Mousse au chocolat, spéculoos et sa chantilly au beurre de cacahuète

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert rapide, que j'ai réalisé en version mini, pour l'inclure sur un plateau de "café gourmand"!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Mousse au chocolat:

-5 oeufs

-180 gr de chocolat noir

Préparation:

Faites fondre le chocolat noir.

Séparez le blanc des jaunes. Fouettez les jaunes et ajoutez progressivement le chocolat noir en fouettant.

Montez les blancs en neige et incorporez 1/3 des blancs au chocolat, afin de la détendre, puis incorporez délicatement le reste de blancs en neige.

Répartissez dans les verrines et déposez au frais pour 2h.

Chantilly au beurre de cacahuète et montage:

-6 spéculoos broyés

-200 ml de crème liquide entière

-50 gr de mascarpone

-1 groooooooosse cas de beurre de cacahuète

-des vermicelles de chocolat

Préparation:

Déposez une cas de spéculoos sur les mousses au chocolat.

Montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly, puis ajoutez le beurre de cacahuète. Mélangez.

Pochez sur le spéculoos et décorez de vermicelles en chocolat.

Gardez au frais encore 1h minimum ou le temps de servir.

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Poulet au beurre de cacahuètes

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, mais délicieuse, à condition d'aimer le goût de la cacahuète. Chez nous, petits et grands se sont régalés!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

-1 gros oignon rouge

-2 cas d'huile de sésame

-4 beaux blancs de poulet

-200 gr de beurre de cacahuète

-2 cas de satay

-400 ml de lait de coco

-1 pointe de piment en poudre

-sel, poivre

Préparation:

Émincez l'oignon, et faites-le revenir dans l'huile de sésame chaude, puis ajoutez le poulet détaillé en cubes.

Faites cuire environ 10 min.

Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et le satay. Mélangez bien, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Ajoutez le piment et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Laissez cuire doucement 20 à 30 min, pour que la sauce soit bien onctueuse.

Servez avec du riz thaï ou des nouilles sautées.

 

poulet cacahuetes

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Entremet Oréos, beurre de cacahuètes et chocolat {sans cuisson}

Aujourd'hui, je vous propose un dessert ultra gourmand, facile à réaliser et qui en jette ;-) !!!!!

Mes amours et mes invités ont adoré!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

Base biscuitée:

-175 gr d'Oréos

-60 ml de beurre fondu

Préparation:

Mixez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu.

Tapissez le fond de votre moule (17 cm de diamètre) avec cette préparation, et tassez bien.

Mettez une bande de rodhoïd sur le contour. (ce n'est pas obligatoire mais ça facilite le démoulage).

Mettez au frigo.

Mousse au beurre de cacahuètes:

-1 tasse de beurre de cacahuètes

-1 tasse de chantilly

-1/2 tasse de fromage frais type Philadelphia

Préparation:

Fouettez le beurre de cacahuètes avec le fromage frais, puis incorporez la chantilly.

Versez sur le fond de biscuits et mettez au congélateur 30 min.

Ganache:

-1 tasse et demi de pépites de chocolat noir

-1/2 tasse de crème liquide entière

Préparation:

Faites fondre le chocolat avec la crème, et lissez bien.

Laissez revenir à température ambiante et versez sur la mousse au beurre de cacahuètes.

Lissez la surface et laissez prendre 15 min au frais.

Décoration:

-des minis Oréos

-des reese's en morceaux

-des cacahuètes salées concassées

Préparation:

Faites votre déco selon vos goût et laissez prendre au frigo pour 3 ou 4 h minimum.

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Barres au chocolat, beurre de cacahuètes et riz soufflé

Aujourd'hui, une petite douceur rapide à faire et facile à engloutir.

Mes enfants et mon chéri ont adoré.

Une recette vue sur facebook, merci Céline!!!

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Ingrédients pour 8 personnes:

-1/2 tasse de beurre de cacahuètes crunchy (avec morceaux de cacahuètes)

-1/4 tasse de miel

-1/4 tasse beurre

-3/4 tasse de chocolat

-3 tasses de riz soufflé

Préparation:

Dans un saladier, faites fondre doucement le beurre de cacahuètes, le miel, le beurre et le chocolat. Mélangez bien et ajoutez le riz soufflé.

