Caviar de jambon cru

Aujourd'hui, je vous propose une petite tartinade inspirée d'une grande marque de jambon cru.

En effet, j'ai eu l'occasion de goûter un caviar de jambon cru à l'ail, et j'ai adoré.

J'ai donc décidé de tenter de le refaire à la maison.

On s'est régalé!!!

P1230054

Ingrédients:

-6 tranches de jambon cru

-3 gousses d'ail

-3 cas d'huile d'olive

-du poivre

-5/6 feuilles de basilic

Préparation:

Il vous suffit de mixer le tout, en réajustant la texture avec de l'huile d'olive. Il faut que vous puissiez le tartiner sur du bon pain grillé ;-)

Pas besoin de rajouter du sel, le jambon cru l'est suffisamment.

Bon apéro!!!!!

 

P1230055

P1230056

P1230057

P1230059

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


Samossas au boeuf

Aujourd'hui, je vous propose encore une petite recette pour l'apéro!!!

P1220938

Ingrédients:

-300 gr de boeuf haché

-1 oignon

-1 cac de cumin

-1 cac de piment d'espelette

-1 cas d'arôme Maggy

-quelques branches de persil

-6 feuilles de brick

-huile d'olive

-sel

Préparation:

Emincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 1 cas d'huile pendant 3 min, et ajoutez la viande hachée.

Faites cuire 10 min et ajoutez le cumin, le piment, le sel et le persil haché.

Préchauffez le four à 220°C.

Coupez les feuilles en 2 et formez les samossas.

Déposez-les sur une feuille de cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive.

Faites cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

P1220939

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Pois chiches épicés pour l'apéritif {battle food 31}

Aujourd'hui, je participe une nouvelle fois à la battle food 31, dont "Petits pois" sont les marraines.

Elles ont choisit pour thème "les graines" !!

Alors j'étais partie pour publier de délicieux biscuits apéro aux graines de sésame et au comté, mais j'ai tellement adoré ces pois chiches à dévorer comme des cacahuètes, que c'est celle-ci que je vous propose (l'autre suivra plus tard).

P1220927

Ingrédients:

-500 gr de pois chiches (en bocaux)

-3 cas d'huile d'olive

-1 cac de cumin

-1 cac de poivre blanc

-1 cac de piment d'Espelette

-1 cac de leur de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Égouttez les pois chiches et les rincer rapidement.

Mettez les dans un saladier avec tous les autres ingrédients, et mélangez intimement le tout.

Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 20/25 min.

Laissez refroidir et servez.

Vous pouvez les congeler dans des petits sachets, oule conserver dans une boite hermétique environ 1 semaine.

P1220927

battlefood-logo-1024x596

 

Les autres participants:

Petits-pois.fr - encorunelichette.canalblog.comlamedecinepasseparlacuisine.com – biodelices.fr – pinkteaspoon.blogspot.frenviedunerecette.competite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr – bistrodejenna.comframboises-et-bergamote.blogspot.frcooking-bonappetit.comlescookines.wordpress.com – alatabledemamandine.over-blog.net – cuisine-addict.comparfaimdaromes.blogspot.fr – floencuisine.blogspot.Fr – unepapayeverte.com – emiliesweetness.blogspot.co.uk – lebarathym.canalblog.com – des-recettes-a-gogo.com – cuisine.chez-la-marmotte.fr – delapeauaunoyau.blogspot.fr – histoiresdefruit.comkeskonmangemaman.blogspot.fr – quelquesgrammesdegourmandise.com – lespetitsplatsdedeborah.wordpress.comdelices-and-diy.blog4ever.combyacb4you.com – radisrose.frandsowecook.comvirginiemoreau.canalblog.comvg-tables.fryellowmustard5.blogspot.beprimrosecook.frmylittlecrea-ag.blogspot.fr – milicook.wordpress.comrosenoisettela danse des casserolesle blog pause naturemon p’tit coin gourmandAle – Sandrine – Nath de pourquoi je grossisZoé MagnoliaAux délices de Vanylemon and sardineNathalielielieMiss Tchiiifl’atelier de Steph et LolieBénédicte douceurs maisonles recettes d’AmandineAu menu du jouralatabledaida.blogspot.frladypastelle.frq-e-zine.blogspot.frcc cuisineParuline en cuisineGabie de Q-e-zineMamou and CoChapeau MelonLaetycuisineJulieremacleLa Godichecookingnco.comcyriellegourmandise.comjakleen-workshop.com – cuisine.voozenoo.fr/a la table de AidaLaura Cookies -

