Cupcake au chocolat façon barbecue

12 septembre 2016

Cupcake au chocolat façon barbecue

Aujourd'hui, j'ai pris un peu de retard dans mes publications, mais avec cette recette, je vous propose de prolonger la saison des barbecues avec le dessert!!!

Ingrédients pour 12 cupcakes:

Cupcakes:

-125 gr de farine

-2 oeufs

-80 gr de beurre mou

-60 gr de sucre

-80 gr de chocolat noir

-60 ml de lait

-1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat noir, réservez.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajoutez les oeufs un à un, puis le chocolat fondu en continuant de fouetter.

Incorporez la farine et la levure, mélangez.

Ajoutez enfin le lait et fouettez bien, pour que le mélange soit bien lisse et homogène.

Versez la préparation dans les moules à cupcake et faites cuire au four pendant environ 20 min.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Topping:

-250 gr de mascarpone

-3 cas de sucre glace

-100 ml de crème liquide entière

-1 cas d'arôme vanille liquide

-colorant rouge et orange

-un peu de chocolat noir

-des pics en bois

-des minis bonbons (mini ourson, . . .)

Préparation:

Faites fondre le chocolat et mettez-le dans une poche à douille.

Formez des grilles (comme sur les barbecues) sur une feuille de papier cuisson, et mettez au frigo pour faire durcir.

Formez les brochettes avec les bonbons et réservez.

Dans la cuve de votre robot, fouettez le mascarpone et la crème, et dès que ça commence à prendre, ajoutez le sucre et la vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une crème chantilly à peine prise, puis divisez en deux afin d'en colorer une en rouge et une en orange, et continuer de fouetter jusqu'à ce que les chantilly soient bien fermes.

Mettez dans une poche à douille double, et glacer le cupcake froid.

Déposez les grilles en chocolat et les brochettes.