Mélangez.

Versez dans un moule en silicone sur environ 3 cm d'épaisseur.

MEttez au frigo pour environ 1h.

Coupez en barre ou en carré.

Conservez au frigo.

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Reese's {home made}

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser les fameux Reese's. En effet, je vous propose régulièrement des recettes avec des Reese's, je sais que ce n'est pas forcément simple d'en trouver, alors le meilleur moyen d'en avoir sous la main, c'est de les faire.

Ils se rapprochent assez des vrais, un bonheur!!

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Ingrédients:

-du chocolat au lait

-du beurre de cacahuètes

-de la fleur de sel

Préparation:

Faites fondre le chocolat au lait.

Tapissez les parois de vos empreintes d'une première couche de chocolat, mettez au congélateur 10 min, puis recommencez.

Fouettez le beurre de cacahuètes, mettez-le dans une poche à douille, et remplissez vos empreintes.

Parsemez d'une pincée de fleur de sel.

Refermez en coulant du chocolat au lait et bloquez au froid.

Démoulez et conservez au frais (pas forcément au frigo).

 

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Cookies fourré aux Reese's

Aujourd'hui, je vous propose de préparer de délicieux petits cookies.

Je vous conseille de préparer la pâte crue la veille, et de la laisser reposer au frigo toute une nuit. Si vraiment vous êtes préssé, laissez-la reposer au moins 2h au frais. J'en ai fourré certains avec des carrés de chocolat au lait aussi.

Des recettes de cookies, il y en a plein sur le net, plein sur mon blog, mais on ne fait jamais la même!!! Et oui, je crois que nous sommes tous à la recherche du cookie parfait, celui que l'on déguste sous le ciel américain, mais moi, ce que je crois, c'est que nous n'avons certainement pas tous le même palais, les mêmes attentes, et que cette quête est et restera une quête sans fin . . .

L'essentiel étant de se faire plaisir et de se régaler!!

Pour cette recette, j'ai voulu les fourrer avec des minis Reese's (petits chocolat fourrés de beurre de cacahuète) que mon mari m'avait ramener. (on en trouve dans les grands supermarchés au rayon "cuisine du monde").

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Ingrédients pour 6 personnes:

-140 gr de beurre à température ambiante

-180 gr de cassonade

-2 sachets de sucre vanillé

-1 oeuf à température ambiante

-240 gr de farine

-1 cac de levure chimique

-1 cac de fleur de sel

-220 gr de pépites de chocolat

-des minis Reese's

Préparation:

La veille, préparer la pâte.

Dans la cuve de votre robot, fouettez le beurre avec la cassonade et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse. Ajoutez l'oeuf et fouettez.

Dans un petit saladier, mélangez la farine avec la levure et la fleur de sel, puis ajoutez au mélange précédent, petit à petit, mais sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement.

Filmez et laissez reposer au frigo une nuit ou au minimum 2h.

Préchauffez le four à 180°C.

Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong, en prenant soin d'enfermer un mini Reese's au centre de chaque boule.

Déposez-les, espacées, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 14 minutes (ils doivent être dorés sur les bords).

Laissez complètement refroidir sur une grille.

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Chocolate peanut butter bars {carrés au beurre de cacahuètes}

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur, rapide et simple à réaliser, que mes loulous ont adoré!!!!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Bars:

-1 tasse de biscuits type "Mac Vitties" hachés

-2/3 de tasse de sucre glace

-110 gr de beurre fondu

-1 tasse de beurre de cacahuètes

Couverture:

-1 tasse de chocolat

-2 cas de beurre de cacahuètes

Préparation:

Mélangez les ingrédients des bars jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Étalez-le dans un moule en silicone (20x20 cm), ou recouvert de papier aluminium.

Laissez prendre au frais 20 min.

Faites fondre le chocolat avec le beurre de cacahuètes, et recouvrez délicatement la première préparation, en lissant bien.

Laissez au frigo pour 4h minimum.

Coupez en petits carrés et dégustez avec modération.