Posté par ale29 à 13:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Un tour en cuisine 348: Verrine chèvre figue et noix

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Clémou cuisine", où j'y ai choisit sa petite verrine de chèvre, dans laquelle elle y met un délice à la figue, mais n'en ayant pas, je l'ai remplacé par la délicieuse confiture de figue aux noix  de ma maman.

Nous irons ensuite voir ce que "Mamie nisou cuisine" aura choisit chez moi.

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 Chavroux

-4 cas de confiture de figues aux noix

-1 cas de graines de pavot

-4 tranches de baguette grillées

Préparation:

Au fond de chaque verrine, déposez une cas de confiture de figues aux noix.

Fouettez le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'l soit bien crémeux et mousseux.

Mettez dans une poche à douille, et répartissez le sur le fond de confiture de chaque verrine.

Parsemez de graines de pavot, et piquez un "croûton" sur chaque verrine.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

MErci pour cette belle idée, qui nous a beaucoup plus à l'apéro, et qui se fait en un temps record.

Posté par ale29 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Un tour en cuisine à thème: Macarons au foie gras

Aujourd'hui, je participe au tour des verrines et mignardises apéritives, et j'ai choisit de réaliser ce que j'adore en version salée, mais n'aime pas trop en version sucrée:..........les macarons!!

Et en cette période de fêtes de fin d'année, quoi de mieux que de les garnir d'une chantilly au foie gras.

Un délice, tout en finesse......on a adoré!!!

P1190627

Ingrédients:

-les coques à macarons ICI

-250 gr de foie gras cuit

-150 ml de crème liquide entière

-120 ml de bouillon de volaille

-sel,poivre

Préparation:

Dans une casserole au bain marie, disposez le foie gras en morceaux, la crème,et le bouillon, assaisonnez.

Faites fondre le mélange et retirez du feu dès que tout est fondu.

Laissez refroidir complètement, et mettez au frigo pour 4h ou au congélateur pendant 40 min.

Fouettez en chantilly et garnissez vos coques de macarons.

Disposez au frigo pour au moins 4/5h.

P1190625

P1190626

 

P1190628

Posté par ale29 à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


Un tour en cuisine 131: Rillettes de ricotta et crabe

Aujourd'hui, je suis allée faire un tour en cuisine chez "Choutambouilletout", où j'y ai choisit sa recette de rillette au crabe (mon choix s'était porté sur autre chose, et quand elle a sorti son article sur cette recette, j'ai craqué!!).

Nous irons ensuite voir ce que "Tout est fait maison" aura choisit chez moi.

La photo est plus que nulle, mais entre la grisaille, et le fait de cuisiner tard en fin de journée, la lumière n'y est plus: si quelqu'un a une astuce (bien sur, la lumière allumée de mon plafond rend les photos rouge orangé!!! Grrrr!)

P1190111

Ingrédients:

-170 gr de ricotta

-1 boîte de miettes de crabe

-1 cas d'aneth

-sel,poivre

Préparation:

Egouttez les miettes de crabe.

Et là, surtout, ne faites pas comme moi: la tête ailleurs, je ne sais pourquoi, j'ai mis tous les ingrédients dans mon hachir, et j'ai tout....haché!! Evidemment, la ricotta est devenue liquide!!

Arès un petit passage au frigo, elle est devenue un peu plus consistante, mais ce n'avait plus la "tête" de rillettes!!

Des fois, c'est avec des recettes on ne peut plus simple, que tout part en sucette!!

Il suffira juste de tout mélanger à la fourchette pour vous régaler à l'apéro!!

