr de sucre

-100 gr de farine

-1/2 cac de levure chimique

-de la confiture de votre choix

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 5 min: le mélange va bien blanchir, mousser et augmenter de volume.

Ajoutez la farine et la levure tamisée, délicatement.

Versez sur votre plaque à génoise, ou à défaut, votre plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 7 à 8 min. Elle doit colorer légèrement et rester bien moelleuse.

Dès la sortie du four, saupoudrez la génoise d'un léger voile de sucre semoule, et laissez refroidir.

Une fois la génoise complètement froide, badigeonnez-la de confiture (ma princesse a voulu mettre de l'abricot), et roulez.

On en a mis sur le dessus aussi, et on a décoré de noix de coco râpée!!

Bravo ma princesse!!!

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Confiture de nectarines

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle confiture pour compléter votre collection avant la fin de l'été!

De belles nectarines bien sucrées, et une confiture à la couleur magnifique (enfin. . . je trouve)

C'est une recette d'une extrème simplicité, mais on se régale tellement avec que je voulais la partager avec vous.

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Ingrédients:

-1 kg de nectarines jaunes

-600 gr de sucre

Préparation:

La veille, lavez et denoyautez les fruits.

Coupez-les en cubes, mettez-les dans une casserole et couvrez-les de sucre.

Laissez macérer, couvert, toute une nuit.

Le jour-même, chauffez les fruits sucrés et maintenez un frémissement jusqu'à ce que la confiture soit à la bonne consistance. C'est un peu plus long car je ne mets pas de sucre spécial confiture qui contient de la peptine de fruit.

Mixez finement la confiture (on aime pas les morceaux dans la confiture).

Versez aussitôt dans vos bocaux propores, fermez et retournez-les tête en bas, jusqu'au complet refroidissement.

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Confiture de pêches blanches

Aujourd'hui, je vous propose une recette des plus simple, mais indispensable pour vos petits déjeuner: la confiture. J'ai pour habitude de faire le plein de confiture d'abricot à la vanille et de fraises l'été, afin d'en avoir toute l'année. Mais cette fois, je me suis lancée dans la confection de plusieurs confitures différentes, dont celle-ci, aux pêches blanches.

A commencer la veille bien évidemment, pour plus de goût!

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Ingrédients:

-1 kg de pêches blanches mûres et dénoyautées

-600 gr de sucre fin

Préparation:

La veille, préparez vos pêches, et déposez-les dans la casserole, coupées en morceaux.

Recouvrez-les de sucre, couvrez et laissez macérez toute une nuit.

Le jour-même, mélangez bien le tout, et portez à ébullition.

Maintenez un petit bouillon pendant 30 à 40 min.

Pour réduire ce temps de cuisson, vous pouvez utiliser de la pectine ou du sucre "spécial confiture", mais moi je ne le fais pas, et mes confitures se conservent très bien, nous les consommons tout au long de l'année.

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Moulin à vent feuilleté à la confiture d'abricot

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur à réaliser pour le goûter de vos loulous, qui seront ravis de les réaliser avec vous ;-)

C'est on ne peut plus simple, et vous pouvez remplacer la confiture par du chocolat, du caramel, et pourquoi pas du fromage!!!

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Ingrédients:

-1 pâte feuilletée rectangulaire

-de la confiture d'abricots à la vanille ICI

-quelques noisettes

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée, et découpez des carrés.

Coupez ces carrés dans les angles sans aller jusqu'au centre, comme sur les photos.

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Déposez une petite noisette de confiture au centre, et repliez les bords dessus.

Enfoncez une noisette au centre afin de bien tenir le tout.

Déposez sur du papier cuisson sur une plaque, et faites cuire 15 à 20 min, jusqu'à ce que cela soit bien doré.

Je voulais y insérer un petit bâton, mais j'ai complètement oublié !!

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Confiture de bananes

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse confiture de bananes.

Mon fils adore les bananes, mais en été, il est vrai qu'il se régale de tous ces superbes fruits de saison (nectarines, pêches, abricots, cerises...), et du coup, les bananes passent aux oubliettes.

