Gâteau 3D coquin, pour adulte!!

5 avril 2012

Gâteau 3D coquin, pour adulte!!

A l'occasion de l'anniversaire de mon petit papa, j'ai voulu lui faire un gâteau dont il se souviendrait !!!!

Etant donné que c'est un grand charmeur (n'est ce pas maman?),je me suis dit que ce gâteau serait approprié!!

Un fondant au praliné fourré d'une ganache au spéculoos pour les seins, et d'une ganache pralin pour le corps, le tout recouvert de décor en pâte à sucre!!

Je débute dans l'art de la pâte à sucre, mais je suis plutôt satisfaite du résultat!!

Ingrédients pour 20 personnes environ:

-340 gr de chocolat nestlé dessert au praliné

-100 gr de pralinoise (poulin)

-400 gr de chocolat noir nature

-10 oeufs

-300 gr de sucre

-350 gr de farine

-500 gr de beurre

Crème au beurre:

-250 gr de beurre mou

-500 gr de sucre glace

-2 cas de lait

-1 cas de vanille liquide

Décor

-pâte à sucre noire, rouge, blanche et marron.

Préparation:

Mettez les différents chocolats à fondre avec le beurre.

Dans un saladier mélangez les oeufs, le sucre et la farine et y rajouter le chocolat fondu.

Bien mélanger.

Beurrez et farinez vos moules

(j'ai pris 2 moules "cul de poule" en métal pour les seins et une lèche fritte à bord haut, ou n'importe quel plat assez haut et large pour après être à la bonne largeur pour la poitrine)

Faire cuire à 180° (chaleur tournante) assez longtemps (il ne faut pas que cela soit coulant!!),

surtout pour les "seins" qui seront plus longs à cuire (plantez un couteau, la lame doit être à peine marquée par le gâteau (ni trempée, ni sèche!!!)

Laissez refroidir complètement.

Démoulez et coupez tous les gâteaux en deux dans le sens de l'épaisseur.

Pour les seins, les vider un peu et remplir de ganache au spéculoos (la recette est la même que pour les macarons, je vous la mettrai bientôt), et pour le corps, fourrez de ganache au pralin (idem).

faites votre crème au beurre: battre le tout au robot et badigeonnez votre gâteau.

Mettre les seins en place, et recouvrir de crème au beurre (elle fera adhérer la pâte à sucre!

Moi je la lisse à la main, c'est bien plus pratique.

Maintenant, la partie que je préfère: la déco!!!!

Tout d'abord, il faut teinter légèrement la pâte à sucre blanche avec un peu de celle marron afin de faire la peau (vous le faites à votre convenance)

"Farinez" votre plan de travail avec du sucre glace pour éviter que la pâte ne colle, n'hésitez pas à en rajouter autant de fois que nécessaire!!

Ensuite, on faite 2 disques marron avec un emporte pièce et on glisse une petite boulette de pâte en dessous de chaque pour simuler un "téton".