Sablés au camembert

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux petits sablés salés, au camembert, qui viendront sans mal remplacer les chips de l'apéro!!

C'est simple, c'est rapide, et c'est bon, alors vos attendez quoi?

IMG_5810

Ingrédients pour 4 personnes:

-3/4 de camembert

-1 jaune d'oeuf

-40 ml d'huile d'olive

-1 cas bombée de thym effeuillé

-1 cas de graines de pavot

-100 gr de farine

-sel, poivre

Préparation:

Dans le bol de votre mixeur, mettez le camembert coupé, le jaune d'oeuf, l'huile d'olive et le thym.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Dans un saladier, mélangez la préparation au camembert avec les graines de pavot, puis avec la farine.

Formez un boudin dans du film alimentaire, et mettez au frais minimum 2h, voire toute une nuit.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le boudin en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, déposez-les sur du papier cuisson et faites cuire 13 à 15 min. Laissez-les refroidir avant de déguster.

sablé camembert

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


Sablé au roquefort et aux noisettes

Aujourd'hui, je vous propose de préparer de délicieux petits sablés pour l'apéritif, au roquefort et aux noisettes.

sablé roquef noiset

Ingrédients:

-100 gr de roquefort

-80 gr de beurre mou

-120 gr de farine

-1 cas de semoule fine

-1 petite poignée de noisettes entières

Préparation:

Dans un saladier, mélanger le Roquefort au beurre mou, puis ajoutez la farine et la semoule.

Incorporez les noisettes entières.

Formez un boudin, filmez et mettez au frigo pour 1h, voire au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le boudin en tranches d'environ 5 mm, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 15 min environ.

Laissez refroidir sur une grille.

sablé roquef noiset

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Boulette aux lentilles corail et noix de coco

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses petites boulettes à servir pour l'apéro, avec une sauce au fromage blanc citronné.

IMG_5812

Ingrédients pour 6 personnes:

-200 gr de lentilles corail

-80 gr de tomates confites à l'huile

-150 gr de semoule de blé fine

-60 gr de noix de coco râpée

-1 cac de curry

-1 cac de paprika

-1 gousse d'ail

-sel, poivre

-de la farine

-huile de tournesol

Préparation:

Rincez les lentilles corail, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez l'ail haché, le curry et le paprika, assaisonnez.

Maintenez une ébullition pendant 20 min à feu doux, pour que l'eau s'évapore entièrement.

Mettez dans le mixeur avec les tomates et mixez en une purée lisse.

Dans un saladier, déposez la purée et y ajouter la semoule et la noix de coco, mélangez.

Façonnez des boulettes de la taille d'une noix et roulez-les dans la farine.

Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse, et faites-y dorer les boulettes pendant environ 8 min, en les retournant régulièrement.

Posez-les sur du papier absorbant, puis servez avec une sauce citronnée.

IMG_5811

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Bonbons de dinde et de foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée pour vos apéritifs de fêtes.

Vous pouvez les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment.

P1240415

Ingrédients pour 15 bonbons:

-5 feuilles de brick

-1 belle cuisse de dinde cuite

-1 oeuf

-125 gr d'oignons émincés

-100 ml de vin blanc

-70 gr de foie gras mi-cuit

-1 cac de miel

-1 pomme

-35 gr de beurre

-2 cas d'huile d'olive

-1 pincée de cannelle

-2 pincées de safran

-sel, poivre

Préparation:

Désossez et effilochez la viande.

Dans une cocotte, faites dorer la viande dans 10 gr de beurre et 2 cas d'huile d'olive.

Ajoutez les oignons, le miel, la cannelle et le safran.

Assaisonnez et laissez cuire doucement 10 min.

Ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez mijoter sur feux doux 1h.

15 min avant la fin, ajoutez la pomme coupée en petits cubes, et faites réduire le jus de cuisson de moitié. Baissez le feu, ajoutez l'oeuf et faites brouiller.

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez le foie gras en dés.

Beurrez une feuille de brick, et coupez-la en 3 bandes de 8 cm.

Posez un peu de garniture au centre et un dés de foie gras, et roulez la feuille de façon à obtenir un tube. Ficelez les côtés pour former un bonbon.

Déposez sur une feuille de cuisson, sur une plaque et faites cuire 10/12 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Coupez les ficelles et déposez dans un plat de service.

P1240415

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Minis burgers de foie gras et magret séché

Aujourd'hui, je vous propose de vous livrer une recette de fêtes.

En effet, le mois de décembre ayant commencé, vous commencez peut-être à chercher des recettes pour les fêtes de fin d'année.

Je vous proposerai donc, plusieurs recettes que vous pourrez réaliser pour fêter dignement cette fin d'année!!

Avec la quantité de pâte j'ai réalisé une vingtaine de minis burger, et j'ai fait des pains normaux avec le reste.

P1240418

Ingrédients pour 6 personnes:

Pain à mini burger:

-650 gr de farine

-180 ml de lait tiède

-150 ml d'eau tiède

-1 oeuf

-1 jaune d'oeuf pour la dorure

-30 gr de beurre fondu à température ambiante

-10 gr de levure sèche de boulangerie

-1 cac de sel

-des graines de sésame blanches et noires

Préparation:

Versez dans la cuve de votre robot, tous les ingrédients (sauf les graines de sésame), en prenant soin de ne pas faire se toucher le sel et la levure.

Pétrissez pendant 10 min. Couvrez, et laissez lever 1h30 à 2h: la pâte doit avoir bien doublé de volume.

Formez des petites boules d'environ 15/20 gr, et déposez-les sur une feuille de cuisson, couvrez et laissez reposer 30 min.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque burger de jaune d'oeuf, et parsemez de sésame.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites cuire 10/12 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez aussi les congeler à ce stade.