Elles étaient devenues plus que noires ;-), mais pour une confiture, ce n'est absolument pas grave.

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Ingrédients:

-700 gr de chair de bananes

-460 gr de cassonade

-1 gousse de vanille de chez "case à vanille"

-45 ml de rhum ambré

Préparation:

Dans une casserole, mettez les bananes écrasées avec le sucre, les graines de la gousse de vanille et le rhum.

Faites cuire à feux moyen pendant 25 min, en remuant de temps en temps.

Mixez (ou pas!!) la préparation, et dans ce cas, recuire encore 10 mn environ.

Versez dans vos pots propres, fermez et retournez les têtes en bas.

Un vrai délice!!!!!

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Confiture d'abricots à la vanille

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse confiture.

C'est celle que nous préférons à la maison, avec la confiture de fraises "Mara des bois". La petite touche de vanille la rend délicieusement gourmande.

Donc, en été, je profite d'en faire suffisament pour que cela nous tienne l'année ;-)

Les pots sont de la taille des confitures du commerce.

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Ingrédients pour 9 pots:

-2 kg d'abricots dénoyautés

-2 kg de sucre à confiture

-2 cac de vanille en poudre de chez "la case à vanille"

Préparation:

A commencer la veille.

Lavez les abricots, et enlevez le noyau.

Coupez les en petits morceaux, et mettez les dans une grande casserole.

Versez le sucre et la vanille dessus, et bien mélangez.

Couvrez et laissez macérer toute la nuit.

Le jour même, mettez sur feux moyens, et portez à ébullition.

Laissez une douce ébullition pendant 7/8 min.

Moi, je mixe ma confiture, car même si j'aime les morceaux, je la préfère lisse, afin de pouvoir bien l'étaler sur ma tartine ;-))

 

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Un tour en cuisine 129: Gelée de coings

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Les gourmandises de Sandrine", où j'y ai choisit sa recette de gelée de coing.

En effet, je n'achète jamais de confiture ou gelée, je les préfère maison.
 Après avoir fait mon stock de confitures de fraises et d'abricots, me voilà partie dans la préparation de gelée de coings.

Nous irons ensuite voir ce que "Ca ne sent pas un peu le brûlé là?" aura, encore, choisit chez moi;-))) J'ai hâte!!!!!

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Ingrédients:

-2 gros coings

-eau

-sucre type Vitpris

Préparation:

Bien laver les coings, et les couper en quartiers sans les éplucher ni les épépiner.

Les mettre dans une casserole, et les couvrir à fleur d'eau.

Cuire 15 min.

Filtrez l'eau, et la peser.

Rajoutez son poids en sucre (exemple: l'eau pesée fait 700 gr, vous ajoutez 700 gr de sucre).

Laissez réduire à feux doux 45 min, jusqu'à ce que cela devinne bien ambré.

Versez dans les pots, fermez et mettez à refroidir tête en bas.

Merci pour cette recette beaucoup plus simple et rapide que la mienne;-))

J'étais étonnée de voir cette couleur si foncée, mais apparament, cela dépendrait des coings!

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Confiture de fraises Mara des bois

Aujourd'hui, je vous propose une confiture de fraises.

En effet, avec toutes les fraises que j'avais commandé, je vous ai proposé une glace aux Mara des bois et citron vert ICI, et maintenant, pour garder un peu de soleil toute l'année, voici une excellente confiture.

 

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Ingrédients:

-1,6 kg de fraises Mara des bois

-1kg de sucre en poudre

-200 gr de sucre à confiture (Vitpris)

Préparation:

Lavez et équeutez les fraises.

Déposez les dans votre casserole, et recouvrez des sucres.

Laissez macérer pendant 3h.

Faites cuire doucement pendant 20 min en écumant de temps en temps.

Mixez au mixeur plongeant, et remettez 10 min sur le feu.

Versez dans les pots immédiatement, fermez les, et retournez les tête en bas jusqu'au complet refroidissement.


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