Gâteau crémeux ananas et noix de coco

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau à l'ananas et noix de coco.

Il me restait de l'ananas frais après avoir fait mon rhum arrangé macéré, donc voici un délicieux gâteau bien frais, terriblement crémeux.

A faire la veille !!!

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

-340 gr d'ananas frais

-3 oeufs

-80 gr de sucre

-2 cas de farine

-2 cas de noix de coco râpée

-40 gr de sucre pour le caramel

Préparation:

Mixez très finement l'ananas en morceaux.

Mettez-le dans une cassserole avec les 80 gr de sucre, amenez à frémissement et maintenez ce frémissement pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150°C.

Pendant ce temps, faites un caramel à sec avec les 40 gr de sucre, puis versez dans le moule à cake, et le répartissant bien sur tout le fond.

Fouettez les oeufs, puis ajoutez la farine et mélangez bien.

Ajoutez la purée d'ananas et la noix de coco râpée.

Versez dans le moule, et faites cuire 45 min.

Laissez refroidir dans le moule, puis mettez au frigo une nuit avant de démouler.

Au moment de servir, démouler et coupez en tranches pour servir bien frais.

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Crumble d'ananas épicé

Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine sucré, qui allient à merveille le peps de l'ananas, le croquant du crumble, les épices. . . . bref, on a adoré quoi!

Je les ai fait dans de petites verrines, à l'occasion d'un apéritif dinatoire, avec d'autres petites gourmandises . . . à venir.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-1 petit ananas

-50 gr de sucre en poudre

-2 pincées de "4 épices"

-15 gr de beurre

-4 spéculoos

Préparation:

Épluchez et coupez l'ananas en petits dés.

Versez dans une poêle, l'ananas, le sucre et les épices.

Laissez cuire sur feux moyens.

Quand le jus est évaporé, baissez le feu, et laissez caraméliser 30 min, en remuant souvent.

Réduire les spéculoos en poudre, faites fondre le beurre et mélangez les.

Étalez cette préparation sur une plaque, et laissez prendre au frais 30 min.

Déposez l'ananas dans les verrines, et parsemez le du crumble de spéculoos.

Décorez de grappes de groseilles, et servez.

 

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Verrines d'ananas au foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette pour l'apéritif, chic et gourande.

Je l'ai réalisé avec mon foie gras au micro ondes, mais vous pouvez utiliser un foie gras du commerce sans problème.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-3 brins de coriandre

-400 gr d'ananas frais

-20 gr de beurre

-1 cas de miel

-300 gr de foie gras mi-cuit

-1 cas de graines de pavot

-fleur de sel, poivre

Préparation:

Effeuillez et ciselez la cariandre

Coupez l'ananas en petits dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle, et ajoutez le miel et l'ananas. Faites caraméliserà feu vif pendant 5 min.

Réservez au chaud.

Coupez le fois gras en petit cubes.

Répartissez l'ananas et le foie gras dans 6 verrines,assaisonnez, parsemez de pavot, et de coriandre.

Sevez aussitôt.

 

 

 

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Verrine ananas et sa chantilly vanilée sur sablés breton

Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine simple, rapide et toute légère, idéale pour finir un repas copieux.

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Ingrédients pour 6 personnes:

-1 ananas pas trop gros

-5 cas bombée de sucre vanillé maison ICI

-30 gr de beurre

-6 sablés bretons

-200 ml de crème liquide entière

Préparation:

Détaillez l'ananas en petits dés après l'avoir épluchez correctement.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites y cuire les dés d'ananas pendant 10 min , puis rajoutez 2 cas de sucre vanillé, et laissez caraméliser doucement 10 à 15 min.

Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre vanillé restant.

Dans chaque verrine, émiettez un biscuit, répartissez les dés d'ananas caramélisés et recouvrez de chantilly à l'aide d'une poche à douille.

Servez sans attendre afin de conserver l'effet "chaud-froid".

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Crumble d'ananas trés vanillé

Aujourd'hui, je vous propose un crumble mais pas avec de la pomme, mais avec de l'ananas.

