Gâteau Licorne {10 ans de ma princesse}

Coucou,

Aujourd'hui est un jour très spécial, ma grande princesse a 10 ans!!!!!!!!!!

Déjà!!!! Que le temps passe. . . .

Il y a 10 ans, je devenais maman pour la première fois,

il y a 10 ans, je tenais cette magnifique perle dans mes bras,

il y a 10 ans, mon coeur s'est agrandi pour te laisser une place folle (que tu partages sans problème avec tes frères!!),

en clair, depuis 10 ans, je suis une maman comblée et je t'aime de tout mon coeur mon amour!!!

Très joyeux anniversaire!!!

Pour ce grand jour, je lui ai fait un joli gâteau licorne, avec les couleurs qu'elle a choisit.

C'est un molly cake fourré au nutella, recouvert d'une crème au beurre à la meringue suisse blanche, et une crème au beurre basique, que j'ai coloré afin de faire les décors.

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Ingrédients pour 6 personnes:

Molly cake au Nutella:

-250 gr de farine

-250 gr de crème liquide entière froide

-250 gr de sucre

-3 oeufs

-9 gr de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cac d'arôme vanille

-du nutella

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Dans la cuve de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Dans un petit bol, mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les aux oeufs petit à petit.

Quand tout est bien homogène, montez la crème en "chantilly" ferme.

Incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Versez dans votre moule beurré fariné ou chemisé de papier cuisson. (17 cm de diamètre)

Faites cuire 1h10/15 environ en évitant d'ouvrir la porte avant.

Laissez refroidir et démoulez.

Tranchez-le en 3 dans l'épaisseur et fourrez-le de nutella.

Emballez dans un film alimentaire et laissez figer au frais.

Crème au beurre à la meringue suisse:

-2 blancs d'oeuf

-65 gr de sucre

-115 gr de beurre mou

Préparation:

Dans un cul de poule, mélangez les blancs et le sucre, posez-le dans une casserole d'eau chaude, pour faire un bain-marie, sur le feu.

Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit chaude au toucher, et que les blancs soient montés en une meringue ferme et brillante.

Versez-la dans le bol de votre robot, et fouettez à vitesse max jusqu'à ce que la meringue soit froide.

Continuez de fouetter à vitesse moyenne en incorporant petit à petit le beurre bien mou.

La préparation va devenir granuleuse et retomber, puis elle va remonter et devenir homogène.

Racler les bords et relancer à vitesse douce juste histoire de remélanger.

Mettez au froid 15 min mais pas plus.

Glacer votre gâteau et remettez au froid.

Crème au beurre:

-150 gr de beurre mou

-320 gr de sucre glace

-3 cas de crème liquide

-2 cac d'arôme vanille

-des colorants alimentaires en gel

Préparation:

Dans la cuve de votre robot, fouettez longuement le beurre, puis ajoutez le sucre glace en plusieurs fois, en fouettant bien.

Ajoutez la crème et l'arôme et fouettez encore une petite dizaine de minutes.

Divisez-la en 3 et colorez chaque portion selon vos goûts.

Mettez dans des poches à douille et décorez votre gâteau.

J'ai réalisé les oreilles et la corne en pâte à sucre, et saupoudré le tout de paillettes alimentaires.

La prochaine fois, je ferai la corne un peu plus petite.

Ma fille l'a adoré, et c'est bien là l'essentiel!!!

Je t'aime ma chérie!!

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Bouchées au beurre de cacahuètes et chocolat

Coucou,

aujourd'hui, je vous propose de délicieuses petites bombes caloriques!!! A consommer avec modération . . .mais ça va pas être simple ;-)

Les quantités sont données en "tasse" (ou en cup), à l'américaine!!

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Ingrédients:

-2 tasses de beurre de cacahuètes

-2 tasses de sucre brun

-4 Tbsp de beurre mou

-1/2 tsp de vanille

-1 pincée de fleur de sel

Préparation:

Mixez tous les ingrédients, versez dans des moules en silicone: je les ai fait dans mes minis moules à tartelettes en silicone et dans des minis moules carrés en silicone.

Mettez au congélateur pour 4h.