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Mousse au chocolat et beurre de cacahuètes

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur, qui a fait plus que l'unanimité à la maison.

Ces mousses ont le goût des fameux Reese'sRésultat de recherche d'images pour "reese's" (délicieux petits chocolats américains fourrés au beurre de cacahuètes).

Céline, c'est pour toi ;-)

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Ingrédients pour 8 personnes:

-400 ml de crème liquide entière

-1 cac d'extrait de vanille

-1/2 cac de fleur de sel

-4 blancs d'oeufs

-40 gr de sucre

-150 gr de chocolat noir

-125 gr de beurre de cacahuètes

-50 gr de chocolat noir

Préparation:

Faites fondre les 150 gr de chocolat noir avec le beurre de cacahuètes, mélangez bien.

Fouettez les blancs en neige avec le sel, et serrez-les avec le sucre, jusqu'à la formation de becs d'oiseaux.

Montez la crème en chantilly ferme avec l'extrait de vanille.

Versez le chocolat en filet dans la chantilly, en l'incorporant à la spatule délicatement.

Incorporez les blancs d'oeufs et mélangez doucement.

Faites fondre les 50 gr de chocolat noir et mettez dans une petite poche à douille jetable.

Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse, un filet de chocolat noir fondu et ainsi de suite jusqu'en haut, en terminant par un joli filet de chocolat noir fondu.

Mettez au frigo pour minimum 3h.

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Biscuits au beurre de cacahuètes

Aujourd'hui, je vous propose une pure gourmandise.

Je tiens à vous prévenir, si vous êtes au régime, passez votre chemin, si vous êtes diabétiques, passez votre chemin, si vous êtes. . . . bref . . . c'est pas une recette que l'on fait tous les jours!!!

Elle est pourtant simple, rapide, il faut peu d'ingrédients et elle est surtout délicieuse. Oui, mais voilà les ingrédients . . . .

Je pense que l'on peut facilement diviser par 2 la quantité de sucre.

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Ingrédients:

-250 gr de beurre de cacahuètes

-120 gr de sucre

-1 oeuf

-4 cas de copeaux de chocolat

Préparation:

C'est pas bien compliqué: mélangez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien.

Filmez et mettez au frigo pour 45 min à 1 h.

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites des petites boules que vous écraserez à la fourchette et mettez à cuire 12 à 15 min.

Laissez refroidir sur une grille.

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Cookies aux cacahuètes et chocolat

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un petit goûter bien réconfortant pour nos loulous afin de les récompenser de leur dure semaine d'école.

Ce sont de délicieux cookies à la fois moelleux au coeur et sablés sur les bord, au beurre de cacahuètes, aux cacahuètes et chocolat.

C'est une recette d'Eric Kayser, tirée du magasine "Fou de pâtisserie".

J'ai remplacé le sucre blond par de la vergeoise blonde car je n'en avais plus et j'ai mis des cacahuètes salées (celles de l'apéro), en retirant donc le sel de la recette

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Ingrédients:

-140 gr de beurre mou

-240 gr de sucre vergeoise

-82 gr d'oeuf entier

-140 gr de pâte de cacahuètes

-280 gr de farine

-2 gr de sel

-8 gr de levure chimique

-200 gr de chocolat noir concassé

-150 gr de cacahuètes salées

Préparation:

Dans le bol de votre robot, fouettez avec la feuille le beurre et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez l'oeuf, mélangez, le beurre de cacahuète, mélangez, puis la farine, le sel et la levure.

Mélangez rapidement pour que la pâte soit homogène.

Incorporez le chocolat et les cacahuètes en mélangeant grossièrement.

Formez un long boudin d'environ 50 cm, filmez et laissez reposer 1h au frigo (j'en ai congelé la moitié pour une prochaine fois).

Préchauffez le four à 160°C.

Coupez en tranche d'environ 3,5 cm d'épaisseur. (80 gr)

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien car ils vont s'étaler à la cuisson. Pas besoin de les aplatir.

Faites cuire 15/16 min et laissez refroidir 5 min sur la plaque avant de les poser sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

 

 

 

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