J'avais un anans énorme dans mon frigo qui attendait sagement de savoir à quelle sauce il allait être mangé.

Il a été mangé en crumble......un vrai délice!

Le mien était vraiment bien sucré, donc je n'ai pas eu à rajouter de sucre, mais si le vôtre est un peu acide, mettez un peu de sucre avec vos cubes d'ananas.

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Ingrédients pour 4 personnes:

-1 gros ananas

-2 gousses de vanille

-150 gr de farine

-150 gr de sucre

-100 gr de beurre mou

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Préparez votre pâte à crumble.

Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et les graines d'une gousse de vanille, afin d'obtenir un sable grossier.

Coupez l'ananas en dés et mélangez le aux graines de la deuxième gousses de vanille.

Dans un plat , déposez les cubes d'ananas, puis répartissez la pâte à crumble par dessus.

Cuire 40 min.

 

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Rôti de porc à l'ananas

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de rôti de porc, avec de belles tranches d'ananas, et plein de saveurs!!!

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Ingrédients pour 4/6 personnes:

-1 rôti de porc d'environ 1 kg

-1 ananas

-1 tête d'ail

-2 cas de gros sel,et poivre du moulin

-crème de balsamique, ou à défaut, du vinaigre balsamique

-2 branches de romarin

-huile d'olive

Préparation:

Pelez l'ananas, et coupez le en tranches très fines.

Déposez les dans votre plat à four, et arrosez d'un demi verre d'eau.

Percez le rôti en son centre et enfoncez les branches de romarin.

Frottez le avec le sel, et saupoudrez de poivre du moulin.

Déposez la viande sur le lit d'ananas.

Coupez la tête d'ail en deux dans le sens de l'épaisseur, et déposez les face coupée, sur l'ananas.

Arrosez d'un généreux filet de crème de balsamique et de même avec l'hule d'olive.

Préchauffez le four à 180°, et cuire 1h, en arrosant de temps en temps.

Servez avec du riz blanc.

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Un tour en cuisine 186:Smoothie glacé ananas, banane et coco

Aujourd'hui, je suis partie faire un tour en cuisine, chez "La cuisine de Lina".

J'étais partie pour faire ses Pides au fromage , mais prise par le temps et les vacances de mes loulous, je me suis tournée vers son smoothie glacé. Mais je garde précieusement sa recette de pide que je ferai très prochainement.

Nous irons voir ensuite ce que "La cigogne toquée", aura choisit chez moi.

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Ingrédients:

-250 ml de crème liquide

-250 ml de smoothie Innocent ananas,bananes et coco

-30 gr de sucre

-1 pincée de sel

-1 cas de sirop de glucose (je n'en avais pas!)

-1 cac de vanille en poudre (c'est moi qui l'ai rajouté!!)

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients, et mettez en sorbetière environ 35 min.

En smoothie c'est très bon, mais mes enfants l'ont voulu en glace, donc j'ai fais un petit passage au congélateur pour le durcir un peu.

Ils se sont régalés!!!

Simple, rapide mais efficace.

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Tour en cuisine 141: Gâteau à l'ananas

Pour ce tour en cuisine, je suis allée chez "Aux fourneaux d'elo".

J'y ai choisit ce gâteau à l'ananas, et je n'ai pas été déçue!!

Nous irons voir ce que "A la table de maman dine", aura choisit chez moi!!

 

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Ingrédients pour 8 personnes:

-caramel (j'ai fait un caramel maison avec sucre et eau)

-100 gr de beurre

-4 oeufs

-150 gr de sucre

-180 gr de farine

-1 cac de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-1 boîte d'ananas au sirop

Préparation:

Nappez votre moule du caramel.

Gardez le sirop des ananas, et répartissez les tranches sur le caramel.

Mélangez tous les autres ingrédients (sauf le sirop), et versez sur les tranches (dans sa recette, on pouvait aussi en mettre dans la pâte, mais ma boîte n'en avait pas assez, donc j'ai juste mis sur le fond).

Cuire 50 min à 180°.

Dès la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau encore chaud.

Une fois froid, démoulez.

Il était très fondant !!!!

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