Gâteau Licorne {10 ans de ma princesse}

Coucou,

Aujourd'hui est un jour très spécial, ma grande princesse a 10 ans!!!!!!!!!!

Déjà!!!! Que le temps passe. . . .

Il y a 10 ans, je devenais maman pour la première fois,

il y a 10 ans, je tenais cette magnifique perle dans mes bras,

il y a 10 ans, mon coeur s'est agrandi pour te laisser une place folle (que tu partages sans problème avec tes frères!!),

en clair, depuis 10 ans, je suis une maman comblée et je t'aime de tout mon coeur mon amour!!!

Très joyeux anniversaire!!!

Pour ce grand jour, je lui ai fait un joli gâteau licorne, avec les couleurs qu'elle a choisit.

C'est un molly cake fourré au nutella, recouvert d'une crème au beurre à la meringue suisse blanche, et une crème au beurre basique, que j'ai coloré afin de faire les décors.

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Ingrédients pour 6 personnes:

Molly cake au Nutella:

-250 gr de farine

-250 gr de crème liquide entière froide

-250 gr de sucre

-3 oeufs

-9 gr de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cac d'arôme vanille

-du nutella

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Dans la cuve de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Dans un petit bol, mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les aux oeufs petit à petit.

Quand tout est bien homogène, montez la crème en "chantilly" ferme.

Incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Versez dans votre moule beurré fariné ou chemisé de papier cuisson. (17 cm de diamètre)

Faites cuire 1h10/15 environ en évitant d'ouvrir la porte avant.

Laissez refroidir et démoulez.

Tranchez-le en 3 dans l'épaisseur et fourrez-le de nutella.

Emballez dans un film alimentaire et laissez figer au frais.

Crème au beurre à la meringue suisse:

-2 blancs d'oeuf

-65 gr de sucre

-115 gr de beurre mou

Préparation:

Dans un cul de poule, mélangez les blancs et le sucre, posez-le dans une casserole d'eau chaude, pour faire un bain-marie, sur le feu.

Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit chaude au toucher, et que les blancs soient montés en une meringue ferme et brillante.

Versez-la dans le bol de votre robot, et fouettez à vitesse max jusqu'à ce que la meringue soit froide.

Continuez de fouetter à vitesse moyenne en incorporant petit à petit le beurre bien mou.

La préparation va devenir granuleuse et retomber, puis elle va remonter et devenir homogène.

Racler les bords et relancer à vitesse douce juste histoire de remélanger.

Mettez au froid 15 min mais pas plus.

Glacer votre gâteau et remettez au froid.

Crème au beurre:

-150 gr de beurre mou

-320 gr de sucre glace

-3 cas de crème liquide

-2 cac d'arôme vanille

-des colorants alimentaires en gel

Préparation:

Dans la cuve de votre robot, fouettez longuement le beurre, puis ajoutez le sucre glace en plusieurs fois, en fouettant bien.

Ajoutez la crème et l'arôme et fouettez encore une petite dizaine de minutes.

Divisez-la en 3 et colorez chaque portion selon vos goûts.

Mettez dans des poches à douille et décorez votre gâteau.

J'ai réalisé les oreilles et la corne en pâte à sucre, et saupoudré le tout de paillettes alimentaires.

La prochaine fois, je ferai la corne un peu plus petite.

Ma fille l'a adoré, et c'est bien là l'essentiel!!!

Je t'aime ma chérie!!

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Gâteau au chocolat {layer cake}

Aujourd'hui, je vous propose un beau gâteau, un "angel cake": gâteau hyper léger, très aérien, fourré et recouvert d'une ganache au chocolat et pâte à tartiner, et décoré de Ferrero Rocher.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-4 oeufs

-70 gr de sucre

- 1 cac rase de vanille en poudre

-100 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Chemisez votre moule rond de 17 cm de diamètre, à bord très haut. (au besoin, chemisez votre moule de papier cuisson, pour avoir une hauteur suffisante!!)

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec la moitié du sucre, jusqu'à former des becs d'oiseaux.

Fouettez les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que la mélange double de volume, puis ajoutez la vanille.

Ajoutez la farine et la levure tamisée sur les blancs, et mélangez délicatement, puis ajoutez les jaunes, aussi délicatement.