Enrobage:

-1 tasse de pépites de chocolat noir

-2 tsp d'huile de coco

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco, lissez bien, et venez trempez vos bouchées encore congelées, déposez-les sur une feuille de papier cuisson, et mettez au frais pour faire prendre le chocolat.

Décorez de filaments de chocolat blanc.

A conserver au frigo.

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Fondant chocolat / noix de coco

Coucou,

aujourd'hui, je vous propose une petite douceur, bien régressive, avec une association de saveurs que tout le monde connaît: chocolat et noix de coco. Je me rends compte que ces derniers temps, je n'en suis pas à mon premier dessert à base de chocolat et de noix de coco, mais bon. . . quand c'est bon . . .c'est bon!!!!

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

Base chocolat:

-200 gr de chocolat noir

-75 gr de farine

-50 gr de beurre

-2 oeufs

-120 gr de sucre

-1 pincée de fleur de sel

-1 cac d'extrait de vanille liquide

-2 cas d'eau

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec le beurre, lissez bien.

Ajoutez le sucre, puis les oeufs, la vanille et l'eau, mélangez.

Incorporez la farine.

Versez dans votre moule beurré et fariné. Réservez.

Base coco:

-250 gr de mascarpone

-50 gr de sucre

-1 oeuf

-70 gr de noix de coco râpée

-1/2 gousse de vanille grattée

-50 gr de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le mascarpone avec l'oeuf et le sucre, puis ajoutez la vanille et la noix de coco, mélangez.

Versez cette préparation sur la base au chocolat, et parsemez de pépites de chocolat.

Faites cuire 30/35 min.

Laissez refroidir et servez frais.

 

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Tarte façon Bounty {version 2}

Coucou,

aujourd'hui, je vous propose encore une tarte bien gourmande, façon Bounty, avec une pâte assez rustique.

J'avais déjà fait une autre version de cet association de saveurs ICI, testez-les et choisissez la vôtre!!

Pour moi, la pâte de celle-ci est délicieuse, et je préfère la garniture de l'autre, avec une mousse à la noix de coco bien plus légère. Du coup, celle-ci se rapproche beaucoup plus du Bounty.

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Ingrédients pour 6 personnes:

Pâte:

-30 gr de sucre roux

-60 gr de poudre d'amandes

-30 gr d'eau

-30 gr d'huile de coco (liquide)

-110 gr de farine

-1 pincée de sel

Préparation:

Rien de bien compliqué, dans la cuve de votre robot, mélangez tous les ingrédients jusqu'à former une boule.

Étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson et laissez reposer au frais 15 min.

Sortez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante 5 min pour l'assouplir légèrement.

Foncer votre cercle à tarte de 20 cm.

Préchauffez le four à 170°C.

Piquez le fond de tarte, et faites cuire à blanc avec des billes de cuisson pendant 15 min, puis retirez les billes et poursuivez la cuisson 10 min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Garniture:

-110 gr de noix de coco râpée

-150 gr de crème de coco

-30 gr de sucre

-120 gr de crème coco

-60 gr de chocolat

Préparation:

Mélangez la noix de coco, les 150 gr de crème coco et le sucre.

Répartissez sur le fondre tarte refroidi et réservez au froid.

Faites fondre le chocolat avec la crème coco, mélangez bien et versez sur la garniture à la coco.

Laissez prendre au froid 1h.

Décorez de coco râpée.

Sortez la tarte du frigo 30 min avant de la servir.

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Trifle banane et Nutella

Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine tout en douceur, composée d'une base biscuitée, de bananes fraîches, le tout surmonté d'une ganache montée au Nutella.

Inutile de vous dire que tout a été dévoré en quelques minutes!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Ganache montée au Nutella:

-50 gr de chocolat noir

-50 gr de Nutella

-100 ml de crème liquide entière

Préparation:

Faites chauffez la crème et faites-y fondre le chocolat noir en pistoles et le nutella.

Lissez bien le mélange , laissez refroidir et mettez au frigo au minimum 4h, voire la faire la veille.

Montage:

-2 bananes mûres

-8 biscuits type "petit beurre"

-quelques cerneaux de noix concassés

Préparation:

Préparez 4 verrines.

Émiettez 2 biscuits au fond de chaque verrines.

Coupez les bananes en rondelles et répartissez-les sur la base biscuitée.