MErci pour cette recette qui nous aura bien fait rire chez nous;-)))

 

Posté par ale29 à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Tartinade de chorizo pour l'apéritif

Aujourd'hui , je vous propose une recette que vous avez certainement croisé sur le net, sur les blogs, la tartinade de chorizo. Je ne saurai vous dire où elle est née, ni où je l'ai prise: en effet, à force de la voir, je l'ai réalisé.

Il y a en quelque sorte, un peu de tout le monde dans cette recette;-))


P1180655

Ingrédients:

-120 gr de chorizo doux ou fort (selon vos goûts)

-80 ml d'eau

-1 cas de double concentré de tomates

-50 gr de fromage frais

Préparation:

Rien de bien compliqué!!

Coupez le chorizo en morceaux, mixez le.

Rajoutez le reste des ingrédients, et mixez à nouveau.

Servez sur des tranches de pain au pavot grillées.

Se conserve au frais pendant 4 jours, dans une boîte bien fermée.

P1180654

 

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Un tour en cuisine à thème: Tomate mozzarella basilic revisitée en verrine

Aujourd'hui, je participe au tour aux tomates.

Etant donné qu'en Bretagne, l'été s'est vite achevé, histoire de le prolonger un peu, j'ai fait des tomates mozza, mais un peu plus améliorées, en version verrines.

Des tomates en petits dés, de la mozza en crème, et un espumas au basilic:la tomate mozza revisitée, on s'y serait cru!!


P1180891

Ingrédients pour 4 personnes:

-2 tomates "coeur de boeuf"

-1 gousse d'ail

-10 feuilles de basilic

-200 gr de mozzarella "di buffala" de préférence

-3 cas de crème liquide

-amandes effilées

-huile d'olive, vinaigre balsamique

- sel, poivre

Préparation:

Coupez les tomates en petits dés, ajoutez 5 feuilles de basilic ciselé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'un trait de vinaigre balsamique, sel, poivre et ajoutez la gousse d'ail pressée.

Mixez la mozzarella avec le reste de basilic et la crème.

Dans chaque verrine, déposez une couche de  tomates et terminez par une couche de mozzarella au basilic.

Décorez de feuilles de basilic frais et parsemez d'amandes effilées.

 

P1180895

P1180896

 

 

Posté par ale29 à 09:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Tartinade d'artichauts pour l'apéro

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette sympa pour l'apéro, beaucoup plus équilibrée et meilleure que des chips!! En plus c'est hyper rapide.

J'ai "piqué" cette idée à une copine chez qui je suis allée mangé, et qui nous avait servi cette crème en apéro: j'ai fini le bol tellement c'était bon.

A servir avec des tranches de baguettes grillées!

 

 

 

P1180652

 Ingrédients:

-6 fonds d’artichauts

-3 gousses d'ail

-sel, poivre

-huile d'olive

Préparation:

Mixez tous les ingrédients, en ajoutant l'huile d'olive au fur et à mesure, afin d'obtenir une préparation crémeuse.

Faites griller des tranches de pain au four, et servez pour l'apéro.


P1180651

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Pain apéro farci au chèvre, miel et noix

Aujourd'hui, je vous propose une version différente de mon premier pain apéro farci mozaarella et beurre persillé.

Une version au chévre, miel et noix, délicieuse et très gourmande!!

 

P1170391

Ingrédients pour 4/6 personnes:

-1 boule de pain de campagne

-1 bûche de chèvre

-2 cas de ciboulette fraîche ciselée

-2 cas de miel

-15 cerneaux de noix concassés

-huile d'olive

Préparation:


Préchauffez le four à 20°.

Coupez votre pain en tranches, sans aller jusqu'au fond, pour que le tout reste soudé par le fond.

P1170333

Arrosez délicatement le pain coupé de filet d'huile d'olive (j'utilise un spray!!)

Coupez le fromage en tranches, et coupez ces tranches en 2.

Farcissez chaque "fentes" de fromage.

Arrosez de miel, saupoudrez de ciboulette et de noix.

Enfermez dans du papier aluminium, et cuire 15 min.

Enlevez le papier de dessus, et poursuivez la cuisson 10/12 min.

Servez aussitôt.

P1170394

 

P1170392

 

P1170393

 

 

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,