Versez dans votre moule, et faites cuire 25/30 min.

Laissez refroidir complètement.

Ganache au chocolat/Nutella:

-200 ml de crème liquide entière

-100 gr de chocolat noir

-100 gr de Nutella ou pâte à tartiner

-6 Ferrero Rocher

Préparation:

Faites fondre le chocolat et la pâte à tartiner avec 1/3 de la crème. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Rajoutez le reste de crème et mélangez bien.

Mettez au frigo pour minimum 3h (même une nuit).

Montez cette ganache en chantilly ferme en prenant soin de ne pas trop insister pour ne pas la faire trancher (grainer).

Coupez le gâteau en 2, garnissez d'une petite couche de ganache, puis recouvrez entièrement le gâteau.

Avec le reste de ganache, pochez des "fleurs" de ganache dessus, et déposez-y un Ferrero Rocher.

Laissez au frigo le temps de servir.

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Gâteau Reine des neiges {Frozen}

Aujourd'hui, pas de recette, je voulais juste vous présenter un gâteau décoré de pâte à sucre, avant de vous souhaiter de bonnes vacances de Toussaint: et oui, comme vous le savez, mon blog est sans sa cuisinière pendant les vacances. . . . .

C'est un gâteau yaourt fourré et recouvert d'une ganache au chocolat.

J'ai voulu m'essayer à la confection d'un gâteau frou-frou: c'est un peu long, mais le rendu est plutôt pas mal.

Pour le rendre encore plus "girl", j'ai saupoudré la pâte à sucre de poudre scintillante (comme Elsa ;-) )

Bon j'ai du progrès à faire sur le façonnage des personnages, ici Olaf, mais les fillettes à qui était destiné le gâteau l'ont reconnu et été contentes!!! C'est l'essentiel!!

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Et on se revoit le 29 octobre, avec des recettes effrayantes pour préparer Halloween!!!!!!

 

 

Gâteau "cadeau"

Aujourd'hui, je vous propose de vous faire découvrir le gâteau que j'ai réalisé pour les 60 ans de ma maman, et comme c'est la fête des mères, et que je suis loin de ma maman, je lui offre la recette;-)))

Alors ce qu'il faut savoir, c'est que j'ai réalisé ce gâteau à 1300 km de chez moi, et que pour y aller, j'ai pris l'avion. Avion dans lequel vous n'avez pas le droit d'apporter d'objets tranchants, trop lourd,etc....

J'ai eu une chance folle: à l'aller, ils ne m'ont rien dit pour les blocs de pâte à sucre présents dans mon bagage, mais au retour.......tout est devenu moins simple!!

Ils m'ont fait ouvrir la valise, tout déballer, et m'ont confisqué les blocs de pâte à sucre restants sous prétexte que ça pouvait être.....devinez quoi......une bombe!!!

Pfffffff!!!!!!!!

Donc, n'ayant pas eu tout mon matériel, j'ai fait au mieux pour ma petite maman, qui était contente quand même!!!

C'est donc une base de gâteau yaourt coloré dans plusieurs tons de roses, recouvert et fourré d'une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille.

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Ingrédients pour 20 personnes:

Gâteau yaourt:

-6 oeufs

-2 yaourts

-6 pots de farine

-4 pots de sucre

-2 pots d'huile

-2 sachets de levure chimique

-1 cac bombée de vanille en poudre de chez "la case à vanille"

Ganache montée:

-300 gr de chocolat blanc

-300 ml de crème liquide entière

-1 gousse de vanille de chez "la case à vanille"

Préparation:

Fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez le yaourt puis la farine et la levure, mélangez bien.

Incorporez enfin l'huile.

Divisez la pâte dans 4 bols et teintez la comme vous le souhaitez: j'ai fai plusieurs dégradés de rose.

Mettez à cuire à 180° pendant 20 min selon la taille.

Pendant ce temps, préparez la ganache, voire même la velle si vous avez le temps.

Faites bouillir 200 ml de crème liquide et y faire infuser la gousse de vanille fendue et grattez.

Rajoutez le chocolat blanc râpé afin de le faire fondre, et bien mélangez le tout.

Ajoutez le reste de crème et laissez refroidir.