Montez la ganache froide en chantilly, puis à l'aide d'une poche à douille, déposez-la sur les bananes.

Décorez de quelques cerneaux de noix concassés.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Tarte façon Bounty

Aujourd'hu, je vous propose une délicieuse tarte, gourmande à souhait, qui rappelle la très célèbre barre chocolatée à base de noix de coco et de chocolat.

Au bout du compte, il s'est avéré que cette tarte est légère. . .  à la dégustation . . .

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Ingrédients pour 6/8 personnes:

Pâte à tarte:

-120 gr de beurre

-80 gr de sucre glace

-1 gousse de vanille grattée

-1 oeuf

-30 gr de poudre d'amande

-200 gr de farine

-1 pincée de sel

Préparation:

Dans le bol de votre robot, crémez le beurre et le sucre, puis ajoutez la vanille, la poudre d'amande et le sel, et mélangez bien.

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau pour bien l'incorporer.

Terminez par ajouter la farine sans trop insister afin de ne pas corser la pâte.

Formez une boule, filmez et réservez 2h au frigo.

Sortez la pâte 10 min avant de la travailler, étalez-la sur votre plan de travail fariné et foncez votre moule à tarte ou cercle à pâtisserie.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire à blanc, recouvert d'un papier cuisson et de billes de cuisson, pendant 15 min.

Enlevez les billes et le papier et poursuivez la cuisson 5/10 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Laissez refroidir.

Ganache au chocolat:

-200 ml de crème liquide

-200 gr de chocolat noir

Préparation:

Faites chauffer la crème, et versez-la sur le chocolat en petits morceaux.

Laissez reposer 3 min puis mélangez vigoureusement afin de bien lisser le tout.

Versez sur le fond de tarte et laissez revenir à température ambiante.

Mousse coco:

-200 ml de lait de coco

-2 feuilles de gélatine

-50 gr de sucre

-60 gr de noix de coco râpé

-2 blancs d'oeufs

Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant 10 min.

Faites chauffer le lait de coco avec le sucre.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.

Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.

Laissez revenir à température ambiante.

Montez les blanc en neige et incorporez-les au mélange précédent.

Versez sur la ganache au chocolat et laissez prendre au frais pendant 3h minimum.

Décorez de copeaux de chocolat et de coco râpée.

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Tarte façon snickers, comme un Fantastik

Aujourd'hui, pour reprendre en douceur, je vous propose une tarte bien gourmande, qui rappelle le bon parfum de ces fameuses barres chocolatées aux cacahuètes!!

Il vous restera de la pâte sucrée, vous pourrez congeler le reste pour une prochaine utilisation. C'est ce que j'ai fait et on a pu se régaler d'une tarte bourdaloue!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Ganache au chocolat:

-50 gr de chocolat noir

-100 gr de crème liquide entière

-1/2 cac de glucose ou à défaut de miel

Préparation:

La veille, faites fondre le chocolat dans la crème chaude, avec le glucose.

Fouettez bien pour que le mélange soit bien lisse.

Laissez revenir à température ambiante, puis filmez et mettez au frigo pour une nuit.

Ganache à la vanille:

-100 gr de chocolat blanc

-240 gr de crème liquide entière

-1 gousse de vanille

-1 cac de glucose (ou de miel)

Préparation:

La veille, faites la même chose que pour la ganache au chocolat, en laissant les graines de la gousse de vanille infusées dans la crème chaude.

Pâte sucrée:

-150 gr de beurre pommade

-95 gr de sucre glace

-30 gr de poudre d'amande

-60 gr d'oeuf battu

-250 gr de farine

Préparation:

Dans la cuve de votre robot, fouettez bien le beurre, puis ajoutez le sucre glace, la poudre d'amande et l'oeuf. Mélangez bien, puis ajoutez la farine en mélangeant rapidement.

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, et mettez au frigo pour 1h.

Foncez le cercle à pâtisserie (ou votre moule) de 24 cm de diamètre, et remettez au frigo 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire à blanc (avec des billes de cuisson), pendant 20 min, puis retirez les billes et poursuivez la cuisson 10 min, pour faire dorer la pâte.

Laissez refroidir avant de démouler et de poser sur votre plat de présentation.