P1240391

Garniture:

-du foie gras maison

-20 tranches de magret de canard séché

-des feuilles de roquette

-du confit d'oignon

Préparation:

Coupez les minis burgers en 2 et garnissez-les de confit d'oignons, d'un morceau de foie gras, d'une tranche de magret de canard et de quelques feuilles de roquette.

Plantez un pic pour maintenir correctement le tout et servez.

 

P1240418

P1240419

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


Fougasse au pesto d'oignons nouveaux et parmesan

Aujourd'hui, je vous propose une idée sympa pour l'apéro, facile à réaliser et pleine de goût.

Cette fougasse est assez fine, contrairement aux traditionnelles fougasses italiennes que l'on a l'habitude de voir.

P1260064

Ingrédients pour 4/6 personnes:

Pâte:

-300 gr de farine à pain

-250 ml d'eau

-160 gr de parmesan râpé

-1 sachet de levure déshydratée de boulangerie

-3 cas d'huile d'olive

-3 gr de sel

Préparation:

Dans la cuve de votre machine à pain, mettez les ingrédients dans cette ordre:

eau, levure, 2 cas d'huile, farine, parmesan et sel.

Mettez sur programme "pâte levée". Le mien dure 1h15 (15 min de pétrissage et 1h de pousse).

Étalez la pâte au rouleau sur une fine épaisseur.

Laissez reposer 20 min à température ambiante.

Préchauffez le four à 210°C.

Badigeonnez d'1 ca d'huile et faites cuire 15 min: ça doit être légèrement doré.

Pesto:

-2 oignons nouveaux

-1 gousse d'ail

-10 feuilles de menthe

-20 feuilles de persil

-80 ml d'huile d'olive

-sel, poivre

Préparation:

Mixez tous les ingrédients ensemble et badigeonnez la fougasse au moment de servir.

Parsemez d'un peu de fleur de sel.

P1260060

P1260061

P1260062

P1260063

 

P1260065

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Sablés au romarin et au thym

Aujourd'hui, je vous propose de continuer à profiter du soleil, et des apéros qui vont avec ;-), en préparant de délicieux sablés salés, aux saveurs du sud: de l'huile, du romarin, du thym et du parmesan.

P1250994

Ingrédients pour 6/8 personnes:

-180 gr de farine

-70 gr de beurre mou

-50 gr d'huile d'olive

-1/2 cac de fleur de sel

-1 oeuf

-50 gr de parmesan

-1 cac de romarin frais mixé

-1 cac de thym frais mixé

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients sauf la farine, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite la farine en une seule fois, mélangez rapidement: dès qu'elle est incorporée, arrêtez.

Formez un boudin, filmez-le et laissez reposer au frigo pour 2h. (vous pouvez mettre la pâte au congélateur pour une utilisation ultérieure).

Préchauffez le four à 180°C.

Tranchez finement le boudin, et déposez les tranches sur une feuille de papier sulfurisée.

Faites cuire 15 à 17 min, jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

P1250995

 

P1250996

 

 

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Tartinade de thon

Aujourd'hui, je vous propose une tartinade très simple, mais délicieuse et bien meilleure que les chips et les cacahuètes!!!!

A servir avec des croûtons de pain faits dans de la baguette. . . la base!!

P1250839

Ingrédients:

-300 gr de thon au naturel

-150 gr de fromage frais

-jus d'1/2 citon

-1 poignée de ciboulette ciselée

-1 oignon nouveau émincé

-1 cas d'aôme Maggy

-2 cas de crème liquide

1 cac d'ail semoule

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients à la fourchette et mettez dans une boîte hermétique pour minimum 2h, afin que tous les arômes se mélangent bien.

Servez avec les croûtons, et un verre de blanc!!!

P1250838

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Asperges grillées au parmesan

Aujourd'hui, encore une recette pour l'apéro!!!!!

Et oui, c'est l'été. . . et l'été. . . ben on fait plus d'apéro, alors autant oublié les chips et cacahuètes, et privilégier des choses saines mais surtout très bonnes!

P1250752

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 bottes d'asperges vertes (500 gr)

-huile d'olive

-fleur de sel

-du parmesan

Préparation:

Nettoyez et parez vos asperges.

Préchauffez le four à 210  °C.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cas d'huile d'olive, et faites-y dorer les asperges pendant environ 8/10 min.

Retirez du feu et déposez sur du papier cuisson.

Parsemez d'un peu de fleur de sel et de parmesan râpé.

Mettez au four pour une petite dizaine de minutes, afin que le fromage soit légèrement grillé.

Servez, même froid.

P1250752

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Chou-fleur pané

Aujourd'hui, je vous propose encore une petite gourmandise pour vos apéros: du chou-fleur pané.

Les photos sont pas top, mais l'essentiel étant que les "beignets" sont excellents ;-)

P1250749

Ingrédients:

-1 chou-fleur

-2 oeufs

-de la farine

-de la chapelure

-2 branche de thym frais

-1 cac dail en poudre

-sel, poivre

-1/2 citron

Préparation:

Préparez et nettoyez le chou-fleur, et détaillez-le en petits bouquets.

Faites-le cuire 10 min dans l'eau bouillante salée, avec le demi citron.

Égouttez et laissez refroidir.

Dans une assiette, mettez un peu de farine, dans une autre fouettez les oeufs avec du sel et poivre, et dans une troisième, mélangez la chapelure, le thym frais effeuillé et l'ail.

Trempez les fleurs dans la farine, puis l'oeuf et enfin dans la chapelure.

Faites dorer dans un bain d'huile bien chaude.

Déposez sur du papier absorbant quelques minutes et servez.

 

P1250739

 

 

 

P1250750

 

 

Posté par ale29 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,