Mettez au frigo pour une nuit ou au congélateur pour aller plus vite.(il faut que cela soit bien froid pour pouvoir la monter en chantilly)

Une fois tous les gâteaux cuits et complètement refroidis, montez la ganache en chantilly ferme.

Placez un premier gâteau sur le plat de service et nappez le de ganache. Superposez un autre, et recouvrez de ganache, et ainsi de suite jusqu'à pouvoir recouvrir entièrement le gâteau.

Si vous avez peur que les "étages" ne glissent, plantez des tuteurs en bois, ou à défaut, des pailles que vous couperez aux bonnes dimensions.

MEttez au frais pour 1h.

Procédez  à la décoration en pâte à sucre, selon vos envie

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Merci encore à mon partenaire pour sa vanille!!!

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Cornet de douceur

Aujourd'hui, je vous propose une petite idée bien sympa, que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma princesse!!

Elle était super contente, et c'est bien là l'essentiel!!

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Préparation pour 6 personnes:

-6 feuilles de brick

-30 gr de beurre

-200 ml de crème liquide entière froide

-3 cas de sucre vanillé maison

-50 gr de chocolat noir

-des billes colorées en sucre

-quelques framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 200°.

Faites fondre le beurre.

Badigeonnez chaque feuille de brick avec du beurre fondu, et enroulez les sur votre moule à cornet beurré.

Mettez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 10 min).

Montez la crème en chantilly en y ajoutant le sucre vanillé.

Dans une coupelle, faites fondre le chocolat, et dans une autre coupelle, déposez les billes au sucre.

Trempez le haut des cornet dans le chocolat fondu, puis dans les billes, et laissez durcir.

Une fois les cornet bien refroidis, déposez 3 ou 4 framboises en alternance avec de la chantilly, et décorez du reste de chocolat fondu et de quelques billes.

Servez immédiatement. (ne les préparez pas trop en avance, car le cornet va se ramollir au contact prolongé de la chantilly).

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Pyramide de bonbons

Aujourd'hui, je vous propose une pyramide de douceurs, de gourmandises.....un réel retour en enfance pour les petits et grands!

En effet, cette année, dans la nouvelle école de ma fille, le réglement interdit de faire des gâteaux pour l'école, pour les anniversaires.....snif......snif.....

On a juste le droit d'apporter des bonbons: comment rendre cela un peu plus festif ???

J'ai tout de suite penser à faire une pyramide de bonbons!

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Rien de bien compliqué: de la patience, des pics en bois, un support polystyrène, et surtout.....plein de bonbons!

J'ai découpé des cercles de différentes tailles dans du polystyrène, et entouré de papier aluminium pour l'hygiène.

Enfin, laissé libre court à votre imagination en piquant les bonbons sur des cure dents coupés en 2, et en les disposant sur votre composition.

J'ai fini la pyramide en plantant des sucettes pour tous les élèves de la classe.

Vous pouvez la préparer la veille, et l'entourer de film alimentaire pour la protéger.

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16 décembre 2011

Hello kitty comestible!!

Voici le gâteau rêvé de toutes les petites filles: le Hello kitty comestible!!!!!!

Pour les 4 ans de ma princesse, un fondant chocolat caramel recouvert de pâte à sucre et son décor!!

 

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Ingrédients:

-100 gr de beurre

-2 oeufs

-170 gr de chocolat caramel à fondre

-70 gr de farine

-60 gr de sucre

-300 gr de pâte à sucre blanche

-bonbons pour le décor.

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Y ajouter le sucre, les oeufs et la farine tamisée.

Bien mélanger et mettre dans un moule beurré et fariné.

Cuire 15 à 20 min, et attendre un peu avant de le démouler.

Pour faire la tête d'Hello kitty, imprimer les contours de son visage sur une feuille de papier, découpez et posez la sur le gâteau refroidi.

A l'aide d'un couteau découpez votre gâteau en suivant le modèle.

Badigeonnez le fondant de confiture ou de miel afin de faire tenir la pâte à sucre.

Ensuite, malaxez votre pâte à sucre, étalez là au rouleau et posez la sur le gâteau.

Bien faire adhérer, et coupez le surplus au couteau.

Posez ensuite des bonbons de façon à faire des yeux, le nez, les moustaches...

 

Bon appétit.......

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