Caramel:

-100 gr de sucre

-20 gr de glucose ou de miel

-20 gr de beurre demi-sel

-110 gr de crème liquide entière

Préparation:

Faites chauffer la crème et réservez.

Dans une casserole, faites un beau caramel ambré avec le sucre et le glucose, puis ajoutez le beurre, mélangez, et incorporez la crème chaude délicatement.

Faites chauffer jusqu'à 108°C.

Réservez à température ambiante.

Montage:

-100 gr de cacahuètes salées

-30 gr de chocolat noir

Préparation:

Sur le fond de tarte, déposez les cacahuètes, puis recouvrez-les du caramel et laissez figer au frigo.

Fouettez les ganaches en chantilly et mettez-les dans des poches à douilles, puis pochez-les sur le caramel de façon aléatoire.

Décorez de quelques cacahuètes et de copeaux de chocolat réalisés avec un économe.

Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Source ICI

 

 

 

 

 

 

Carrés de flocons d'avoine au chocolat et au beurre de cacahuètes {sans cuisson}

Aujourd'hui, je vous propose des petites douceurs, bien gourmandes, que mes loulous ont adoré.

Ces carrés se conservent très bien dans une boîte au frigo.

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Ingrédients:

-1 tasse de beurre de cacahuètes

-1/2 tasse de miel

-1 tasse de noix de coco râpée

-1/2 tasse d'huile de noix de coco

-2 tasses de flocons d'avoine

-1/2 tasse de noix concassées

-1 et 1/4 de tasse de chocolat noir

-1/2 cac d'extrait d'arôme vanille

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco et le miel, puis ajoutez le beurre de cacahuètes.

Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

Versez dans votre moule en silicone: j'ai utilisé mon moule tablette.

Laissez refroidir et mettez au frigo pour 2h minimum.

Démoulez et coupez en carré (j'ai recoupé les carrés en triangle pour que cela fasse des bouchées moins grosses).

A conserver au frigo , dans une boîte hermétique.

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Gâteau au chocolat {layer cake}

Aujourd'hui, je vous propose un beau gâteau, un "angel cake": gâteau hyper léger, très aérien, fourré et recouvert d'une ganache au chocolat et pâte à tartiner, et décoré de Ferrero Rocher.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-70 gr de sucre

- 1 cac rase de vanille en poudre

-100 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Chemisez votre moule rond de 17 cm de diamètre, à bord très haut. (au besoin, chemisez votre moule de papier cuisson, pour avoir une hauteur suffisante!!)

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec la moitié du sucre, jusqu'à former des becs d'oiseaux.

Fouettez les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que la mélange double de volume, puis ajoutez la vanille.

Ajoutez la farine et la levure tamisée sur les blancs, et mélangez délicatement, puis ajoutez les jaunes, aussi délicatement.

Versez dans votre moule, et faites cuire 25/30 min.

Laissez refroidir complètement.

Ganache au chocolat/Nutella:

-200 ml de crème liquide entière

-100 gr de chocolat noir

-100 gr de Nutella ou pâte à tartiner

-6 Ferrero Rocher

Préparation:

Faites fondre le chocolat et la pâte à tartiner avec 1/3 de la crème. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Rajoutez le reste de crème et mélangez bien.

Mettez au frigo pour minimum 3h (même une nuit).

Montez cette ganache en chantilly ferme en prenant soin de ne pas trop insister pour ne pas la faire trancher (grainer).

Coupez le gâteau en 2, garnissez d'une petite couche de ganache, puis recouvrez entièrement le gâteau.

Avec le reste de ganache, pochez des "fleurs" de ganache dessus, et déposez-y un Ferrero Rocher.

Laissez au frigo le temps de servir.

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Pâte à tartiner au Kinder

Aujourd'hui, je vous propose de retourner en enfance avec cette pâte à tartiner, complètement régressive!!

Un délice de gourmandise!!

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Ingrédients:

-90 gr de Kinder normaux

-50 gr de crème liquide

-1 cas d'huile de tournesol

-1 cas de sucre glace

-1/2 cac de vanille liquide

Préparation:

Faites fondre doucement le chocolat Kinder avec la crème.

Mélangez l'huile, la vanille, le sucre et le chocolat fondu.

Versez dans un pot et conservez au frais mais pas au frigo.

De toute façon, vous ne la garderez pas bien longtemps !!

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