Aujourd'hui, je vous propose de préparer de délicieuses pâtes maison.

Des ravioles (ou raviolis) au roquefort et aux noix.

Rien de bien compliqué, si ce n'est qu'il faille avoir un laminoir, ce qui rendra plus simple l'étalage (fin) de la pâte!

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pâte à raviolis:

-200 gr de farine

-2 oeufs

-40 ml d'huile

-6 gr de sel

 

 Préparation:

Dans la cuve de votre robot, mélangez les ingrédients de la pâte jusqu'à former une boule.

 Filmez et mettez au frigo minimum 2h. (pour moi, toute la nuit).

Farce:

-100 gr de ricotta

-50 gr de roquefort

-10 noix

-du poivre

-un peu de blanc d'oeuf pour souder

Préparation:

Mixez tous les ingrédients de la farce grossièrement (sauf le blanc d'oeuf).

Étalez la pâte au laminoir, découpez des ronds du diamètre de votre choix: pour moi 6 cm.

Déposez une noisette de farce au centre puis badigeonnez les bords de blanc d'oeuf battu et recouvrez d'un rond de pâte en appuyant bien sur les bords.

Déposez-les sur une plaque farinée.

Faites cuire dans l'eau bouillante salée pendant 5 à 8 min selon votre cuisson préférée.

Servez dès que c'est cuit, avec un peu de beurre et de parmesan.

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