Un tour en cuisine à thème: Sablés tout en rouge!!

Aujourd'hui, je participe au tour de couleur rouge!!

Me voilà donc partie à la recherche d'une recette toute de rouge vêtue!!

Au début, j'étais plutôt partie sur une verrine tout en rouge, avec laquelle j'aurai joué sur les textures.

Mais mes enfants en ont voulu autrement!!!

"Maman, ce sera des biscuits à la fraise!!!" (effectivement, ayant planté avec eux, des dizaines de fraisiers et framboisiers dans le jardin, ils ne jurent que par ça!!)

Alors, c'est parti pour des sablés rouges fourrés avec une ganache chocolat blanc et fraises!!

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Ingrédients:

-270 gr de farine

-180 gr de beurre ramolli

-80 gr de sucre glace

-1 gousse de vanille ou 1 cac d'extrait

-1 blanc d’œuf

-1 pincée de sel

-colorant rouge

Ganache:

-200 gr de chocolat blanc

-1 noix de beurre

-1 cas de crème liquide entière

-6 grosses fraises

Préparation:

Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre, le beurre, l’œuf, le sel, la vanille et le colorant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Mettre dans du film alimentaire une nuit.

Le jour J, préparez la ganache: fondre le chocolat avec le beurre et la crème ,et y incorporez les fraises mixées.

Réservez au frais.

Étalez la pâte (plutôt épaisse), et découpez à l'emporte pièce de votre choix.

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Mettre sur du papier de cuisson et enfournez à 190° pendant environ 20 min selon leur taille.

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Laissez refroidir complètement et fourrez de la ganache à la fraise, et décorez selon vos envies.

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A tomber ce bon goût de fraises fraiches!!!!!!!!!


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29 mai 2012

Whoopies au 2 chocolats

J'ai voulu faire des Whoopies pour emmener chez des amis, mais une panne de sucre fin m'a forcée à utiliser du sucre roux!!!

Eh bien, ça marche pas pareil!!!!!!

C'était bon, mais très collant et du coup, pas pratique à transporter, et ils n'ont pas trop gonflés!!

Je vous donne quand même la vraie recette, trouvée sur le net (je ne sais plus la source car je l'ai vite copiée, et éteins l'ordi, c'était très tard hier soir, désolée!!!)

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Ingrédients:

-250 gr de farine

-50 gr de cacao amère

-1 pincée de sel

-110 gr de beurre mou

-1/2 cac de levure chimique

-200 gr de sucre en poudre

-1 œuf

-250 ml de lait

-1 cas de crème fraiche

Préparation:

Dans un saladier, battre l’œuf assez longtemps pour qu'il prenne du volume.

Au robot, mélangez le beurre mou et le sucre, puis le lait,et  l’œuf.

Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel, puis le rajoutez au mélange précédent.

Bien mélangez, et enfin rajoutez la crème.

Dressez sur du papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille, en espaçant bien car cela s'étale à la cuisson.

Cuire 8/10 min à 160°.

Pour dressez, garnir avec une ganache ou une crème au mascarpone. Je les ai garni de la même ganache que le gâteau roulé (article précédent) au chocolat blanc.

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28 mai 2012

Gâteau roulé au chocolat blanc et coulis de fraises.

Un petit gâteau bien frais et très rapide qui va régaler toute la famille!!

Une génoise bien moelleuse avec un fourrage ganache au chocolat blanc et coulis de fraises.

Les marshmallows en déco, sont une demande de mes enfants. (moi , je voulais mettre des fraises, mais bon.....)

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Ingrédients pour 8 personnes:

-70 gr de sucre

-3 oeufs

-70 farine

-50 gr de maïzéna

-1 sachet de sucre vanillé

-4 cas de lait

-1/2 sachet de levure chimique

-200 gr de chocolat blanc

-40 gr de beurre

-5 cl de crème liquide

-coulis de fraises (maison ou tout prêt)

Préparation:

Montez les blancs en neige et réservez.

Mélangez au batteur les jaunes et le sucre, puis la farine, la maïzéna, la vanille, la levure et le lait.

Bien mélangez, puis ajoutez en 3 fois les blancs délicatement.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez à four préchauffer à 180° pendant environ 8/10 min.

Dès la sortie du four, posez sur un linge propre et humide, et roulez le délicatement, et laissez reposer 15 min.

Préparez la ganache, en faisant fondre tout les ingrédients ensemble (chocolat, beurre et crème). Laissez bien refroidir et "durcir".

Déroulez la génoise, et la badigeonnez de coulis, puis de ganache, et roulez la sur elle même.

Mettre au frais.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir, et décorez.

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20 mai 2012

Macarons à la menthe fraîche

Une envie de faire des petits macarons.

Quel parfum choisir????

Je demande à ma fille et voilà ce qu'elle me répond: à la menthe du jardin!!!!

Allez, c'est parti!!!

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Ingrédients de la ganache:

-200 ml de crème liquide entière

-200 gr de chocolat blanc

-des feuilles de menthe (quantité selon votre goût + ou - fort!!)

-recette de base pour les coques ici

Préparation:

Faites vos coques comme cité dans la recette de bas, en y ajoutant du colorant vert.

Faites chauffez la crème tout doucement avec les feuilles de menthe, puis mixez là (pour que la menthe dégage encore plus ses arômes!!!).

Y rajoutez, hors du feu, le chocolat blanc en morceau, et remuez jusqu'à ce que cela soit fondu.

Laissez prendre au froid, puis, montez en chantilly.

Fourrez les macarons, et laissez les reposer 24/48 heures au frais (si vous y arrivez!!!!)

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